Surkålssoppa. Soppa till lunch - med hälsoproblem där!

Surkålssoppa är en annan typ av storAntalet fyllsoppa, anses att denna maträtt är ett nationellt ryskt kök, även om dessa sopp framställdes i många länder. Huvuddelen i kålssoppa är kål. Recept i denna soppa sätta vitkål, och i surkålssoppa - surt. Alla grönsaker för denna mängd soppa att steka rekommenderas inte, eftersom buljongen ska vara lätt, transparent. Vanligtvis är denna soppa kokad på kött eller köttbenbuljong, men matlagning på kycklingsoppa, vegetabilisk buljong, så kallad magert soppa är tillåten. De serverar soppan med kefir eller gräddfil, de måste äta med svart rågbröd.

Surkålssoppa med svampar

• Fyra potatisar;
• En morot
• Fyra medellökar;
• Fyrahundra gram surkål;
• Svampar fyra hundra gram
• Buljong eller vatten två liter;
• Ett hundra gram hirs;
• Grönsaker, kryddor, olja, salt.

Tvätta potatis och rengör, skär försiktigtpå stora kuber. Sätt potatisarna i kokande buljong eller vatten. Vi lagar femton minuter. Skala lökarna och skära dem i halva ringar, skalla morötterna och tre, lägg sedan grönsakerna tills de är kokta i en stekpanna eller sautépanna med smör. När lök och morötter är färdiga, tillsätt stuvad kål med saltlösning till dem, gryta i cirka tio minuter, tillsätt sedan skalade och tvättade, svampar skärs i tallrikar. Murgröna tvättas och skållas med kokande vatten, lägg till potatis, koka i fem minuter och tillsätt kål stuvad med grönsaker. Vi lagar mat tills vi är redo. I slutet av beredningen lägger du till kryddor och örter i soppen, låt den brygga i femton minuter och servera med grönsaker och gräddfil.

Shchi syra klassiker

• Femhundra gram kött;
• Femhundra gram surkål;
• potatis;
• Morötter är en bit;
• En lök;
• En sked vete mjöl
• Två matskedar smör och tomatpuré;
• Kryddor.

Koka köttet i två timmar, beroende påstorleken på stycket kan minskas. Vi tar ut köttet och kyler det. Buljongfiltret och koka. Kvasshenuyu kål gryta i en stekpanna med tillsats av vatten, olja, ungefär en timme. I buljongen sätter vi de skalade och tärnade potatisarna. Fry skalade och finhackade lök med morötter och tomatpuré. Lägg till potatisarna. När potatisarna är klara, lägg till den stewed surkålen. I slutet av matlagningen måste soppen tjockas med vetemjöl, stekt till en guldfärg. Lägg sedan till gröna och kryddor. På en tallrik sätter vi bitar av finhackat kött och häll soppa, dekorera med kvistar av grönt och gräddfil.

Dagliga ersättningar

• Nötköttet tvåhundra gram;
• Skinkben är tvåhundra gram;
• Syrkål femhundra gram;
• Tomatpuré;
• lök;
• morötter;
• potatis;
• vitlök;
• mjöl;
• Skikt eller osyrad deg
• Egg.

Vi lagar köttbuljong på brisket och skinkaben. När köttet är kokt separerar vi det från benen och kyler det, skär det i små bitar. Grönsaker skalas, tvättas. Vi skär potatisarna och lägg dem till buljongen, koka tills de är färdiga. Morötter och lök stek i en kastrull med smör och tomatpuré, lägg till potatisen. Kål läggs till soppen när potatisen redan är kokta. Tillsätt stekt vetemjöl utan smör och laga på låg värme tills det är tjockt. Tillsätt kryddor, salt. Då kan vi flytta soppan i en lerkruka, tillsätt bitar av hackat kött, tillsätt vitlök och den övre delen av potten nära tortilla deg, fett med uppvispat ägg och lägg i ugnen i tjugo minuter. Då soppan infunderas kall dag, uppvärmt och matas med bovete.

Som du kan se är surkålssoppa inte svår att laga mat,behåll bara formeln och kom ihåg att om man lagar soppa med potatis, vänta tills det kokar och tillsätt sedan kål. Baserat på det klassiska receptet kan du förbereda din egen version av kålssoppa och överföra receptet från generation till generation.