Hur man steker crucian karp för att bli av med små gropar

Denna fisk av karpfamiljen är förmodligen den vanligaste i våra behållare. Det är gott men skrämmande benigt. Därför är frågan om hur man förbereder crucian karp, så att konsumenterna inte stryker under måltiden,väldigt mycket för nybörjare. Fräsning, som sill, kadavret av fisken kommer inte att fungera - du tar bort stora revben, men eftersom problemet är inte i dem. Otaliga små och tunna längsgående förgrenade frö fortfarande gömmer sig i köttet till säkrare tränga dig i halsen, när du kommer att njuta av den gudomliga smaken Karasik.

Men det finns en väg ut! Och ett verktyg som kan berätta för oss hur man steker crucian karpen korrekt, kom upp för länge sedan (förmodligen meri den neolitiska åldern). Det är som alla geniala. Men låt oss börja i ordning. Först ska vi rensa fisken. Att ta bort vågarna från karpen är en ganska tråkig verksamhet, men man måste övervinna latighet. Nu behöver du guta slaktkroppen. Var särskilt uppmärksam på att skrapa den svarta filmen från insidan av bukhålan. Om du inte gör det, blir fisken bitter. Skölj det noggrant under rinnande vatten för samma ändamål.

Många älskarinnor på frågan om hur man steker crucian karp - med eller utan huvud, svara: "Naturligtvis, med ett huvud." Ja, en liten fisk är mer bekväm och stekar mer estetiskt. Men om du fångat karp i Dnepr-Buzhske mynning där individer nå 2-3 kg, då ett sådant monster bör halshuggas och hackas i bitar. Skär fena och svans, för kattens glädje. Gills, om du fortfarande har styrka efter skalning, kan också dras ut.

Nu är det dags att avslöja huvudhemligheten - hur man steker crucian karpen utan små ben. Med en vass kniv gör vi korsformade snitt längs hela fiskens räckvidd. Särskilt iakttagande i svansområdet - det finns många små ben. Du kommer att höra hur de krossar under spjutet. Fiskens sida ska skäras av rhombuses. Först gör vi parallella snitt, och sedan - vinkelrätt. Samma procedur upprepas, vrida karpen i andra sidan. Därefter saltade laktarna och lämnade i en halvtimme. Således mjuka benen under verkan av saltlösning.

Men det är inte allt. Du måste veta hur man steker crucian i olja. Detta fall kräver en hel stekjärnspanna. Vi lägger den på elden, återuppvärmer den, häller solros eller majsolja.

Det borde vara mycket att fisken stekades som omfriterad. Således kommer fettet "få fisken till benen" och de kommer att krossa på tänderna och inte sticka i tandköttet och halsen. Leanolja bör vara väl uppvärmd: sprid inte morötterna i en stekpanna tills röken syns över den.

Nu frågan: hur läckra att laga karp? Vanligtvis dumpas det i mjöl med svartpeppar elleri semolina innan du lägger den i en stekpanna. Men du kan steka den här fisken utan bröd. Prova oljan där du ska steka karpen, kläm en vitlöksklyfta genom pressen och tillsätt lite ny ingefära. Kryddig doftande olja ger skålen en orientalisk nyans. En färdig fisk bör stänkas med citron- eller limejuice och sesamolja. Mycket läckra karameller erhålls om man rostar dem i en halvtimme i en blandning av senap och sojasås och sedan zapanirovat i mjöl.

</ p>