Minestrone soppa

För italienare är lunch den tid de spenderar vid bordet med nära människor: familj och vänner. De äter långsamt och traditionellt gör flera ändringar på disken.

minestrone soppa - en klassisk maträtt av italienskaköket, en av de vanligaste. Helst bör det vara mycket tjockt och rikt. Den är gjord av grönsaker, till vilken pasta eller ris ibland läggs till.

Om Minestrone

Tänk om soppet är traditionellt, då borde det varaett visst recept för dess förberedelse? Men det är inte sant. Minestron - säsongsbetonad soppa. I receptet på denna första maträtt beror mycket på kockens fantasi och preferensen hos invånarna i olika regioner i Italien, så det finns så många recept som människor förbereder det.

Fråga inte om du kan lägga till det härsoppa är en slags grönsak, om du vill - lägg till, det här är en fråga om din smak. Italienarna är mycket förtjust i att lägga till tomater till minestronensoppa. De kan förstås laga det utan dem. Då kallas den för "vit". I allmänhet är det bara ett huvudvillkor när man förbereder denna soppa: det måste finnas minst tio grönsaker.

Som regel, i ett traditionellt recept, skärs grönsaker och kokas tills de är färdiga. Därefter males hälften av dem i en blandare, gör en mos, som sedan skickas tillbaka till soppminestronen.

Vad är viktigast vid förberedelsen av denna maträtt?

Italienarna har flera huvudhemligheter att laga mat.

Den första är buljongen, den viktigaste delen av soppan. Det ska vara mättat, tjockt och tjockt. Vanligtvis använder italienare grönsaker, sällan köttbuljong. Oftast är det kokt från pancetta eller skinka på benet med tillsats av druvvin och kryddor.

Stek grönsaker långsamt och gradvisen liten eld med olivolja. Oftast tar italienarna lök, vitlök, selleri, fänkål och morötter. De använder också en pumpa och en zucchini. Bara långsamt stekt grönsaker, du kan förbereda en doftande rik soppa minestrone.

Den andra är säsonglighet. För att laga mat, använder italienare bara de grönsaker som för närvarande finns på den lokala marknaden.

Framställning av soppminestron

ingredienser:

- potatis - 1 st.

- morötter - 1 st.

- en selleristicka

- glödlampa - 1 st.

- konserverade bönor - en medium potten,

- En handfull pasta,

- två skivor skinka

- frysta ärter - en halv kopp,

- olivolja - en st. l.,

- Parmesan - en st. l.,

- en liter buljong.

Instruktioner för matlagning:

Mycket finhackad morötter, lök och selleri. Kucchini skal, skära av tipsen, skurna i små kuber.

Bacon skuren i tunna remsor. Lätt stek det. Tillsätt lökan, omrör hela tiden, stek i ytterligare fyra minuter tills det är guldbrunt. Sätt sedan selleri och morötter, rör om, fortsätt matlagning. Efter ytterligare fem minuter tillsätt bönorna och zucchini. Stir, koka ytterligare fyra minuter.

Torka tomaterna med kokande vatten, sedan försiktigtskal, skär i 4 delar och ta bort fröna. Finkornigt köttet. Lägg det till pannan med grönsaker och bacon. Om du vill kan du hälla vinet noggrant. Blanda ihop allt, koka upp, simma på låg värme utan lock i ca 20 minuter.

Skär potatisarna i små kuber. Häll 2 liter vatten i en kastrull. Sätt på elden, salt, koka.

Doppa potatis och pasta, koka till hälften kokt. Beroende på vilken typ av makaron du använder, bör det ta cirka 10 minuter.

Var försiktigt från stekpannan, placera grönsaksblandningen i en kastrull med pasta och potatis. Salt till smak. Rör om och lämna över låg värme.

Häll buljong och koka.

Tillsätt ärter och bönor och laga i ytterligare tio minuter.

Häll i olivoljan i två till tre minuter före beredskapen. Rör om. Skydda, ta bort från värme.

Italiensk soppa minestrone är klar. Häll det i tallrikar och strö med ost, idealiskt revet parmesan. Servera med en pudding toast. Bon appetit!

</ p>