Söta bakverk: hur man lagar munkar

Donuts är runda och ibland medHål i mitten, söta pajer stekt i mycket olja. Denna efterrätt är ofta gjord med olika fyllningar, till exempel sylt, sylt eller grädde, beströdda med glasyr ovanpå, ströts med pulveriserat socker eller pulver, till exempel krossade nötter. Men hur man lagar munkar så att de blir luftiga? För detta rekommenderar erfarna kulinariska experter användningen av varmt mjöl med ett glutenhalt av minst 27%, endast färsk jäst och glödande rent fett för stekning. Dessutom bör den färdiga degen inte utsättas för några temperaturförändringar.

Tänk på några enkla recept för hur man gör munkar hemma.

1. Donuts med äppelkräm

ingredienser: tre hundra tjugo gram mjöl, en sked stor jäst, ett hundra gram vatten, åttio gram smör, tre äggulor, sjuttio gram socker, en dospåse av vanillin, salt till smak. För grädde: fyra äpplen, ett hundra gram socker, en sked av rom vid viljan, kanel.

Innan du gör munkar behöver duLös upp jästen i vatten, tillsätt sedan tvåhundra gram mjöl, salt och vispa tills det är slät. Degen täck med en trasa och sätta på fyrtio minuter på en varm plats, och när det är lämpligt, lägger vanilj, smör och socker, och väl knådas. Sedan sätts den igen på en varm plats för att öka volymen.

Under tiden skälls äpplen, skivas ochlägg i en skål, tillsätt socker, en liten mängd vatten och laga mat, ofta omrörning, tills krämmassan bildas. Den resulterande massan kyls och piskas på en mixer tillsammans med kanel och rom.

Degen är uppdelad i delar, rullade från demcylindrar och skuren i små bitar. Donuts smaka i olja och sprid på en servett för att ta bort överflödigt fett. Med hjälp av en konfektionspåse fylls grädden med munkar och sprutas sedan med pulveriserat socker.

2. Hur man lagar munkar

Ingredienser: ett glas vatten och mjöl, ett hundra gram smör, fyra ägg, vegetabilisk olja för stekning.

I disken häll vatten, lägg till en mjuksmör och koka. Sedan tillsätt mjölet, blanda väl och sätt på elden tills degen sticks till disken. Tillsätt sedan ägget åt gången, blanda väl.

Använd en sked, sprida degen i förvärmd olja och stek tills gyllene. Färdiga munkar sätts på en servett för att ta bort överflödig olja.

3. Hur man lagar munkar från stugaost

Ingredienser: Ett hundra gram stallost, tvåhundra gram mjöl, två matskedar socker, ett ägg, en halv liten sked full av läsk och salt.

Höstost, salt och läsk, ägg och socker är brarör om, tillsätt mjöl till dem och blanda degen, varpå rullar sedan korven och möglar ringarna. Dessa ringar sätts i förvärmd olja och stekas. Klara munkar spridas på en servett. Och när de svalnar, strö med socker.

4. Hur man lagar jäst munkar

Ingredienser: fyra matskedar mjöl, en halv sked socker, fem gram jäst, tio gram smör, sjuttio gram mjölk, en sked cognac.

I varm mjöl odlas jäst och tillsätter socker. När den så kallade kepsen visas, hälls mjölken i disken med mjöl, tillsätt smält smör, salt, konjak och blanda noggrant. Degen lämnas en timme framöver. Sedan rullar den ut och skär cirklarna med ett glas. Donuts lämnas i tjugo minuter och stekas sedan i kokande olja.

Således framställning av en sådan efterrätt sommunkar, gör inte mycket ansträngning och tar inte mycket tid, och deras oförglömliga smak kan behaga inte bara barn utan vuxna. Därför är munkar ganska populära söta bakverk idag.