Coral svamp är en diet och mycket användbar delikatess

Coral svamp har många folknamn: gelatinösa, silverört, isigt, kungligt, dunklande, snöigt. Allt detta - de alternativa namn, och nu (vetenskaplig) låter som "fuksovidnaya Tremella» (TREMELLA FUCIFORMIS).

Första gången en korall svamp har beskrivits av en engelsmanJoseph Berkeley tillbaka 1856. Den asiatiska världen lärde sig dock om det mycket tidigare. Lokala herbalister sålde vit korall svamp som ett mirakelbota för förkylningar. Han var också en utmärkt tonic. Transliteringen av kinesiska tecken leder till ett annat intressant namn: "snöigt träör" och i den japanska versionen - "träig vit maneter".

Coral svamp är ganska näringsrik. I dess sammansättning cirka 70% av kostfiber, 18 aminosyror, vitaminer, kolhydrater, proteiner, mineraler, växter glykogen.

Många århundraden korall svamp användes av kineserna i behandling av tuberkulos, förkylningar, högt blodtryck.

Senaste studier av forskare i Ukraina och Israelbekräftade: fuksovidnaya Tremella har förmåga att öka immunförsvaret, skyddar mot strålning, förstärka andningssystemet, förbättrar blod, för att minska kolesterolnivåer. Dessutom har korallampan anti-allergiska och antiinflammatoriska egenskaper. Det förhindrar utvecklingen av tumörer och neurologiska skador, skyddar levern från toxiner, påverkar hjärnan positivt, förbättrar minnet.

Svampens stora värde är tillgänglighetenglykogen (speciella polysackarider), som ordineras av läkare för immunbrist, allvarlig stress, för tidig åldrande. En uppsättning näringsegenskaper gör den idealisk för rökare.

Tack vare innehållet i naturligt D-vitaminkorall svampar (vit) föryngra huden, accelerera ämnesomsättningen, öka blodflödet i hudens celler. Viktigt: Tremella fuchsovidnaya är strängt kontraindicerat hos patienter som tar (eller bara har slutat att ta) antikoagulantia. Det finns praktiskt taget ingen självständig smak av korall svamp. Populariteten hos tremella förklaras av den skarpa, elastiska, men samtidigt känsliga konsistensen. Många soppor, sallader och till och med desserter är beredda från den. I form av pulver tillsätts en korall svamp till drycker och glass.

Mycket intressant är det kinesiska sättet att laga en av de söta rätterna baserat på en sådan svamp: tartlet kokas, torkas och blötläggs med söt persikssirap.

Det torkade "silveröret" behöverytterligare behandlingar. Först hälls produkten med varmt vatten i några timmar före svullnad (ökar tiofaldigt), tvättas sedan och efter att överskottet av vatten är uppdelat i små blomställningar (hårda områden avlägsnas). Efter detta kan du börja matlagning. När en korall svamp var så sällsynt att bara mycket rika människor kunde ha råd med det. Nu växer Tremella i industriell skala och är ganska överkomligt för en vanlig köpare. Du kan se den i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Korall svamp lagras i kylskåpet i tätt tillslutna lufttäta behållare.

</ p>