Recept på original ryska köket, eller hur man gör ostkakor från stugaost

Ryska köket är unikt, mycket varierat ochvälsmakande - ingen kan argumentera med detta, och dessutom kan ingen avvisa denna påstående. Vårt traditionella kök kan överraska alla som försöker minst en maträtt, förutom att det hela tiden utvecklas och förändras, absorberar de olika folkens kulinariska traditioner. Men det finns en bland de ryska rätterna - otroligt gott och unikt, som inte finns i någon kulinarisk vetenskap i världen. Detta är en skål - syrniki från fettfri kesostuga.

Cheesers eller, som de kallas också, ostmassaär en maträtt som under flera decennier av existens och stannade på våra förfäder borden praktiskt taget inte genomgå några förändringar, förblev oerhört ryska och extremt populära tills nu. Våra förfäder visste exakt hur man gör ostkakor från stuga ost så att ingen skulle gissa att det inte finns någon ost i dem alls. Ja, det är rätt, ostkakor har inte bara något att göra med ost, men äter inte ens råa, som det kan tyckas från namnet. Saken är att detta namn kommer från ordet "herrn" - så kallad kockost i våra södra delar, vilket gjorde det möjligt att ge skålen ett annat namn - kockost.

Intressant är det faktum att flera gånger kockenfrån de mest olika delarna av Ryssland gjorde vanliga älskare av ostkakor och hemmafruar ett sensationellt uttalande att endast de känner till recepten för korrekt förberedelse av denna ryska mat. Alla dessa kockar har upprepade gånger sagt att endast de vet rätt sätt hur man gör ostkakor från stuga ost korrekt. Men ostret av ostmassa är att det inte finns något universellt recept eller grundläggande regler för matlagning. Det är inte ens att det kokas annorlunda i olika ryska regioner - nej, varje kock äger sina små hemligheter av hantverk, vilket gör att du kan skapa ett litet mirakel av stallost. Alla tar med sig egna smaker och efter eget gottfinnande, och lämnar den enda viktiga - grunden.

Vill du veta hur man gör ostkakor från stuga ost så,så att alla runt omkring dig hittar din mat det mest utsökta och ovanliga? Det är nödvändigt att ta tre huvudprodukter - egentligen ost, mjöl och ägg. Hela hemligheten är att välja rätt ingredienser - de måste vara färska. Färsk, tät och mager kockost, färska ägg, försiktigt siktat mjöl. Blanda allt grundligt, torka "degen" genom en sikta, ibland kan du lägga till en mängd läckra ingredienser - nötter, frukt och bär, halvpommeskor och torkade aprikoser. Sådana tillsatser påverkar praktiskt taget inte kaloriinnehållet i ostkaka-kakor, men de adderar enorma smaknoteringar. För smakämnen kan du försöka lägga till burkburk, vanillin, muskotnöt, kanel, kardemumma eller bitar av citrusskal till ostmassa.

För matlagning traditionell ryskaostmassa måste ta kockost (250 gram), mjöl (50 gram) och ägg (1 st). Ytterligare - russin, bakpulver nypa, en nypa salt och socker, och olje för stekning (80 g.). För dem som vet hur man gör ost kakor ostmassa korrekt, kommer tillagningen inte ta lång tid: Blanda alla ingredienser i en färdig slags "deg", lägg tvättas och torkas russin, sedan knåda igen och avsätta en fjärdedel av en timme i en varm plats. Höj massan kan rullas ut i en inte alltför tunn fläta prydligt dela upp den i bitar som behöver strö mjöl och ge dem form - rund eller oval.

När stugan är beredd kommer den att kommaDet är dags att värma upp en stekpanna med smör, och vilken mat kommer att läggas ut för stekning. Servera den på bordet bäst i varm form, tillsammans med din favorit sylt eller kall kräm.