Den mest utsökta och enkla blåbärspiraten gjord av puffdekor. Alla hemligheter och subtiliteter av matlagning

Blåbär är en av de mest utsökta, ömma, söta och doftande skogsbären. Pies gjorda av det är helt enkelt fantastiskt! Särskilt bra är en blåbärspai gjord av puffdekor.

Bär kan användas både färskt ochfryst. De som har behandlat den här bären vet att det ger mycket juice. Hur man gör en blåbärskaka så att den inte flyter och är gudomlig god, vi kommer att berätta i den här artikeln.

Huvudhemligheterna hos blöta bakverk

Vi gör degen med tillsats av stugaost. Denna klassiska smördeg, en skiktad struktur som är baserad på det faktum att i test lot osmälta smör skivor, som är av höga temperaturer bildas många bubblor. Bubblor skapar intrycket av en flerskiktsstruktur. Under tillagningen ska alla ingredienser vara kalla. Olja - bara mjukad. Detta är en av huvudkomponenterna för framgången med ett bra pufftest. En blåbärkaka gjord av puffdekor som är tillagad på egen hand, snarare än köpt i affären, är särskilt utsökt. Faktum är att vi bara använder naturligt 100% smör och inte en droppe margarin. Curd är bättre att ta det mest torra och osyrade. Innan du lägger den på deg måste den torkas genom en sikt.

Gör degen

För 130 gram mjöl bör smör och stuga ostasBläddra i en skål i en homogen smula med hjälp av en matberedare, linda i polyeten och ta av i två timmar i kylskåpet. Blåbär av blöta bakverk bereds snabbt, men mycket tid tar processen att strukturera och stabilisera provets komponenter. Det ska trots allt vara elastiskt och i den färdiga formen - skiktad, skör, men välformad.

Efter den tid som krävs måste degen varata ut det ur kylskåpet och rulla det i ett lager ca 5-6 mm tjockt, överför det till formen med en rulla och lägg den med fingrarna. Kanterna som sträcker sig bortom formen på formen är avskurna. Skär skivorna i kylskåpet. Till botten, så att den inte stiger upp av humpen, lägg papper och häll bönorna. Sätt i en het ugn och baka med maximal temperatur på sex till sju minuter. Avlägsna och kyla.

Fyllning med fyllning

Särskilt läckra blåbärspai kommer att komma omgör det med vanilj. På botten av den bakade korgen måste du lägga custardskiktet i en halv till två centimeter. På det - bär. Till juice var inte för flytande, bär bör blandas med socker, smaka och en eller två matskedar stärkelse. Bär sätter på degen.

Ta bort resten av degen från kylskåpet, rulla ut dettunt lager och skuren i remsor. Sätt dessa remsor i form av ett galler på en blåbär. Nu kan du sätta kakan tillbaka i ugnen i några minuter. Exakt tills blåbäret frisätter saften och stärkelsen bildar en sur konsistens med den, och grillen från degen blir brun. Temperaturen i ugnen ska vara medium - 180-200 grader. Så är den öppna blåbärskakan gjord. Istället för gitter kan det täckas med en streezyzer. Detta pulver absorberar överflödig juice och lägger till en charmpai.

vaniljsås

2 ägg behöver slipa och en halv kopp sockeroch en matsked mjöl. Tillsätt vanillin och ett glas varm mjölk. Hela höger rör och lägg i ett vattenbad. Rör hela tiden. När det tjocknar och bubblorna börjar stiga från botten är kräman klar. Det ska kylas. Det ska vara ganska tjockt. En blåbärspai gjord av blöta bakverk med en vanilja är inte en mycket enkel maträtt, men den förtjänar att utföras.

Shtreyzel

Detta underbara lock för öppna pajergörs enkelt. Trimmningsdegen ska blandas med mycket socker - ett halvt glas - och gnugga mellan palmerna av de små bollarna av smulor av olika storlekar - som det kommer. Detta är det kända pulveret för öppna söta pajer. Det bör hällas på blåbär och skickas till ugnen. När rodna - kakan är klar. Sprinklingen av scrambler visar sig alltid rodig, söt, crunchy ovanifrån och blötläggt med juice underifrån. Många tycker att detta är den mest utsökta delen av cirkeln. Försök att laga det, och du kommer att förstå allt.

Nu vet du hur man gör en blåbärspai. Vi avslöjar alla hemligheter av matlagning en god smördeg, vaniljsås, inte läckande fyllning och läckra spridning eftersom dessa är de viktigaste frågor som kockarna som har försökt att göra bär pajer och de som misslyckas. Du kan bjuda gäster på en tefest. Framgång är garanterad!