Cutlets från lax

Det verkar som om det kan vara enklare kotletter? Och om du lagar dem från lax? Vi kan säga att kakor från lax är mer än bara koteletter. De är så goda och välsmakande att de inte ens vill serveras på bordet som en enkel daglig middag, det verkar alltid som att beredningen av sådana kotletter kräver ett speciellt tillfälle, en semester.

För att laga fiskkoteletter från lax behöver du:

600 g potatis, ett halvt kilo laxfilé, ett gäng persilja, en matsked mjöl, ett ägg, en citron, salt, olivolja, svartpeppar.

Koka i lite saltade vattenpotatisar, skalade och skäras i nya stora skivor.

Filé av lax ren från huden, ta bort benen,salt med salt och olivolja och koka den i ett par minuter (du kan använda en elektrisk ångbåt, om det inte är, ta sedan en kolv och lägg den på en kruka med kokande vatten).

Torka noggrant potatisarna och mash inEn stor skål med en gaffel eller med en mixer i puré. Tillsätt den kylda fisken till potatismosorna och försiktigt masha, tillsätt ägg, mjöl, hackad persilja och även smaka på peppar och salt. Krama några droppar citronsaft, och mala också en liten mängd zest. Rör om.

Därefter måste du hälla i lite mjöl på arbetsytan och runda små små kakor från beredd hakat kött, häll dem regelbundet i mjöl så att hakan inte klibbar i händerna.

Att steka kakor från lax krävs som vanligt på olivolja eller solrosolja, ca 3-4 minuter på vardera sidan.

Också i stället för persilja eller förutom den imalet kött kan sättas på samma sätt som grön ny basilika eller något annat kryddigt gräs efter eget tycke. Om du vill experimentera lite, laga kakor från lax med krabba pinnar.

Behöver du: pund laxfilé, 200 g kvalitets surimi (krabbkött eller) salt, två handfull vetemjöl, 100 g av hårt smör grädde, peppar, timjan nypa.

Lakfilé måste rengöras av hud och ben,skuren i inte mycket stora bitar. Smör ska skäras i kuber. Rulla fisk, krabba pinnar och olja genom köttkvarn. Sedan malet bör vara väl knådade händer, salt, tillsätt timjan, peppar. Doppa regelbundet händer i en skål med vatten hällt in i det, för att bilda små kotletter, som måste rullas i mjöl.

Smälta en mycket litenMängden smör, i det, steka skivorna på båda sidor tills utseendet av gyllene färg. Överför de stekta kakorna från lax till en pappersservett för att absorbera överflödigt fett, nu kan du servera!

Olja är att föredra att kyla, förDet är lättare att passera genom köttkvarn, det smörjs inte vid köttkvarnens inre. I detta recept krävs smör för att binda hela massan, och också för att göra skivorna mer känsliga.

Om så önskas kan ett annat ägg hamras in i fyllningendå kan hela massan bli mer flytande, och kotletter blir svåra att bilda, de blir mer plana och kommer att se mindre vackra ut. Om du tillägger ägget, sikt sedan 2 matskedar mjöl i fiskköttet för att återställa den tidigare konsistensen till fyllningen.

Du kan också gnugga citronskal för smakämnen.

Krabbekött och vit fisk kombineras inte tillsammans. Krabbstickor i dessa kotletter bidrar till att skapa en originalstruktur, ger laxkoteletterna en intressant färg, och timjan ger disken en delikat, utsökt doft av adel.

Om laxen verkar för dig för dyr fisk,Koka sedan kakorna från sill. De enklaste kakorna från sill kan förberedas snabbt och enkelt, men de är läckra och inte tunga för familjebudgeten.

Du behöver: ett kilo sill, 150 g potatis, lök, 10 gram vitlök, 10 gram salt, en nypa peppar, 100 ml vegetabilisk olja, ett ägg, brödsmulor.

Sill kan tas, både fräsch ochfärskfryst. Det måste rengöras av skalor, skära av huvudet, fenor, svans, gutted. Vidare i rinnande vatten, är det nödvändigt att noggrant tvätta bitarna av sill, kaviar och mjölk. Potatis, vitlök och lök skärs i små bitar. Blanda allt tillsammans med fisk, salt och peppar.

Då måste allting rullas genom köttkvarnentvå eller tre. I det färdiga malet köttet ska ägget hammas och blandas väl. Från malet kött för att bilda kotletter och väl för att rulla dem i brödsmulor. Stek dem sedan i en stekpanna i vegetabilisk olja över medium värme i 4 minuter på båda sidor.

</ p>