Svarta oliver. Användbara egenskaper.

Olive (oliv) - vintergröna opretentiösträd, som odlades av förfäderna av de nuvarande grekerna, italienarna och spanjorerna tillbaka i 5: e millennium BC. e. I det antika Grekland kallades olja av olivträdsbär "flytande guld" för sina fantastiska egenskaper, även då visste folk vilka användbara oliver. Blomställning oliv beströdd med små vitaktig blommor och mogna frukter är nästan svart och fet kött. I Ryssland kallas svarta frukter oliver och gröna frukter kallas oliver och tror att de är två olika sorter av oliver. Det är faktiskt bär av samma olivolja eller olivträd, bara i olika åldringsstadier. Hittills är nästan 60 arter av oliver kända för mänskligheten.

Sätt att förbereda olivfrukt.

Spanien rangerar först på världsmarknaden förFörsäljningen av oliver växer här, de mest utsökta och stora oliverna, de användbara egenskaperna som folk inte tröttnar på för att lova i flera tusen år. Olivträd växer bra i Centralasien, Transkaukasien, där klimatet tillåter. Den enda minus av dessa underbara frukter - de har en extremt tart smak, de kan inte ätas råa. I många år försökte man hitta ett sätt att äta olivbär, blötläggde dem i olika lösningar i upp till ett år! Moderna tekniker tillåts att laga oliver, vars användbara egenskaper inte förstörs under bearbetningen. Liksom tre tusen år sedan marineras fortfarande oliver i olika ättika och honung. Först håller bären ett tag i sodavätningen, sedan tvättas de och hälls med ättiksyra eller oljig lösning med kryddor. Av inte mycket välsmakande sorter av oliver, ta bort gropar och grejer med paprika, skaldjur, citroner. Recept för matlagningoliver är mycket, överallt deras egna egenskaper och subtiliteter, beroende på landets tillväxt och historia.

Olivolja.

Förutom ett stort urval av sylt, saltatoliver, olivträd ger den mest värdefulla produkten - olja. Oljan som erhållits från olivfrukter, används inte bara i matlagning och smaksatt olika kryddor som kallas "salva", används det i kristna ritualer. För produktion av olivolja används de mogna frukterna, de krossas och pressas. Oljan i den första pressningen är den dyraste, till skillnad från oljorna i den andra och tredje pressen. Resterna av kakan torkas och tillverkas av dem ett brikettat miljövänligt bränsle.

Är oliver användbara?

Oljemassa, förutom smak, innehållermycket vitaminer och mineraler. Det finns mikroelement, proteiner, socker, vitaminer C och B, karoten, pektiner och omättade fetter. Det är tack vare dessa element att oliver, vars användbara egenskaper inte kan nekas, har en positiv effekt på människans allmänna tillstånd, förbättrar matsmältningen och tar bort stenar från njurarna. I sammansättningen av olivolja är fettsyror som minskar nivån av glykemi, förhindrar sjukdomar i blodkärl och hjärta, föryngrande kroppen. Och vitaminkomplexet som finns i olivolja är användbart för matsmältningssystemet och förbättrar hudförhållandet. Förresten har oliver och olivolja nästan inga kontraindikationer, vilket innebär att deras användning gynnar alla, och till och med gravida kvinnor. Omättade fetter av olja sänker kolesterolhalten, vilket orsakar bildandet av blodproppar i kärlen och leder till hjärtsjukdom. Innehåller en mycket låg surhetsgrad, oliverna smälter perfekt och deras konsumtion är förebyggande av magsjukdomar. Fetter i olivolja undertrycker bildandet av tumörceller i tarmarna, gallstenstenar. Det höga innehållet av E-vitamin i olja hjälper till i kampen mot åldrande av huden, skyddar och förbättrar hårets tillstånd. Forskare har funnit att regelbunden konsumtion av olivolja minskar risken för ondartade neoplasmer i bröstet med 45%. Sedan antiken har oliver, användbara egenskaper och mirakulösa egenskaper som är allmänt kända, hjälpt till att läka psykiska sjukdomar och bidragit till förbättring av manlig styrka. Olivolja och oliver är användbara för människor i alla åldrar: äldre att stärka skelettet, för bildandet av barn nervsystemet, gravida kvinnor - som ett magasin av vitaminer och mineraler.