Vad är sojas asparges och vad äter det?

Idag i många affärer och stormarknader kan duFör att se inte helt vanligt produkt som hos oss är under försäljning under namnet sojas asparges. Förmodligen, på grund av namnet, tror vissa felaktigt att detta är en av sorterna av asparges - en växt som tillhör samma familj. Men i själva verket är sojas asparges en produkt som framställs konstgjort, i processen att behandla sojamjölk.

Man tror att för första gången sågs asparges producerades i Kina. Denna produkt serverades till kejserliga bordet som en elixir av ungdomar. Den kinesiska versionen av produktnamnet är "yuba".

För att vara exakt är yuba inget annat änSkum, avlägsnas från ytan av sojamjölk under kokningen. Det borttagna skummet torkas och en halvfärdig produkt erhålles, vilken måste blötläggas i vatten eller kokas före konsumtion. Sojas asparges är i huvudsak preparerade sallader, men den kan användas både som en skål och som tillsats för soppa. Det bör noteras att sojas asparges är en kaloriprodukt, så det kan rekommenderas att inkludera i kosten för dem som vill gå ner i vikt. Dessutom är yubaen näringsrik och har en trevlig smak. I soja sparris innehåller mycket vegetabiliskt protein, som i sitt värde är nästan sämre än djuret, och smälts mycket bättre än den senare. Sojaspargris används inte bara i matlagning utan också i folkmedicin. Det används som ett antiinflammatoriskt medel med en lätt diuretisk effekt. Användningen av avkok från sojasparga bidrar till att normalisera trycket och förbättra hjärtets arbete. Dessutom, om du använder denna avkok för tvätt, kan du bli av med akne.

Så, sojas asparges är en användbar, och förutom ganska billig produkt. Men hur man lagar sojas asparges?

Här är en av de enklaste sallads recepten frånsojas asparges på koreanska. Först och främst måste du suga den halvfabrikat i vatten. Om det är tid är det bättre att göra det i förväg, det vill säga suga asparges för natten eller för en dag, med kallt vatten. Men om du behöver laga en sallad snabbt, hälls yubaen med kokande vatten i 30-40 minuter eller kokar i 10-15 minuter. Aspargespinnar efter en sådan behandling bör svälla och bli mjuka. Ta sparrisen från vattnet och skär i stycken 2-3 cm lång, lägg det till en skål.

Smaken av sallad från sparris ger kryddor. Därför, i denna sallad nödvändigtvis tillsätt röd paprika och slipad koriander. Ofta läggs kinesisk sallad "Lotus" till denna sallad, som huvudsakligen består av smakförstärkaren - glutamatnatrium. Och du kan gå på enklare sätt och fylla salladen med en klar krydda för koreanska morötter. Dessutom kryddor, sallad behöver lägga till 1-2 skedar sojasås (per 100 gram torr sparris), två eller tre hackade vitlöksklyftor och sked av vinäger. Det är naturligtvis bäst att använda risättika, men du kan göra det vanliga.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stekapå den en stor hackad lök tills den är brun. Lök tas ut och kastas bort, och den heta oljan hälls i en skål med sparris, allt är grundligt blandat. Nu måste du låta salladen brygga och marinera, så efter kylning av oljan, låt salladen sätta i kylskåpet och låt den stå i minst ett par timmar.

Denna sallad kan framställas med grönsaker - morötter, gurkor, som måste skäras i tunna remsor (enklaste grönsaker att gnida på en särskild rivjärn).

Och som huvudrätt eller garnering kan du göra stekt sparris soja. Förberedelsen av denna maträtt börjar också med blötläggning eller kokande torr halvfabrikat.

För 100 gram torr asparges tar vi en åt gångenmorot och lök, omkring femtio gram av vegetabilisk olja, några vitlöksklyftor (vänner av denna grönsak kan ta mer), en sked av soja, salt, röd paprika, persilja. Om så önskas kan du lägga till en strängböna till denna maträtt, cirka 200 gram (du kan ta fryst fryst).

Vi suger ihop den blöta aspargan, hugger löken ochmorot. I en stekpanna värmer vi upp smöret, lägger löken efter 5 minuter - morötter och ströbönor. Stek allt ihop i ytterligare fem minuter, häll sparris i stekpannan, salt, blanda, reducera värme och gryta, täckt med lock, 5-7 minuter. Nu börjar vi fylla vår maträtt, lägg till grönsaker sojasås, kryddor, vitlök och gröna. Blanda allt, stäng av värmen och låt disken ligga under locket i ytterligare fem minuter så att det absorberar kryddans doft.

Stekt sparris kan serveras som huvudrätt, då kan du lägga till garnering från brunt eller vanligt ris till det. Och som en parabol stekt asparges kompletterar perfekt kött eller fisk.