Bulgarisk vodka: namnet. Plommon av bulgarsk vodka

Man tror att de första versionerna av alkoholinnehållandevätskor uppträdde i XI århundradet i antika Persien. Eftersom islamreglerna förbjuder användning av alkoholhaltiga drycker, användes de uppfunna tinkturerna som läkemedel eller som grund för parfymprodukter.

Liksom i de gamla århundradena fanns det en stormig handel ochåterkommande väpnade konflikter mellan stater, naturligtvis, på kort tid, runt XIII-talet, teknik för produktion av alkoholhaltiga vätskor var känd i Europa.

Historien om utseendet på europeisk vodka

De första europeiska referenserna till användningen avPersiska alkoholproduktionstekniker handlar om italienska hantverkare. Senare kom tekniken för att producera alkoholhaltiga vätskor till modernt frankrike och bidrog sannolikt till skate och brandy. Naturligtvis var huvudsyftet med dessa drycker medicinska mål, men eftersom det inte fanns några religiösa restriktioner var det sätt att konsumera alkohol i matlagning. Således framträdde "levande vatten", eller "levande ande", - översättning från latinska "spiritus vitas" - i det vanliga folket vodka. Från 13 till 15-talet spridda denna dryck i hela Europa, upp till Rus, bulgariska vodka uppträdde, italienska, makedonska, ryska.

I denna artikel granskas sorter av vodka som produceras i Bulgarien.

Vintage produktionsteknik

De gamla metoderna för att producera alkohol grundades på jäsning på ett naturligt sätt av olika växtbaser:

- Spannmål - Vete, Råg, Bygg;

- grönsaker - potatis, betor

- frukt - äpplen, druvor, plommon, päron.

Uppenbarligen upplevde de bulgariska mästarnaingredienserna innehållande den största mängden socker och stärkelse bestämdes, varigenom fermenteringsprocessen är omöjlig. Och detta trots att kemi som vetenskap inte existerade kunde principerna att splittra glukos till etanol inte förstås av någon, allt bestämdes av erfarenhet. Fermenteringen utfördes i speciella behållare gjorda av koppar, som i gamla tider kostade enorma pengar och endast var tillgängliga för mycket rika hantverkare.

Under tillverkningen av alkoholjästdelar sackaros i etyl och andra biprodukter. Fermentationsprodukten, "skryta", genom indunstning genom destillationskubar med destillationsmetod destilleras till alkohol. Sedan späds det med vatten till en koncentration på 40%, vilket resulterar i slutprodukten, bulgarsk vodka.

Modern teknik för alkoholproduktion i Bulgarien

Moderna produktionsmetoder i principinte annorlunda än de gamla recepten. Huvudskillnaden är användningen av utrustning från rostfritt stål och olika värmeelement för att accelerera fermenteringsprocessen. Den största skillnaden i modern produktion från de som används tidigare är också användningen av redan framställda jästkulturer. Användningen av färdiga jästprodukter ökar kraftigt produktionsprocessen, eftersom det inte finns något behov av att vänta på jäsning av råmaterialet naturligt. Detta minskar produktionstiden från flera veckor till ett par dagar.

Hemligheter att göra bulgarsk alkohol

Bulgarisk vodka, som erkänd av producenterna,tillverkas med hjälp av silverfiltrering, vilket förbättrar inte bara kvaliteten på drycken, utan också dess smak. Systemet är baserat på användningen av silverjoner, vilka används vid bearbetning av råmaterial som de starkaste katalysatorerna. Dessutom destilleras vodka minst sju gånger för att få en riktigt god kvalitetsdrink med mild smak. Bevis på effektiviteten hos dessa tekniker kan betraktas som en seger vid en internationell tävling där bulgarsk vodka vann en guldmedalj, kringgå sådana kända tillverkare som Irland, Finland, Kanada, England.

Varianter av vodka i Bulgarien

Trots det stora utbudet av alkoholvarorPå den europeiska kontinenten har bulgariska vodka sina egna nationella egenskaper. Mest troligt berodde detta på att landet ligger vid korsningen av de gamla militär- och handelsvägarna. Nationell alkohol absorberade egenskaperna hos kulturen i västeuropeiska och östeuropeiska folk samt befolkningen i Mellanöstern.

De viktigaste sorterna av landets alkohol är bulgariska anisade vodka och vodka från plommon.

Med tanke på att vodka med smak av anis är utbredd på hela halvön, och även i Turkiet är denna dryck sannolikt ett arv från Balkan erövring av det osmanska riket.

Denna bulgariska vodka heter Rakia och harEn speciell anis smak, som påminner om smaken av barnens hostasirap. alkoholhalten i alkohol, säljs i butikerna - 40%, är fästning hem brandy är ca 60%. Vanligtvis bulgariska anisette används kyld, även om vissa bulgarerna föredrar att värma drink i den kalla vintern. Det bör noteras att brandy insisterar sex månader, som en följd blir fyllig smak.

Bulgarisk vodka: vad är namnet på drycken

Förutom de redan listade dryckerna i landet,Det finns en annan typ av vodka, som anses vara den mest unika. Det handlar om en typ av anisalkohol. Detta är den traditionella bulgariska vodka mastiken. Vanligtvis innehåller denna dryck 42 till 47% alkohol, men det finns mycket starkare slag. Om lite vatten läggs till mastiken, blir det omedelbart mjölkvit. Innan du dricker, är drycken starkt kyld. Egenheten med att göra denna vodka är att den insisteras på underjordiska grottor i ekfat med tillsats av ett mastinträd till hartset.

Också en särskild sort är plommonBulgariska vodka Ur namnet är det klart att det är tillverkat av plommonberg, och beror på de goda klimatförhållandena i landet, lämpade för odling av olika typer och sorter av frukt. Oftast får den bulgariska vodka sitt namn i enlighet med de komponenter som det är gjort från.

De bästa graderna av vodka i Bulgarien

Först och främst är det värt att notera att om du villprova en drink beredd i enlighet med alla nationella egenskaper, så måste du gå till små byar där du noggrant förvarar traditionerna för att göra denna alkohol. Om vi ​​pratar om raki som produceras av bulgariska företag är de mest högkvalitativa dryckerna Burgas 63, Old Troyan, Burgas Muscat, Sliven Pearl, Pomoriska Grozdova. Den bästa bulgariska mastiken är Peristera, som innehåller 42% alkohol.

Hur skiljer man kvalitetsvodka

För att förstå hur bra drycken är är det nödvändigt att vara uppmärksam på följande villkor:

1. Bra rakia är ganska dyrt, priset kan till och med överstiga kostnaden för whisky.
2. Vodka av hög kvalitet är mycket lätt och försiktigt berusad utan att bränna halsen.
3. Rakia, gjord i enlighet med alla regler, har en rik fruktsmak, klämmer inte på tungan, men kommer in i magen, häller behaglig värme över hela kroppen.

Dessutom bör en kvalitetsdryck ha en trevlig färg och lukt.

Till bordet är det vanligt att servera vodka i kombination medgrönsaker, sallader, syltade grönsaker, skaldjur eller hett kötträtter. Oftast använder Bulgarians Bulgarians mjölk- och butikssallader, liksom torkade bär och frukter.