Med vad äter de tkemali? Kombination och layout

Kaukasisk tkemali sås är en av de mestpopulär i världen. Det är idealiskt för många rätter av kaukasiska cuisine, men märkligt nog, i kombination med de produkter som han aldrig har varit den historiska hemland tqemali - i Georgien. Den distinkta smak, där ett stycke sammanflätade skärpa av orientaliska kryddor, doften av doftande kryddor och färskhet av mogen frukt. Med vad äter de tkemali? Det finns många svar på den här frågan.

Smakskännetecken

Många vet att Tkemalis saftiga nyanspå grund av plommonbasen. För såsen är sura söta sorter idealiska. De själva är ganska uttrycksfulla, så ättika, citronsaft och sötningsmedel läggs inte till såsen.

Tänk på vad Tkemali äter,ta inte bara hänsyn till smakegenskaper, utan även biokemi. Tanninerna och pektin som finns i plommon hjälper dig att smälta och smälta kött och fisk. Det reducerar signifikant allvarlighetsgraden som ibland uppstår efter en tät middag, där feta diskar serverades. Naturligtvis bör sådana livsmedel inte ligga till grund för kosten, men om du på semester bestämmer dig för att behaga gäster med bakad kycklinglår eller grisens pelletsrulle - servera såsen till bordet. Det gör inte bara smaken harmonisk, men också smidigt inflytandet av feta livsmedel.

Enkelt sätt att laga mat

Om, förbereder en högtidlig fest och vet omvad du äter med tkemali sås, bestämde du dig för att laga det själv, ta hand om nödvändiga produkter först. Lämpliga mogna plommon av sötsurssorter eller lite orätt söt. Närvaron av ruttande sänkor är oacceptabelt, det förstör inte bara smaken utan också texturen. För att förbereda såsen behöver du ett kilo frukt. Skölj dem under vattnet, ta bort svansarna och benen. Vik dem i en kastrull, tillsätt lite vatten (ca 0,5 msk.). Sätt på en liten eld och ta hand om resten av maten.

En pepperskiva ska finhackas eller hakas i en murbruk. Vitlök (4-5 tänder) för att passera genom förälskelsen. En halv burk koriander kan helt enkelt finhackas med en kniv.

Om skalen separeras från sänkorna,det är dags att gå vidare till nästa steg. Gnugga massan genom en fin sil, hjälpa till med en skänk eller pestel. Tillsätt de återstående ingredienserna till massan och koka igen över låg värme. För att såsen inte brinner, rör om med en spatel. Du kan servera denna sås av din egen produktion till många rätter.

Tkemali med garneringar

En doftande sås kan lysa upp även en enkel avslappnad middag. Olika typer av pasta, kokta potatisskivor, spannmålskål och spannmålsprodukter kombineras perfekt med tkemali.

Vad är denna sås på middagsfestet? Även mycket mer raffinerade sidrätter harmoniserar med det. Servera tkemali till broccoli eller gröna ärtorpuré, grön eller vit ång asparges, gratin eller grillade grönsaker.

Kombination med kött- och fiskrätter

Och vet du vad du äter med Tkemali från plommon iGeorgia? Självklart, med fårkött! Till exempel, utan det är det omöjligt att föreställa sig chakapuli - en doftande maträtt av ungt kött stewed i gröna och kryddor. I Kaukasus serveras denna sås nästan till alla kötträtter: kebab och shish kebab, stekt kyckling och kyckling.

Du kan utnyttja erfarenheterna från skaparna av Tkemali ochbesluta djärvt om några experiment. Det finns dock små begränsningar. Om köttet är kokt enligt ett komplext recept, som redan innehåller aktiv smak, kan tkemali vara helt olämpligt.

Försiktighet bör också vidtas när duSkicka till bordet disken från produkter som har sin egen intressanta smak. Till exempel är det inte vanligt att kombinera lax och andra typer av ädla röda fiskar med rika kryddor, varma såser, vitlök. Tkemali förmörkar enkelt delikatessen. Kontrovers och framgången med att kombinera denna sås med skogsvamp.

Men tqemali kunna ge en riktigt festlig smak vanliga kokt kyckling eller kalkonkött, stekt fläsk podcherevku, rökt revben och många andra kötträtter.

Tkemali i sammansättningen av recept

Tänk på vad det finns en tkemali sås, gör det intevar rädd för experiment. Ofta serveras det inte som en separat sås, men tillsätts under matlagning till andra rätter. Ett par skedar av denna produkt kommer att ge mjukhet och piquancy till grub, om du ersätter den med tomatpasta under beredningen av stekningen. Denna sås används för dolmas, grytor, köttbullar, kotletter. Gör detta, inte bara för att göra smaken djupare och mer uttrycklig. Sockans ljusfärgfärg överförs enkelt till andra produkter som blåses ut i den. Särskilt vackra varv kyckling - kött blir skarpt skuggan.

Framställning av marinader

Plommon innehåller mycket organiska syror, ochsålunda kan den aromatiska såsen användas för att pre-marinera produkterna före värmebehandling. Gnid fläskskivor med Tkemali sås, lägg till en liten granatäpplejuice eller Narsharabsås och lämna i några timmar. Förresten, om du försöker hitta intressanta svar på frågan om vad Tkemali äter med, bör du ta burken på naturen före en picknick. Med shish kebab harmoniseras den perfekt. Men du kan laga en helt ny sås från den återstående marinaden - lägg den till koka, lägg till färska grönsaker och lite ketchup.

Foder till bordet

Det är viktigt inte bara vad Tkemali äter, men också vad de äter,hur man serverar den till bordet För dessa ändamål är en såsskål med en smal tut eller en kopp med en sked lämplig. Att döda bitar av mat i det är oacceptabelt, vanligtvis tillsätts såsen individuellt till plåtarna. Vid de mest högtidliga mottagningarna får varje gäst en liten skål, där såsen antingen läggs till omedelbart, eller den måste läggas oberoende av den gemensamma såsen.