Kardemumma. Vad är det här spice?

Kardemum är en örtväxt,hänförlig till ingefärafamiljen. De mest värdefulla är dess frön, vilka i sin struktur är trekammare lådor. Växtens territorium är skogarna i södra Indien. Där är han inte fullmognad. Råmaterialet torkas i solen.

Kardemumma har flera sorter. I Indien skördas en växt, vars frukter är gröna lådor. Kryddan som produceras från dem har en komplex, något tjock lukt och arom. Kardemum svart odlas i Australien och de tropiska regionerna i Asien. Dess kostnad är lägre än den gröna. Svart kardemumma har en delikat, lite chillande smak, har ingen bitterhet. Bland kulinariska experter menas att det kan användas i stora mängder. I det här fallet, var inte rädd att maträtten kommer att bli bortskämd.

Doftande lådor från antikenanvänds i länder i öst och nord india som en krydda. Kardemumma - vilken typ av krydda är det här? Smaksättningen är en del av många kryddiga blandningar. Använd hennes kryddiga doft av skandinaver och tyskar. I Europa, förutom sin nordliga del, används inte denna krydda. Detta beror på dess specifika smak.

Kardemumma - vad är den här produkten ur synvinkelnyttan av ämnena i den? I kryddorna finns proteiner och dietfibrer, kolhydrater och fetter. Lägga kardemumma i rätter, kan du fylla din kropp med många vitaminer och mineraler. I sin sammansättning är riboflavin och tiamin, pyridoxin och niacin, askorbinsyra och kalium, kalcium, fosfor, magnesium, mangan, koppar och zink, samt natrium och järn.

Kardemumma är en av de dyrastekryddor. I detta fall är dess användning mycket varierande och universell. Kardemumma - vilken typ av krydda är det för livsmedelsindustrin? Denna unika kryddor används för produktion av korv och ostar. På grund av sin lätta citron smak och piquant kamfer smak, läggs det ofta till en mängd olika godis. Kardemum kombineras perfekt med andra kryddor. De resulterande blandningarna, som, tack vare denna krydda, har en stark lukt och en brinnande eftersmak, hittar deras tillämpning inom konfektyrindustrin.

Kardemumma - vad är det här kryddan i det skandinaviskaköket? Invånarna i detta norra land tilldelar denna krydda en speciell roll. Det sätts i kött och fiskrätter. Huvudhöjdpunkten i vilken fest som helst är leverkorv, där brinnande frön läggs till.

Berömd tysk julpannkaka innehåller också kardemumma. I dessa verk av kulinarisk konst spelar doftande krydda en dominerande roll tillsammans med honung, kanderade frukter och mandlar.

I östra länder placeras kardemum i festliga rätter från ris. Tillsätt denna krydda till sura mjölkdrycker, kaffe och te.

Passerade inte kryddig kryddor och ryska köket. Ryssar lägger kardemumma till degen för pannkakor, kakor, bullar och söta pajer.

När du köper, var uppmärksam påkrydda lådornas integritet. I händelse av skada förlorar kryddat smak och smak i sig. I rätter, enligt recept, kan du lägga i kardemumma eller hela lådan.

</ p>