Att steka flundra: flera alternativ för att laga den

Förbereda flundra för att steka fisk förstskölj och frysta - tina i kallt vatten i 40-60 minuter. Flounder är klippt: klipp av huvudet, rengör insidan. Från mörkret är "ögats" sida av fisken avsedd att ta bort huden. Gör detta för att säkerställa att den specifika lukten som framträder under beredningen av flundra är mindre uttalad. Dessutom är huden ganska styv på stor fisk. Därefter tvättas flaskan under rinnande vatten och skärs över stammen längs undersidan (det är vit) i två delar. Skär sedan dorsala fenorna, tvätta varje halvdel av fisken, skär dem i portioner.

Den enklaste versionen av hur man steker flatfisk,Följande: Delar av fisken saltas, peppar, smulas i siktat mjöl eller brödsmulor, fuktas i ägget och smulas igen. Därefter är fisken friterad till guldbrun. Innan du serverar, lägg en bit citron och persilja på varje skiva, stekta potatisar till en skål.

Nästa svar på frågan om hurstek flounder, kan vara detta: det kan stekas med tomater eller svampar. Fisken är pepparad, saltad och panerad, stekt på låg värme. I det första fallet, efter stekning, skärs tomater i skivor utan att frön och skal läggs på den, varefter de lägger en stekpanna med flundra i ugnen i 5-7 minuter. I den andra - en flounder är täckt med mushrooms, skivad skivor, hälls på toppen med sås och bakas i ugnen i ca 10 minuter. För detta recept förutsätts det att man lätt marinerar, ströks med citronsaft eller vitt vin. För sås 1 msk. Sked mjölet stekt med samma mängd smör, tillsätt ett glas kräm, salt och citronsaft till smak. Den är beredd på låg värme i 5-7 minuter.

En lämplig variant av att laga denna fisk förde som är intresserade av att steka flounder - baka det i ugnen. Med den här metoden kan du inte skära fisken innan du lagar mat, men tillagar den hela. Det enklaste alternativet - att salt fisken inifrån och ut, strö över peppar (bättre - vit speciellt framtagen för fisk), strö över citronsaft, häll på bladet lite vegetabilisk olja och lägga den på i 15-20 minuter i ugnen. Flounderen är bakad vid en temperatur på +180 grader. Istället för citronsaft på vissa kulinariska forum rekommenderar vi att använda adzhika. Fördelen med denna matlagningsmetod är att lukten som uppstår när stekpannan i stekpanna är praktiskt taget frånvarande. Samtidigt kan du i varje fall få en krispig och ruddy skorpe.

Ett annat sätt är fylld fisk: Det är också lämpligt för dem som vill veta hur läckra det är att steka plattfisk helt. En stor fisk behandlas, rengöring av vätskan, huden och fenorna. Förbered förkaka: 3 msk. l. smör blandat med brödsmulor (3 matskedar), ½ kopp krossad räka och rå ägg. Hakat kött sätts in i fisken, smörjs med ett ägg på toppen och ströts med brödsmulor. Pannan smörjs med vegetabilisk olja. Baka i 20-30 minuter, den färdiga fisken ströks med hackad persilja.

I de kulinariska böckerna kan du också hitta receptet såkallad fisk stek från flounder. För att förbereda denna maträtt rekommenderas det att skära det i långa skivor ("nudlar") och steka det i hög värme i en stor mängd solrosolja. En fiskgryta serveras till potatismos tillsammans med hackade örter blandade med krossad vitlök.

De som är intresserade av hur mycket stekflundra kan rekommenderas att göra detta i högst 4-8 minuter (stora bitar - högst 10 minuter): det stekas snabbare än många andra sorter av fisk.

En annan subtilitet om hur man stekerflundra: du bör veta att innan du lagar mat rekommenderas att suga i mjölk i 15-20 minuter - smaken av flundra kommer att förbättras, och dess specifika smak blir mindre uttalad.