Soup gazpacho: recept och matlagningsteknik

Sommar är en tid när en mängd olikagrönsaker. Alla vet att de är mycket användbara, näringsrika och rika på ett helt komplex av vitaminer och mineraler. Detta bör aktivt användas för att konsumera så mycket råa (inte bearbetade) grönsaker som möjligt under denna period. Och det rekommenderas att äta dem inte bara i sallader, men också i de första rätterna. Du kan göra en mycket välsmakande och näringsrik sommarsoppa "Gaspacho". Det är helt enkelt oersättligt i extrem värme.

Förutom de otvivelaktiga fördelarna med denna maträtt behöver dunotera hur lätt och snabbt den kalla soppen "Gaspacho" är förberedd. Detta kräver ingen speciell kunskap och rik kulinarisk upplevelse. Det är nog att ha en enkel uppsättning ingredienser. Låt oss komma igång.

Till att börja med, låt oss definiera det faktum att i den traditionellareceptet var inte tänkt att använda en mixer. Detta används i modern version. Därför kan du använda två spanska matlagningsmetoder:

• Alla grönsaker skärs i bitar och passerar genom en mycket liten rivare;
• Komponenterna skär mycket, mycket fint, och sedan vispa dem länge med en gaffel.

Metoden för bearbetning av grönsaker kan väljas någon. Det viktigaste är att maträtten som ett resultat blir homogen i konsistens.

Klassisk soppa "Gaspacho"

Du behöver skära tre stora vitlöksklyftor väldigt mycketfin och sätt i en murbruk, blanda den med en halv sked medelstort salt och krossa det noggrant. Gradvis börja rapportera de torkade brödskivorna (bara två stycken) i en liten bit, och fortsätt att blanda den med vitlök och 100 gram olivolja. Bör vara en homogen blandning, men inte tjock, men liknar flytande kefir.

I händelse av att det inte går att använda en murbruk, så bröts brödet i en liten mängd mineralvatten. Slå samman med en mixer.

Bröd kan ersättas med brödsmulor, som inte har några ytterligare smaker.

Till tomatsoppa "Gaspacho" har blivit sådan,det är nödvändigt att använda bara mogna, köttiga och saftiga tomater. Sex stycken läggs i kokande vatten i ungefär trettio sekunder, sedan få en högljudd och försiktigt skalla av. För att detta skall lyckas, rekommenderas att göra ett snitt nära stalken, ta bort det och börja rengöra det från toppen. Därefter skär tomaterna i små skivor och slip dem separat i en mixer.

Skala två medellånga gurkor och skär i tjocka muggar. En stor röd paprika måste skalas och också hackas. Mala och häll i tomater.

Nu behöver du göra en mos för att göra soppa "Gaspacho"blev homogen. För att göra detta är det väldigt bra att slå en liten lök, tillsätt en bröd-och-vitlök blandning och alla grönsaker. Stir rekommenderas under lång tid och lämnar i en halvtimme, så att den första maträtten insisteras.

Men du måste komma ihåg att akridlök passar intetill en sådan soppa. Endast söta och saftiga frukter behövs. Därför, om det bara är bittert, så skärs löken i skivor och häll en liten mängd 9% ättika i tio minuter. Det är nödvändigt att soppen "Gaspacho" visade sig vara mycket känslig för smak.

Därefter prova den resulterande skålen, salt till önskat tillstånd och tillsätt lite ättika. Men det rekommenderas att endast använda äpple eller vin. Om de inte är, häll sedan i saften av en citron.

Nu lägger vi till mineralvatten till en sådankonsistens, vilket är nödvändigt. Och från den första maträtten kan du dricka, hälla mer vätska. Sedan skickar vi det till kylskåpet i en timme. Det är allt: kall soppa "Gaspacho" är klar.

Servera den i djupa tallrikar, dekorera med en kvist persilja och sätt direkt i den första skålen eller nästa skivor vitt bröd. Det visar sig vara mycket gott och användbart.

Bon appetit!