Ost mascarpone - vad är det?

Många av oss träffade namnet mascarpone. Vad det är dock inte alla vet. Mascarpone är mjuk och mjuk ost, innehållande 60 eller 75 procent mjölkfett. Färgen på denna produkt är mycket lik frisk grädde, och dess smak är ganska raffinerad och ovanlig.

Funktioner av mascarpone ost

Denna italienska produkt tillverkas huvudsakligen avko mjölk. Denna ost är i regel endast associerad med desserter och godis, men det kan tilläggas till andra rätter, till exempel pasta. Denna ost är väldigt lätt att förbereda, eftersom den inte kräver åldring eller pressning. Cream upphettas och kombineras sedan med en speciell vinsyra. Den resulterande blandningen avlägsnas från plattan och överskottsserumet avlägsnas. Före konsumtion rekommenderas att kyla osten genom att hålla den i kylskåp i minst 12 timmar. Om du inte vill laga den här raffinerade mejeriprodukten kan du bara köpa mascarpone-ost. Priset varierar från 250 till 350 rubel. För dem som vill visa sina kulinariska färdigheter, erbjuder vi ett recept för förberedelsen av denna produkt.

Hur man lagar mascarponeost

Vad är det, du förstod redan. Nu har du åtminstone den minsta idén om denna ost och du kan börja laga mat. Att börja hälla en liter tung grädde i en ångkokare eller värma dem i ett vattenbad till 80 grader, och sedan bort från värmen och fortsätt omröring. Tillsätt vinsyra och rör om. Tappa i ett durkslag grädde genom cheesecloth och låt dem ingjuta i kylskåp i 12 timmar. Den resulterande produkten kan användas inom en vecka.

Cake Recept med Mascarpone

I de flesta fall läggs denna ost tillolika desserter för minnesvärda mild smak. Särskilt välsmakande chokladkaka erhålles med tillsatsen av ost. För denna dessert du behöver 2 brickor av mörk choklad, smör omslag, 140 gram mjöl, 3 ägg, en tesked bakpulver, mousse av mascarpone - att det är lätt att gissa, tillräckligt för att lägga till 500 gram ost 50 gram socker, 2 ägg och en tesked vanillin. Bland annat kan du lägga till en skopa glass tårta.

Metod för framställning

Förvärm ugnen till +180 grader. Choklad måste brytas i bitar och smöret skärs i kuber. Allt detta måste smälta i ett vattenbad. Efter kylning av innehållet, tillsätt till det resulterande masssigtet mjölet, bakpulver och ägg, vispad i frodigt skum med socker. Smörj formen med olja, strö med mjöl, lägg halva chokladdeggen och släta den.

Topp med en mousse av ost, ägg och vaniljessens, preliminär att ha tagit vikt av en mixer upp till en homogen konsistens täcka sedan den med andra halvan av testet. Baka i en timme. Till slut, strö med pulveriserat socker och tillsätt en boll av glass. Som ett resultat har du fått en utmärkt tårta med tillsats av mascarpone-ost.

Vad är det - mascarpone - och vad är dess fördelar, det finns inga frågor kvar. Det här är en utsökt ost som gör dina rätter till ett riktigt kulinariskt mästerverk.

</ p>