Varm saltvamp - lätt och gott recept

Sedan antiken var druvorna ansedda som en av de bästasvamp, avsedda för betning. Efter matlagning förvärvade han utmärkta smakegenskaper: juiciness, fleshiness och en speciell "skog" smak. Dessutom är svampen mycket användbar, eftersom den innehåller mycket värdefulla näringsämnen: fosfor, magnesium, kalium, kalcium och vitaminer A, B1, E, B2, C, PP. I denna villkorligt ätbara svampen finns en betydande mängd protein (32 g per 100 g svamp), så det kan enkelt ersätta kött. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du utför korrigering av svamp på rätt sätt. Med våra tips kan du laga läckra och hälsosamma svampar, som blir den främsta dekorationen av ditt bord.

Varmt betning av svampar: Förberedelse av svamp för bevarande

I Ryssland skördas svampen för vintern med tvåDe viktigaste sätten: kallt och varmt. Det senare innebär användning av värmebehandling för att förbättra konserveringen av konserver. I vilket fall som helst, måste makrill förebehandlas och beredas. De ska rengöras av sand och jord, löv och gräs och skölj väl under rinnande vatten. Du bör också skrapa svampen med en kniv och försiktigt ta bort det övre lagret som ackumulerar smuts. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt zonen i närheten av svampens lock.

När alla svampar är väl rengjorda ochtvättas, de placeras i en kastrull eller en hink med vatten och täcker med lock. Ovanför förtryck, inte att ge svampar att flyta på vattenytan. Det viktigaste är att plocka upp inte för mycket förtryck, annars kan svampar skadas och krossas. Därefter kan du säkert lämna svampen ensam i några dagar blötläggda. Vattnet i tanken bör bytas regelbundet (3-4 gånger om dagen), så att svampen aktivt ger all sin bitterhet.

Receptet för saltning heta svampar

Ett varmt sätt att göra svamp beaktasden bästa varianten av hembakning, så att du får saftiga, mjuka svampar med en uttalad smak. Om du har möjlighet att samla svamp och förbereda dem för vintern, var noga med att använda hetmetallmetoden.

För att förbereda 5 kg svamp behöver du följande ingredienser:

• svamp;
• vitlök - 15 dentiklar;
• peppar (ärtor) - 20 st.
• salt stort - 10 matskedar;
• laurbladen;
• paraplyer av dill;
• gröna vinblad - 20 st.

Så, låt oss prata om hur hett saltning producerasmunchies hemma. Efter blötläggning placeras svamparna i en kastrull med saltat vatten och kokas i 15 till 20 minuter. Format skum bör avlägsnas periodiskt. Så länge de är beredda, måste du förbereda andra produkter: Skölj och torka vinbärsblad, skala och hacka vitlöken i tunna plattor. Sterilisera burkarna (du kan göra det snabbt i en mikrovågsugn) och häll lite salt. Vi placerar också svarta pepparkorn på botten, vinbärsblad, dillparaplyer. Efter kokning kastas svampar i en kolv och lämnas för att svalna.

Sedan distribueras de till förberedda bankerenligt följande: ett lager av svamp, sedan ett lager av salt, dill, vitlök, vinblad och svartpeppar. Lager växlar innan du fyller hela burken. Därefter koka buljongen, där våra högar var beredda och häll den i burkarna. Stäng omedelbart behållarens kapronlock, som också måste förkoka. Vi släpper ner våra svampar. Så här kommer saltning av svampar på ett varmt sätt. Allt, du kan städa den läckra, hemlagade kupongen i kylskåpet. Två månader efter hett svampning kan svamp ätas. Det är lämpligt att tvätta svampen före konsumtion. Du kan också klämma ut en vitlöksklyfta, tillsätt smala halvringar av lök och strö över skålen med en svag lösning av ättika.

</ p>