Bläckfisk i gräddfilssås

Marine ryggradslösa djur - bläckfisk - varKänt under lång tid, blev deras kött uppskattat av kulinariska specialister i många länder i Medelhavet. I Fjärran Östern, Japan och Korea är denna utmärkta delikatess också populär.

Köttbläckfisk - en källa till högprotein. Dessutom är bläckfisk rik på vitaminer, järn, jod, fosfor, mangan, kalcium, och de är överlägsen andra skaldjur genom kaliuminnehållet. Denna invånare i havsdjupet är nästan saknad fett. Därför kan bläckfisk diskar inkluderas i olika dieter.

Det finns flera matlagningsfunktioner frånkött av bläckfisk, som måste beaktas, så att köttet är ömt och inte förlorar användbara egenskaper. Frysta bläckfiskfiléer ska tinas i luften eller i kallt vatten och sedan avlägsna huden från den. För att få bläckfiskfiléerna att bli styva vid beredningstillfället måste den tas av från båda sidor. Bläckfisk kött är kontraindicerat i lång värmebehandling, vilket leder till förlust av dess smak och näringsegenskaper. Värmebehandling av bläckfisk bör inte vara längre än 3-5 minuter. Därefter berättar man hur man förbereder bläckfisk i gräddfilssås.

Det enklaste sättet att förbereda

Bläckfisk i gräddfilssås, kokta av dettasätt, en enkel och god maträtt. Du behöver: ca 1 kg bläckfisk, gräddfil - 1 glas; salt, pepparjord (bättre vit); smör (vegetabilisk olja); persilja grönsaker, basiliskorkad (valfritt).

Bläckfisk rent och skölj. Skär dem med stora sugrör, lägg i en stekpanna, täck och koka i ca 5 minuter på låg värme. Ta bort överskott av vatten, tillsätt basilika, smör och lätt stek. Blanda gräddfil med peppar och salt, häll det på bläckfisk. Rör om, koka och locka med lock, simma på en liten eld i högst 5 minuter. Torka persiljan och strö den med den färdiga maträtten.

Bläckfisk i gräddfilssås med svamp

Ett annat bra recept. Squids i gräddfil är mer komplexa maträtt, kräver lite mer och produkter och arbete, men denna maträtt är värt det.

Du behöver: bläckfisk - 400 g; lök - 3 stycken; mushrooms - 200 g; gräddfil - 400 g; hård ost (alla) - 100 g; Smör - 40 g; vetemjöl - 4 msk. skedar; gröna att välja mellan, salt och peppar; vegetabilisk olja för stekning.

Bläckfisk måste tvättas i rinnande vatten,rengör och skaka igen i remsor. Steka snabbt i vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten. Överför dem till en djup kastrull. Rengör och tvätta svamp och lök. Svampar skuren i tallrikar, lökar. Efter stekning, lägg till bläckfisken. Smaka med salt och peppar.

Stek mjölet lätt i en stekpanna, då,smälta smöret, blanda det med mjöl; tillsätt värmd gräddfil, blanda allt och låt det koka, salt till smak. Stekt bläckfisk häll såsen och koka den. Sprid allt på tallrikar, strö över riven ost. Sätt i en ugn, uppvärmd till 180 grader, och baka för att smaka osten. Garnera med grönska (om så önskas) och servera omedelbart.

Bläckfisk säd grädde sås med grönsaker

Förbereda en sådan maträtt, taFöljande komponenter: bläckfisk - 1 kg; gräddfil - 0,5 kg; 1 stor lök, 1 stor tomat, 1 morot; gröna, paprika och salt. Rengör bläckfisk, koka inte mer än 5-7 minuter. Skär i strimlor och stek i en stekpanna i 3-5 minuter. På ett grovt rivjärn riv morötterna, hackad lök halvringar. Morötter och lök lägger till stekpannan till bläckfisk. Stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter. Torka tomaterna i små kuber, gräddfil. Stew i 5-10 minuter. Strö med örter.

Fylld bläckfisk i gräddfilssåsär beredda ungefär samma sätt. Endast slaktkroppen är inte skuren, men fylld med fyllda grönsaker. Då bläckfisk gryta i 15 minuter under en förseglad lock. Klar maträtt kan sprinklas med gröna, dekorerad med citron. Servera varmt, så smaken blir bättre. Denna kosträtter kommer att tilltala alla fiskrestauranger. Kock med nöje!