Vi förbereder confiture från plommon till olika tillfällen

Confiture liknar en mycket tjock gelé och ären sorts sylt. Plommon i sin sura söta smak är lämplig för både efterrätter och kötträtter. Därför kan konfektionen av denna frukt vara söt, men också kryddig. Den sista biljetten serveras som en sås för nötkött, fläsk, kryddig luktande ostar. Låt oss se hur man förbereder en confiture från en plommon med hjälp av olika recept. Det är möjligt att helt enkelt ta ungerska eller Renclode, men det är inte förbjudet att lägga till andra sorter.

Om du samlat mogna, mjuka,knäckt (i ett ord, förlorat marknadsförbart utseende) frukt, gör för vintern av confiture av plommon. För att göra detta, tvätta frukten, ta bort benen. Vik i bäckenet och tillsätt vatten med en hastighet på 0,5 koppar vätska per kilo diskbänk. Koka tills frukten inte är så mjuk, torka sedan genom en sikta. Det finns ett alternativ och enklare: Passera bara råa plommon genom en köttkvarn med ett vanligt galler. I denna uppslamning tillsätt socker (300 gram per liter puree) och koka, omrör regelbundet, i ca 40 minuter. Varm sprinkla på steriliserade burkar och capping tätt.

Men om frukterna är omogna, sura, gör det härkonfektion av plommon. Skölj 100 g ljusa stora russin en dag före matlagningen, häll den över med kokande vatten. Skulptera och häll en halv kopp rom (eller någon annan stark aromatisk alkohol). Täck matfilmen. Nästa dag och en halv kilo dränering gruva, välj stenen, köttet är skar stort. Med två citroner och två apelsiner, tar vi bort zest och pressar saften i bassängen. Vi lägger till ett halvt glas kallt vatten och lägger det på elden. När massan är uppvärmd, häll 300 gram socker. Efter kokning, tillsätt samma mängd naturlig honung. Vi tar bort skummet aktivt, varefter vi introducerar plommon och russin tillsammans med resterande alkohol. När det kokar igen, spänn elden till ett minimum och koka massan tills förtjockningen - ungefär en timme. Varm förvirring från handfat hälls över beredda burkar och spänns med lock.

Med följande recept kan du förbereda dig för framtida användningUtsökt sås för kött, camembert eller brie. Det är också bra för mascarpone eller ostkaka. Vid framställning av sådana oväntade syltprodukter som vitlök (3 kryddnejlika) används markpapprika (en stor sked), svartpeppar och rosa ärtor, salt. Blad av timjan och bergamot lägger till friskhet och unik charm till såsen. Denna ursprungliga konfiture av plommonrecept föreslår att du lagar mat. Pulpmassa (1 kg) males i en blandare. Vi överför den till värmebeständiga rätter, vi lägger till krossad vitlök, tre matskedar salt, 400 g brunt sockerrör, 5 stammar timjan, bergamotblad.

Häll 100 ml ättika "Balsamico" och sätt i ugnen vid 150 ^omC i en och en halv timme. Tillsätt sedan blandningen av paprika och återvänd till ugnen i ytterligare 15 minuter. I en separat kopp odlar vi en halv sked agar-agar (du kan gelatin) med kokande vatten. Var försiktig att klumpar inte bildas, blanda med frukt och kryddig massa. Vi häller ut på burkar, vi förseglar.

Det finns också en efterrätt som liknar pastill, vilkenär en confiture av plommon och äpplen. Frukt rensas av frön. För 2 kg söt ungerska, ta hälften av äpplen. Frukt läggs i ett lager genom skikt, häller varje socker (alla lämnar ett och ett halvt kilo). Tillsätt också riven del av en citron och kanel. Placera skålen i värmen och sjuda under omrörning tills blandningen tjocknar till konsistensen av en mycket tjock gelé. Lägg ett lager på pergamentpapper, låt det torka lite i ugnen.

</ p>