Det kan tyckas att det inte är svårt att göra bra kakor. Det viktigaste är att ha en önskan att göra dem och köpa alla nödvändiga komponenter. Det är faktiskt inte så.
Denna maträtt uppträdde i Frankrike. De första kakorna var bitar av stekt kött. Det ord som används för att hänvisa till denna maträtt, översatt från franska betyder "revben". Receptet för deras förberedelse leder den berömda författaren Dumas i en av hans dikter. Kalvköttet bör oljas, sprinklas med kryddor, rulla i brödsmulor, steka över låg värme och servera med citronsaft. Lite senare fanns en annan typ av kotletter - kotletter. För att laga dem brukade de oftast de mest ömma kötttyperna. I Ryssland skedde koteletter av hakat kött i tsaren Peter den Store. Intressant har många människor liknande rätter. Som ett exempel kan du ta med polska zrazy med fyllning, tysk schnitzel eller turkisk mullet, kokt från lamm.
Så vi närmar oss huvudfrågan: "Hur man gör skivor"? För att dessa kulinariska produkter ska visa sig, följa flera regler. Gör skivorna bäst av färskt hakat kött. Rulla köttet inte i processorn, men i köttkvarnen. Nötkött förkastas som grund. Du kan också lägga till fläsk, kalvkött eller lamm. Använd protein, men inte äggula. Separera det, piska det. Du kan lägga vitt bröd, blött i vatten eller i mjölk. Det viktigaste att han var utan skal. Om du tänker lägga till riven potatis för malet kött, måste du lägga bröd lite mindre. Hemligheten med läckra skivor är att rulla dem i brödsmulor eller doppa dem i deg innan du börjar steka. Det är också bättre att först olja pannan i en stekpanna. Allt detta är nödvändigt så att saften inte rinner ut ur dina produkter under tillagningen. Stek dem på två sidor, och stäng sedan locket och ta till full beredskap. Låt dem inte i en stekpanna länge, så att de inte blöts i olja och blir feta.
Låt oss prata om hur man gör skivor från malet kött. För detta är det bättre att ta färskt kött, i det yttersta fallet - fryst. Lägg inte mycket ägg i fyllningen, tillräckligt och en-två. Glöm inte gröna. Om du lägger lite färsk persilja och spenat i fyllningen, blir kakorna mer aptitretande. Också glöm inte kryddor - salt och peppar. Du kan smörja den redan beredda maträtten med smör och dekorera med persilja.
Nu om hur man gör skivor för ett par. Detta kräver 350 gram nötkött och fläsk. Passera allt genom köttkvarnen, lägg till två vitlöksklyfta, en lök och ett litet vitt bröd utan en skal som blötläggs i mjölk. Rör den resulterande massan, salt. Nu lagar vi kakor för ett par. En färdig maträtt kan serveras med grönsaker eller ströts med någon slags sås. Bon appetit!
Vi fortsätter samtalet om hur man gör skivor. Det finns ett annat slag - kotletter. Först och främst påverkas kvaliteten på dessa kotletter av köttet från vilket de tillverkas. Det ska inte vara gammalt eller fruset många gånger. Färskt fläsk är vanligtvis mjukt rosa och nötkött är ljust rött, men inte rödbrun. För kalvkött är kalvkött inte dåligt. Det är mer mildt än nötkött. Köttet bör inte innehålla några filmer och vener. Du måste klippa den över fibrerna. Tjockleken på produkten får inte överstiga 1 cm. Det är bekvämare att slå köttet genom en plastpåse. Före stekning borde det vara torrt. Du kan bara saltkött när en skorpa redan bildats. Det är önskvärt att suga i brödsmulor eller mjöl, så att saften inte läcker när man steker. Att sätta en chop är endast för en uppvärmd stekpanna. Du måste steka i två eller tre minuter på varje sida. Om det sedan bildas en gyllene jordskorpa, men innanför hackan är den inte färdig, tills den är färdig kan du ta den i en mikrovågsugn eller i ugnen.
</ p>
