Mörk öl

Vad skiljer mörk öl från ljuset? Original traditionella öl är mörka. Fram till 1800-talet fick ingen teknik att bearbeta malt på ett sådant sätt att drycken förvärvade ljus nyanser. Absolut alla typer av öl var antingen mörka eller halv mörka.

Skillnader i färg beror på funktionerproduktion av olika dryckesorter. Allt beror på malt som används i skapandet. För lätt öl ta bara lätt malt. För att producera den groddar kornet och torkas vid en viss temperatur. När mörka sorter används mörk, bränd, karamell och lätt malt i olika proportioner.

Mörk malt är gjord av groddarkorn, torkad vid en temperatur av 105 ° C. I mörk öl tillsätts mindre humle än i lätt öl, så att dess smak är mjukare. Dessutom finns det andra, mindre signifikanta skillnader i tekniken för att förbereda olika dryckesorter.

Mörk ofiltrerad öl är klassisk. Trots att modern bryggeri har gjort det möjligt att producera sorter med olika smaker, helt oberoende av deras färger (choklad och kaffe, med en smak av russin, torkad frukt, rökt eller söt, ibland fruktig), sanna finsmakare anser att det är den verkliga naturliga drycker.

Det bästa mellanmålet för mörk öl är neutral ost medmjuk, lugn smak, vilket inte stämmer med att njuta av själva drycken. Utmärkt rökt kött. Det är anmärkningsvärt att torr fisk i detta sammanhang inte är ett bra alternativ för "ackompanjemang". Enligt gourmer är också mörk choklad och mörk öl perfekt kombinerade.

Användningen av drycken är först och främst ihögt innehåll av järn, vilket minskar i produktionen av lätta sorter på grund av obligatorisk filtrering. Det högsta innehållet i järn - i mexikansk och spansk mörk öl. Därför främjar användningen av mörka sorter en ökning av nivået av hemoglobin, vilket ger syre till organen och vävnaderna.

Rysk mörk öl till smak och kvalitet är inte sämre än de kända europeiska varumärkena. Den har en stabil efterfrågan, men i jämförelse med ljuset fylls inte sitt sortiment med nya produkter.

Ibland på grund av bristande kunskap om många aspekterproduktion och subtiliteter av smak öl endast med kriteriet för färg är uppdelad i två klasser: lager (bottenfermentation) och ale (hästfermentering). Det här är en illusion. Faktum är att tekniken för både låg och hög jäsning gör att du kan få öl av olika nyanser. Med andra ord, dömande endast av färgen, till vilken av de klasser som nämns öl hänvisar, är det omöjligt.

Det märktes att olika sorter av dryckeruppfattas annorlunda beroende på tid på dagen och året. Man tror att mörk öl är en drink som är mer lämplig för kvällen och mer föredragen för den kalla årstiden. Du borde dricka den från glasögon eller muggar av naturmaterial (porslin, trä, keramik eller glas).