Receptet på det hemska språket - En läckerhet för alla årstider

Jellied - det är väldigt gott. Och mycket vacker. Den mest utsökta fyllningen är beredd från nötköttstunga. Även om ofta används och fläsk.

Receptet på tungan är relativt enkelt, menDet kommer att ta lång tid att förbereda skålen. Nötköttet från nötköttens tunga betraktades alltid som en delikatess. Och även om de sovjetiska tiderna var kvar, och många delikatesser av dessa tider gick in i statusen för vanliga diskar, blev inte den höga rankens jellied inte förlorad. Ändå serveras denna maträtt i samband med de festliga tillfällen.

Receptet för tungan, naturligtvis, representerar inteDet finns ingen hemlighet, men likväl gillar några älsklingar särskilt att hantera dem. Men förgäves. Kanske finns det inga gäster som inte skulle uppskatta denna maträtt.

Hur man förbereder en gelé tunga? För denna maträtt behöver du en sådan uppsättningProdukt: 2 nötkött tungan (1 kg vardera), kyckling kilo, 2 lökar, gelatin (påse), 4 morötter, 2 selleri, dill och persilja, svarta paprika - 15 ärtor, lagerblad, salt.

Först och främst måste du förbereda ett språk. För att göra detta måste det sköljas väl i rinnande vatten, häll vatten i en kastrull och sätt på en spis. Vänta på att vattnet ska koka och byt det så att det blir rent. Efter upprepad kokning måste du börja ta bort skumytans yta. Lägg till en glödlampa, 2 morötter, peppar, laurblad och en sellerirot till pannan. Koka tungan i ca 2,5-3 timmar tills den blir mjuk. Salt bör vara ca 10 minuter innan det kokas.

När du brygger tungan kan du börja koka kycklingen. Tvätta slaktkroppen, skära i bitar och lägg buljong ur den. Det första vattnet från kycklingen kan också tömmas (du kan inte tömma det - vem är van vid det). I buljong sätta lök, sellerirot och 2 morötter. Koka buljong i ca en timme. 10 minuter innan beredskapen att lägga salt, dill och persilja i den.

När tungan förbereder, hämta den ur kokande vatten ochFör att passera kallt vatten så att det blir bättre rengjort. Skär i bitar. Skölj kycklingen från kycklingen. Tillsätt gelatin i 150 ml buljong och låt den stå i 15 minuter tills det sväller. Häll det sedan i spändbuljong (ungefär en halv liter), sätt på en eld och värm, inte koka upp. Denna buljong hälls i en jellied mögel och frysas i kylskåpet.

Från kokta morötter och ägg kan du klippa prydnader medan. Instruktioner för denna händelse är inte speciella: som du vill ha mer och dekorera.

När den första delen av fyllmedlet hårdnar, plats på toppen av det språk, och sedan vika upp de framställda dekorationer och persilja.

Upprepa proceduren med buljong och gelatinoch mycket noggrant, för att inte förstöra ordningen för de utlagda ornamenten, häll buljongen över tungan. Täck upp all matfilmen och sätt i kylskåpet tills det är helt härdat. Du kan servera till bordet!

Du kan förbereda en jellied och i en enklare version. Prova ett sådant recept på tungan. Ta en bifftunga, morötter, en påse gelatin och selleri.

Koka tungan genom att lägga salt till vattnet, laurelbladetoch några kryddor till din egen smak. När tungan är klar och helt cool, skär den med tunna nog längsgående bitar. Skär ägg med ringor och kokt morötter i cirklar. Selleri bryter bara in i mindre bitar.

I buljong, som var kokt tunga, tillsättgelatin. När det sväller, blanda väl, häll buljongen i mögel och lämna den i kylskåpet. På det frusna första lagret lägger du ut alla ingredienser och häller över buljongen med gelatin från ovan. Sätt disken i kylskåpet. Innan du serverar, sänka maträtten i en maträtt med varmt vatten (ca 50 grader), vrid jellieden till den andra maträtten. Klar. Kan serveras till bordet.

Förresten är det möjligt att servera gelé med en maträtt,och i beredningsförfarandet häll det i portioner i partier. Ett sådant recept på en jellied tunga har också rätt att existera. Detta är ovanligt. Säkert kommer gästerna att smickras av sådan uppmärksamhet.