Receptet på belaya, som min mormor och inte bara

Visst känner många människor smaken av de vitabakad favorit mormor eller mor. Idag finns det inget stort behov av sin ugn, för att du kan laga redan förberedd produkt. Bara här går inte smaken av köpta belyashas i jämförelse med hemmet. Dessutom är moderna kulinariska människor vana vid att spara på allt: de lägger mindre kött på och ersätter sedan med något annat. Så det är bäst att laga mat på egen hand, utan att ångra kött eller andra produkter.

Många, även om de försökte detta smaskigt, men såvet inte hur man gör belyashi. Det här är vad vi nu pratar om. Till att börja med noterar jag att det finns flera recept, men alla kan delas in i två grupper: de som är beredda från jästdeg och de som är utan. Kulinariska gick till och med så långt som att komma med ett recept på lata belyashas. Men om allt i ordning.

Receptet på belaya N1

Ingredienser: 2 koppar vatten, 20 g jäst, mjöl, 50 g smör, nötfärs, ett huvud lök, salt, socker, peppar.

preparatet: i en liten mängd vatten växer vi socker och tillsätter jästen. Vi ger den sista tillvägagångssättet. Vattnet värms lite (det var varmt), tillsätt jäst, smör, salt och lite mer socker. Häll gradvis i mjölet och ät degen. Vi täcker disken med en handduk och lägger dem på en varm plats. När degen är fördubblad, blanda försiktigt den och sätt tillbaka den i värme. Förbered påfyllningen: hakat kött (fläsk eller nötkött) blandat med finhackade lök, tillsätt peppar, salt och lite smaksatt vatten.

Från det närmande testet bildar vi små bollar. Vi tar bollen och rulla ut den lite, lägg den i mitten av hakan och böja alla kanterna i mitten för att göra en rund bulle. Vi ser till att ingenstans finns hål, annars kommer förkastningen att tappa saften och det blir torrt. Så gör de andra bollarna. Låt dem vara ensamma i några minuter för att göra degen lite. Fry belaya i stora mängder kokande vegetabilisk olja.

Receptet på belaya N2: de lata

Ingredienser 1 kopp mjölk 2 ägg, en kopp mjöl, 1 tsk socker, 0,5 tsk soda, släckt vinäger, malet fläsk eller nötkött, lök, salt, peppar.

preparatet: slå ägget, tillsätt dem lite uppvärmd mjölk, salt, socker och läsk. Degen ska visa sig som en tjock gräddfil. I hakan lägger vi finhackade lök, salt och peppar till smak. Förvärm stekpannan, förhälla grönsakoljan. Häll degen (som om vi ska baka pannkakor), sprid ut fyllningen och häll ett lager av deg. Stekt tills det är klart.

Receptet på belaya N3

Ingredienser: 200 gram margarin, 1,5 koppar kefir, 2 ägg, 4-5 glas mjöl, salt, läsk. Kött av nötkött och fläsk, lök, paprika, salt.

preparatet: Fryst margarin gnidade på en rivare och blandades med mjöl. Lägg till de slagna äggen, kefir, salt till smak, läsk (utan att ättika släcker) och ät degen. Lägg det i en plastpåse i 20 minuter i kylskåpet.

Vi förbereder forcemeat: vi passerar genom köttkvarn en del av fläsk, två delar av ett nötkött och ett löklök. Vi kör i ägget och tillsätt en liten mängd vatten, salt och peppar efter smak.

Vi får degen, vi gör bollar från den. Varje boll är lite utrullad, vi lägger på mittmalet köttfärs och vikar kanterna så att resultatet blir en triangel. För att fylla fyllningen är saftig, måste kanterna tätt tappas. Stek belyasha i kokande vegetabilisk olja på båda sidor.

Nu vet du hur man lagar Belyasha. Prova något recept på belasha för att behaga din familj med en riktig hemgjord yummy. Förresten, var uppmärksam på att vita är speciellt läckra om du blandar fläsk och nötkött med varandra. I detta fall borde nötkött vara ungefär dubbelt så stor som fläsk.