Georgian adzhika med valnötter

Det är ingen hemlighet att Adzhika med grekiskamutter är en sann kaukasisk krydda. Den har en skarp smak och består av kryddor, peppar och salt. För att förbereda denna sås används om samma uppsättning ingredienser. Endast deras förhållande förändras. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig flera varianter av denna maträtt.

Vad behövs för matlagning?

För att göra dig väldigt läckeradzhika med valnötter, receptet som vi kommer att ge nedan, måste du ta hand om alla ingredienser i förväg. För att förbereda denna kaukasiska sås behöver du:

• Ett pund varm peppar.
• 100 gram valnötter.
• Tre matskedar salt.
• 400 gram gröna.
• En matsked korianderfrön.
• 100 gram vitlök.

Som en grön är det önskvärt att använda persilja och koriander, eftersom de är de som är bäst harmoniserade med ovanstående uppsättning produkter.

Teknik för förberedelse

För att skydda dina händer måste du arbetatunna gummihandskar. Annars kan irritation orsakad av skarpa ingredienser uppträda på huden. Det är också nödvändigt att se till att saften av bitter peppar inte faller i ansiktet och ögonen.

Först måste du torka valnötterna i en uppvärmd stekpanna och frigöra dem från överskottskålen. Därefter ska du rengöra vitlöket. För att påskynda processen är det lämpligt att välja stora huvuden.

Då måste koriander, nötter och vitlök hoppas övergenom en köttkvarn med fint nät. På samma sätt borde du göra med förtvättad peppar. Förresten är det inte nödvändigt att ta bort frön från den senare. Om peppar har givit mycket juice kan du tömma det. Därefter måste du blanda alla komponenter i Adzhika och återigen passera dem genom köttkvarnen tills en enhetlig konsistens erhålls.

Då ska nästa sås läggas till och läggas tillhans förvasket och finhackad gröna. Beredd på detta recept Adzhika med valnötter ska infunderas i tre dagar. Vid slutet av denna tid kan den sönderdelas i rena burkar, täckta med lock och placeras på ett kallt ställe.

Det andra alternativet

Detta recept förbereder en läcker Adzhika med valnötter och tomater. För att skapa denna sås behöver du ingredienser som:

• 150 gram valnötter.
• Två chili peppar.
• Medium bunke av koriander.
• En kilo söt bulgarisk peppar.
• Två tomater.
• Vitlökans huvud.

Dessutom behöver du två teskedar salt och koriander, tjugo gram pepparrot, en matsked paprika och socker, samt en tehone-suneli och zira.

Så att du får en riktig kaukasiskAdzhika med valnötter, du måste tydligt observera alla stadier av dess förberedelse. Först och främst bör du skära tidigare tvättade och skalade paprika och tomater. När det gäller valnötter kan de stekas i en torr stekpanna eller placeras i tio minuter i en ugn som värms upp till tvåhundra grader. Om så önskas kan de befrias från överskott av skal.

Pre-stekt kryddor (paprika,koriander, humle-suneli och ziru) bör placeras i en mortel och krossas. Blanda alla ingredienser, du måste skicka dem genom köttkvarnen eller mala den med en matprocessor. Det är viktigt att inte överdriva det, så att grönsakerna inte blir gröt. Den resulterande massan bör överföras till en kastrull och stuvas under locket i tjugofem minuter. Efter adjika med valnötter är kokt, är det önskvärt att lägga krossad pepparrot och vitlök till den. Kyld sås kan serveras till bordet.

Det tredje alternativet

Detta recept förbereder en läcker Adzhika medvalnötter för vintern. För att göra detta behöver du två kilo flerfärgade peppar, två matskedar salt, hundra gram socker, en halv kopp äppelcidervinäger, tvåhundra gram av vitlök, fem baljor av peppar och ett halvt kilo valnötskärnor.

Sås för detta recept är beredd med det bortomhastighet. Därför, innan processens början, är det nödvändigt att sterilisera bankerna i förväg. Annars riskerar du att inte ha tid att rulla Adzhika i varm form.

Purifierad vitlök och paprika bör passera igenomköttkvarn, tillsätt krossade nötter, ättika, socker och salt till det och sätt på en liten eld. Massan rekommenderas att laga i en kvart i timmen, glöm inte att rör om innehållet i kruken ibland.