Matlagning hemma: Österrikisk komposit av äpplen och pumpor

Österrikiska köket är fylligt med anmärkningsvärdarätter, av vilka många har lämnats utanför den historiska hemland. Komposit av äpplen och pumpor blev förälskad i olika folk, och i Tyskland blev det en infödd. Denna ovanliga dryck olika densitet, en betydande övervikt av frukt och grönsaker del av vätskan, samt en otrolig blandning av smaker - surt, sött och kryddig.

Prova den österrikiska kompoteten i de flestaolika hörn av världen, inte bara i restauranger av traditionell europeisk mat. Och du kan ta det och laga det själv! Ingenting komplicerat i detta.

Det klassiska kompottreceptet

Huvudingrediensen är en doftande rodigpumpa. Det ger drycken sötma och en fantastisk gult nyans. För att förbereda en österrikisk komposit är det bättre att välja en bit av mogen pumpa som väger 400 gram.

Äpplen är också företrädesvis söta. Det är tillräckligt 3-4 bitar. Behöver fortfarande cirka 100 ml hemlagad frukt eller druvätäger och ett ofullständigt glas socker. Från kryddor i detta recept krävs en nejlikhet - 1-2 stycken. Om så önskas kan du lägga till en liten muskot, kanel, badyan, vanilj eller anis. Ett par blad av mint kommer att tillföra en touch av friskhet.

Endast 500 ml vatten är tillräckligt för en sådan mängd produkter. Förresten, rekommenderar många kulinariska experter att ersätta en del av vattnet med äppeljuice, cider eller till och med äppelvin.

beredning

Det första vi skär en pumpa och äpplen småmed tärningar. Fyll dem med ättika och lämna klockan vid 10. Ställ regelbundet för att marineringsprocessen ska ske jämnt. Vid slutet av den föreskrivna perioden kasserar vi allt på en sikt och låt vinägen dräneras. Koka vattnet med kryddor vid denna tidpunkt. Den färdiga signalen är klyftan som kommer fram till ytan. Äppel och pumpa laddas i en kokande vätska och koka österrikisk komposit på medium värme i ca 7 minuter. När drycken är kokad täcka du potten och täcker den med en handduk.

Foder till bordet

Serverad österrikisk pumpa-äppelkompot ikyld form. Vanligtvis hälls den i en låg bred skål. Vin glasögon och koppar kommer att göra. För denna tjocka dryck är det önskvärt att servera skedar, metall eller porslin.

Österrikisk komposit matchar perfekt med bakverk,puddingar, söta porridgar. Ofta serveras det och kötträtter, inklusive spel. Du kan lägga till denna dryckkokta fläsk, bakade köttrullar, hemlagad korv. Bon appetit!