Honungskaka: ett recept för matlagning i flera varianter.

Honungskaka, vars recept är väldigt populärtbland hemmafruar, kan kokas så olikt att det även är svårt att ta reda på att ingredienserna i receptet är nästan identiska. Dess popularitet som honungspai (recepten ges nedan) har fått till följd av en ganska enkel matlagning och ett brett område för kulinarisk fantasi. I receptet på tårta används enkla produkter som finns i alla kylskåp i den genomsnittliga familjen, vilket också bidrar till efterfrågan. Huvudskillnaden mellan resultaten är i tekniken för att förbereda degen för honungskakor. Kakans recept kan knappast skilja sig från de andra.

Honungskaka. Recept 1. I en hög kruka lade ½ st. honung, ett glas socker, en nypa salt och 3 msk. mjölk. Den resulterande blandningen kokar i ungefär tre minuter tills en ljusröd färg erhålls, varefter tillsätt 150 g margarin eller smör. När margarin är smält, är det nödvändigt att hälla 1 msk. varm soda och börja omgående rörelse med en visp vid hög eld. Efter att massan börjar skumma hårt och bleka, fortsätt omrörningen i ytterligare 1-2 minuter snabbt, tills de röda remsorna av den brända blandningen börjar glida från botten av pannan. Därefter avlägsnas blandningen från elden och omröres i ytterligare fem minuter före förvärv av karamellfärg. 3 ägg hamras i den kylda massan, blandas väl och gradvis tillsätts fyra koppar mjöl. Den resulterande degan ska vara mjuk och inte svår. Låt stå i 20 minuter, varefter kakorna bakas vid en temperatur av 2000. Du kan genomborra tårtan med en gaffel innan du lägger den i ugnen.

För att förbereda krämen behöver en liter 25%gräddfil, ett glas socker och en påse med vanilj socker. Hela massan slås och smutsas på bakade kakor. Sticklingar från kakor eller nötter kan krossas och ströts med kaka. Lägg i blötläggning för en dag i kylskåpet.

Honungskaka. Recept 2. På ett vattenbad smält 125 g margarin eller1 kopp socker, 2 msk. honung och värmer tills den resulterande massan blir enhetlig. Därefter tillsätts 1 hk. bakpulver eller varm soda. Så snart massan ökar i storlek och whitens, ta bort och svalna. I den resulterande blandningen kör i 2 ägg och blanda noggrant och häll 3-3,5 kopp mjöl. Knä mjuk degen, låt stå och sedan dela all deg i 6-8 delar, baka kakor i högst 10 minuter vid 1800.

Att förbereda en kräm för kaka behövermjukna 300g smör och slå det till en frodig massa. Fortsatt att vispa, 1,5 små burkar kondenserad kokad mjölk läggs i små portioner. Därefter placerar den erhållna grädden kakorna och sidorna. Kakan kan ströms med krossade skrot från kakor och valnötter.

Honungskaka. Recept 3. ½ kopp honung blandat med ett glas sockersand och värme på låg värme, ständigt blanda tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värme och in i den kylda massan för att driva i tre ägg och 1 msk. bakpulver eller safflorpanna. Rör om blandningen noggrant och häll i 3,5 koppar siktat mjöl. Efter att ha blandat degen, låt den stå. Då degen är rullade korv och är uppdelad i fem lika delar, som rullas in i kakor till ¼ cm tjock. Till kakan inte går sönder, är det lindas runt en kavel, och försiktigt rullas och placerades på en bakplåt. Baka kakor i en uppvärmd ugn i ca fem minuter tills de får en rosa nyans.

För att förbereda krämen behöver 800g 25%gräddfil, som måste slås med ett glas socker, lägg sedan till den resulterande grädden 3 msk. mark citronskal och ett glas hackade valnötter. Cream all kaka saknas förutom den övre kakan, som placeras på en skärbräda med en belastning (liter burka med vatten) i 4 timmar. Därefter etsas den övre kakan.