Hur man brygger kaffe på turkiska: ett ord till proffs

Mycket många tror att de vet exakt huratt brygga kaffe i Turkiet korrekt och gott. En sann cockpit är alltid säker på att de känner till reglerna för att förbereda sin favoritdryck bäst, att deras teknik är den mest exakta och korrekta, unika och unika. Men i själva verket är detta långt ifrån fallet - förberedelsen av en underbar dryck som kallas kaffe är förknippad med en mängd olika subtiliteter och egenskaper, utan att observera vilket inget som ska fungera. Dessutom är det viktigt att komma ihåg att du alltid måste följa vissa regler för förberedelse, utan undantag.

Först av allt, även innan du gör kaffei turkarna är detta rätt Turk att välja. Idealiskt lämpade kopparanordningar, som långsamt värms upp och lika långsamt svala, håller temperaturen på drycken på rätt nivå. De kan inte tvättas med specialverktyg eller borstad - den ideala lösningen för detta är sand eller till och med den vanligaste tvätttvålen, som naturligtvis måste sköljas noggrant.

Också, kom ihåg att kvalitet och läckraKaffe bereds med hjälp av en produkt av maximal finmalning (bokstavligen i damm), blandad med en silversked. Vattnet måste vara rent - helst en brunn eller kranvatten filtreras, men inte på något sätt kokt eller varmt från kranen.

Det bör noteras att det mest utsökta kaffethärrör från korn, "åldern" för slipning och rostning som inte överstiger en månad. Eftersom vi i grund och botten måste köpa produkten i affären är det ingen säkerhet att denna regel följs. Därför är det bättre att välja kaffebönor, förvara dem på en sval plats för att bevara doften och slipa precis innan du gör kaffe på turkiska. Självklart föredrar sanna älskare och kännare av kaffedryck att köpa och steka kornen själva, men inte alla kommer att kunna utföra denna operation på en nödvändig hög nivå.

Vid första förberedelsen av kaffedryckTurkarna värmer på en långsam eld. När detta händer kan du "ladda" pulvret - beroende på dina önskemål kan du lägga mer (för en stark dryck) eller mindre. Genomsnittlig servering - 1 tsk per liten kopp. För att förbättra smaken kan du sätta en nypa salt i drycken. Därefter ska behållaren med kaffe men utan vatten fortfarande värma upp och sedan somna till smak med socker och kryddor. De som redan vet hur man brygger kaffe i ett turk, föredrar muskotnöt eller kanel, ingefära eller honung.

I nästa steg är det uppvärmda kaffepulvret medtillsatser översvämmade med vatten - ju kallare desto bättre. Det förblir bara att rörma sig och återvända till elden. Man måste komma ihåg att vattennivån inte bör vara högre än den smalaste platsen i Turken, för att inte komma i kontakt med luften och inte förlora den goda smaken och aromen av den gudomliga drycken som ett resultat.

Denna metod är mycket bekväm, eftersom det inte är nödvändigtTänk på hur mycket du ska göra kaffe i ett Turk och för att bestämma exakt tiden. När en tunn skumfilm har dykt upp på ytan kan den avlägsnas och spridas över färdiga koppar (sköljdes med kokande vatten). Proceduren bör upprepas flera gånger, så se till att det slutligen uppvärmda kaffet började stiga, men koka inte. Därefter kan den försiktigt avlägsnas från värmen, får svalna (inte mer än en minut) och sedan uppvärmas. Repetera operationen två eller tre gånger - med var och en av dem kommer doften och smaken av drycken bara att öka och skärpa.

Ett sådant recept på kaffe i Turks erbjudandenmatlagning, vilket tar ganska lång tid, men resultatet - i detta är det ingen tvekan - kommer framför allt förväntningar. Ingen koffein kan säga att drycken inte kokas ordentligt eller har dåliga smakegenskaper.