Sura tomater i en panna för vintern. Recept för syltade gröna tomater i en kastrull

När skördesäsongen börjar, varjehyresvärd letar efter sätt att spara så många användbara egenskaper som möjligt. Det finns en åsikt att den mest korrekta skörden sourar. Tidigare, endast och kokta grönsaker för vintern.

I artikeln kommer vi att överväga flera sätt hur man gör inlagda tomater i en kastrull, deras användbara egenskaper. Försök hitta din egen version av blankt.

Fördelar med surkål

Hittills har det varit vetenskapligt bevisat att en sådanArbetsstycket ger många användbara egenskaper. När grönsaker är sura utsöndrar de mjölksyra. Det bryter ner fibern, och på grund av detta absorberar kroppen bättre maten.
Bakterier som bildas i ögonblicketfermentering, blir fermenterad. Magen och tarmen fungerar bättre, eftersom de är mättade med mikroflora. Det finns en åsikt att syltade grönsaker är mycket mer användbara än inköpt yoghurt. Vitaminer är helt bevarade, i motsats till bevarande, som måste kokas.

Tack vare surkål förstärks immuniteten,socker i blodet blir lägre, matsmältningen förbättras. Saltlösningen har också många användbara egenskaper. Med hjälp är det en möjlighet för kroppen att förbättra sig. En annan saltlösning är användbar för att torka av huden och ansiktet, eftersom rynkorna slätas, människokroppen föryngras. Naturligtvis, efter första gången kommer inget att hända, du behöver göra att torka i minst två veckor för att få resultat.

Receptet på inlagda tomater på kallt sätt

Detta är ett enkelt, gott och prisvärt mellanmål. Supermarknaderna erbjuder en mängd olika surkålsgrönsaker. Men jag vill ha mitt eget, hemma och användbart. Varje älskarinna gör på sin egen väg sura tomater i en kastrull.

För att plocka tomater på ett kallt sätt, förbereda produkterna:

• Medium tomater - 1 kg 700 g;
• Vitlök - 5 dentiklar;
• pepparrot - 1 blad;
• dill paraply - 1 stycke;
• Körsbärs- och vinblad - 1 st.
• ättika - 20 ml;
• salt - 45 g;
• socker - 15 g.

Ingredienserna anges per en 3-liters kruka. För att laga surkålstomaterna i en kastrull, tvätta först grönsakerna noggrant. Lägg dem på en handduk, torka sedan dem torra. På den plats där peduncle är belägen måste du göra en punktering.

Sätt pepparrot och dill i pannan till botten. Täck nu behållaren tätt med tomater. I receptet skrivs ett ungefärligt antal grönsaker: allt beror på storleken. På en tre-liters kruka kanske du behöver 1 kg 700 g. Om tomaterna är större i storlek, passar den mindre och vice versa. Fyll det ordentligt, men det betyder inte att du måste trycka ner grönsakerna.

Häll socker och salt i en gryta, häll i tomaterkallt renat (filtrerat) vatten. Ett mycket enkelt recept på surkål i en kastrull. Du kan improvisera med kryddor och välja själv något som passar dig.

Sura tomater med senap i en kastrull

Detta är ett recept på kall saltning. Ingredienser tas från beräkningen av en tre-liters panna. För matlagning behöver du:

• Tomater - 1 kg 700 g;
• dill - 20-25 g;
• Laurushka - 3 löv;
• vinblad - 2 st.
• Körsbärsblad - 2 st.

För marinade, förbereda:

• salt - 20 g;
• svartpeppar (ärter) - 5 st.
• socker - 37 g eller 2,5 msk. l.
• torr senap - 20 g;
• vatten - 1 liter.

För sådan saltning är det nödvändigt att ta lätt underskattade tomater. Grönsaker väljer obruten, det vill säga utan bucklor och sprickor.

Sätt tomaten i en kastrull. Först måste du lägga tomater på botten, sedan blad av laurel, vinbär och körsbär. Sätt sedan tomater på nytt.

Förbered nu nötköttet. Vatten ska kokas, sätt sedan salt, peppar och socker i den. Koka 5 minuter, häll sedan senapet och rör saltlösningen tills allt är upplöst. Ta bort från värme och låt marinaden svalna.

När saltlösningen har blivit rumstemperatur kan du hälla dem grönsaker och sätta dem i kylskåpet. Mycket läckra sura tomater i en kastrull visade sig. Dessa grönsaker lägger till en piquant smak.

Sura torkade tomater

Detta recept liknar många hemmafruar. Det är snabbt och okomplicerat. Tomatarterna är emellertid oföränderliga, så de kommer inte att passa till det festliga bordet. Men de betade tomaterna för vintern i en kastrull med en torr metod är mycket läckra.

För matlagning behöver du ingredienserna för en tre-liters kruka:

• Tomater - 1 kg 700 g;
• salt - 1 kg;
• pepparrot - 2-3 löv
• dill - 3 paraplyer;
• Körsbärsblad - 6 stycken;
• vinbärblad - 6 st.

Sura tomater i en torr kastrull är läckra och passar perfekt till mellanmål. Grönsaker tvättas noggrant och nära stammarna gör en tandpetare liten nadkoly.

I pannan på botten sätter pepparrot, dill paraplyer, körsbär och vinblad. Sätt sedan tomaterna tätt. Det är nödvändigt att hälla frukterna med salt. Täck nu grönsakerna med pepparrot.

När du förbereder frukten, sätt pressen på toppenför oket. Lämna färdiga tomater i värmen i 24 timmar. Då kan du sätta dem i kylskåpet. Sura tomater i en kastrull bereds på ett torrt sätt. Med den här metoden kan du spara mycket användbara ämnen.

Babushkin recept för syltade tomater

Oavsett hur du smör grönsaker, men det finns en åsikt,att de gamla kakorna är de mest utsökta och beprövade. För deras förberedelse är det nödvändigt att ta 10 liter vatten, 1 kg socker, 400 g salt, 1 tsk. markerad rödpeppar, vinblad - ca 15 st och ättiksyra. Tomat för en tre-liters burk tar ca 1 kg 700 g. Allt beror på deras storlek. Koka också hästen-rädisa. Det behövs för att hålla grönsakerna mer fasta.

Förbered först marinaden. I vattnet sätta salt, lövblad, socker, rödpeppar, elda för kokning. När saltlösningen har svalnat till rumstemperatur, häll i marinaden ättiksyra. Du kan improvisera med kryddor efter eget gottfinnande.

I gamla dagar användes ättika mycket sällan, sågrönsak sugared mycket längre. Därför läggs det till för snabbare matlagning. Ta nu panna och lägg pepparrotet på botten. Du kan lägga dill, senap eller något annat. Titta efter din smak. Men lägg inte mycket kryddor, eftersom sökningen kommer att förstöra dina pickles.

Tomater fyller med färdig kallkoksalt ochskicka dem till förkylningen. På så sätt lagras betade tomater för vintern i en kastrull i minst två år. Men bara om grönsakerna tvättas ordentligt.

Sura gröna tomater i en kastrull

Detta recept skiljer sig från originalitet och piquant smak. Försök att laga inte bara röda, men också gröna tomater. De är perfekta för ett festligt bord eller för en andra kurs.

För att göra betade gröna tomater i en kastrull, laga mat:

• dill - 100 g;
• socker - 20 g;
• vinbär och körsbärsblad - 4 lämnar vardera;
• peppar (ärter) - 14 st.
• salt - 30 g;
• Tomater - 1 kg 700 gram per tre liter.

Förbered saltlösning: Lös upp socker och salt i en liter vatten, tillsätt kryddor, koka. Låt sedan svalna. Under tiden häll grönsakerna med kokt (kallt) vatten i 30 minuter. Skölj dem sedan med kokande vatten och lägg dem i en kastrull.
Tomater förborrar eller skärs på stjälken. Detta är för att säkerställa att de inte brista.

Häll sedan dem en kall marinaden. Täck och ta bort till kylskåp, källare eller balkong. Gröna tomater är surkål i en kastrull redo. Glöm inte att pierce grönsakerna, eftersom den presenterbara sorten av frukt beror på detta.

tips

Kulinariska experter rekommenderar att man väljer att sura barahårda tomater. Grönsaker är inte vattna, men köttfärs. Därför är klassen "grädde" perfekt. Var noga med att sortera dem efter storlek. Om de är desamma, proktsatsya jämnt.

Om du tar mogna tomater, sedan efterpickles kommer att producera en grönsakgröt, inte grönsaker. Oavsett vilka grönsaker du tar (grön eller röd) måste de vara fasta. Ta tomater färgade. På festbordet ser de bra ut.

Med kryddor och kryddor kan du improvisera. Förutom vitlök eller dill kan du prova kryddiga örter som kombineras med tomater (salvia, dragon, rosmarin, selleri). Med sådana sorter av kryddor får du det ursprungliga receptet på surkål i en kastrull.