Italienska köket lockar människor och finsmakarekulinariska läckerheter runt om i världen. En av de mest populära rätterna i landet är carpaccio. Det är tunt skivat obehandlat nötkött, vilket är smaksatt främst med olivolja med citronsaft och vinäger. Carpaccio receptet har många variationer. Denna maträtt anses vara en aptitretare. För närvarande kan carpaccio receptet inte bara omfatta kött, men även fisk, skaldjur, grönsaker, frukt, svamp och så vidare. Huvuddelen är att huvudkomponenten är tunnskuren.
Receptet för carpaccio uppfanns för första gången av Giuseppe Ciprianii Venedig, och han namngav den till ära av den berömda målaren av den tiden, vars namn var Rennesses Vittore Carpaccio. Sedan dess har denna maträtt gradvis blivit världsberömd och förbereds nu i många länder.
Det traditionella carpaccio receptet säger attDet är nödvändigt att skära den frysta nötköttsfilén smidigt, den måste serveras med körsbärstomater, parmesanost och rucolasalat. Såsen till denna maträtt är framställd av vinäger eller citronsaft och olivolja.
Men du kommer att vara intresserad av att lära dig att det finns många alternativ för att laga denna italienska maträtt: lax carpaccio, torsk carpaccio, kyckling carpaccio och så vidare.
Här är en av carpaccio recepten: Ta 400 gram bränt nötkött, ett halvt glas med en blandning av olivolja och ättika, en halv matsked av kapers, 2 saltade ansjovis, 1 msk senaps, en halv glödlampa och 1 matsked gurkor. Nu behöver du frysa köttet i frysen i en timme. Det måste klippas korrekt - över fibrerna till de tunnaste plattorna, inte tjockare än ett pappersark. Lägg dessa tallrikar på en tallrik i ett lager. Ta ansjovisna och dra dem i kallt vatten i 30 minuter, torka dem med en servett. Nu måste du förbereda såsen: Blanda flytande kryddor, orkidéer, senap, kapers, ansjovis, hackade lök och kryddor. Såsen kan beredas med en mixer. Kött och sås serveras på bordet separat.
Receptet för carpaccio från fisk kan realiseras medAssistance abborrfiléer, som kommer att behöva 100 gram. Dessutom förbereder 70 ml olivolja, 1 zucchini, 50 g ruccola, svamp 50 gram och 10 milliliter balsamvinäger. Tunt skivad fisk utspridda på en plåt som är smord med olivolja. Nu tillsätt salt och skicka den i ugnen (200 grader) inte mer än tre minuter. Arugula sallad som skall blandas med isbergssallad (gröna "chips"), rå svamp och olivolja. Denna sallad är anlagd i mitten av din tallrik med carpaccio slide, allt hälls på toppen av balsamvinäger. Normalt är carpaccio gjord av rå fisk, men det är också din smak.
Receptet på kycklingcarpaccio är också ganska enkelt. Ta ett kycklingbröst, två apelsiner, två fjädrar med gröna lök, en tesked olivolja, lite citronsaft, oliver och vitjord peppar. Vik nu kycklingbröstet i en matfilm och skicka det i flera timmar till frysen. Sedan skärs den i tunna skivor och läggs ut på en tallrik. Orange måste tvättas och skäras sedan i tunna skivor. Förbered nu såsen: olivoljan blandas med citronsaft. Sedan vattnas kycklingen med denna sås och ströts med hackade lökar. Plattan är dekorerad med apelsin och oliver.
Här är ett annat recept på kycklingcarpaccio. Ta två kycklingbröst, 4 ägg, 2 bunches sorrel, 2 gula tomater, 2 matskedar gräddfil, 2 vitlöksklyfta och olivolja. Ägg är stekt i olja och saltad. Tomater måste först hällas med kokande vatten och avlägsna dem från dem, avlägsna frön och skära mycket fint. Lägg sedan till de klippta äggen till dem. Såsen bereds i en blandare av sorrel, vitlök och gräddfil. Serveras enligt följande: Tomater och ägg placeras på tallriken, och tunna skivor kycklingbröst läggs på toppen, allt detta hälls med sås.
</ p>