Hur man förbereder "Mimosa": ett recept med sardiner i flera varianter
Bland överflöd av en mängd olika sallader efter vinaigretteoch "Olivier" förbereder oftast vår värdinna "Mimosa". Recept med sardiner är mest populärt, även om denna fisk ofta ersätts med saury. Och den mest pretentiösa är förmodligen "Mimosa" med lax, rosa lax eller lax - om inte för matlagning (stegen är i princip lika överallt), då på kostnaden för ingredienser.
Klassisk "Mimosa"
Ett recept med en sardin för en burk fisk i olja kräverta tre potatis, en morot lite mer och tre ägg. Alla ingredienser är kokta; Grönsaker kan lagas i en behållare, ägg - helst separat. Stor lök, finhackad, häll kokande vatten i fem minuter - för att avlägsna överskott bitterhet. Vissa hemmafruar använder ättika för detta ändamål. Inlagd lök i det, naturligtvis, ganska harmonisk sallad, men ger det en stark syra, så det är bäst att bara skålla. Ta en djup salladskål och rivare, och en sallad med konserverad sardiner "Mimosa" samlas in. Från burkarna dräneras oljan, fisken crinkles med en gaffel och lägger den på botten. Smörjs med majonnäs, beströdda med riven äggvita. De gnuggar kokta morötter, smorde med samma majonnäs. Ovanpå nedbrutna ottsezhenny lök, majonnäs igen och gned den i stora potatis och majonnäs igen. Den översta strö över riven äggula och en sallad på bordet är inställd.
Äppelmutterns variant
Om du inte gillar den traditionella salladen "Mimosa"Ett recept med en sardin kan ändras. Ta bort potatisarna, i stället för att ta ett sött och surt äpple, skalla det från skalen och solrosfrön och grova tredjedelar. Lampan för detta recept kan inte scalded, bara skära och tömma saften. Sallat spridas igen med lager med utsmyckning av majonnäs av var och en av dem: sardiner - lök - proteiner - morötter - äpple. Ovan är smulade revade finuler, blandade med hackade valnötter. För större mättnad sätts salladen "Mimosa" med sardiner för en timme eller två i kylskåpet. För skönhet kan du dekorera den med figurer från färska gurkor eller kokta ägg.
Påsksallad "Mimosa"
Nästa variation, och mycket framgångsrik. Särskilt till smaken av dem som inte gillar kokta morötter - här är det inte. I resten - den välbekanta "Mimosa", ett recept med sardiner och ost, bara ordningen om att lägga ut lite annorlunda. Först i skålen sätta de revade ekorren av fyra testiklar. De spånar 150 gram hård ost, till exempel "ryska". Över - polbankig mosad fisk, och först därefter kan majonnätet dras - tjockare, eftersom de tidigare lagren inte smittas. Därefter kommer två krossade och scalded lök. På dem kastas kokta potatisar, resterande sardin läggs på den, den är igen målade med majonnäs och ströts med äggulor. Du kan äta genast men det är mer utsökt, så det är bättre att förbereda en sallad i förväg.
Mimosa med ost och smör
Versionen ligner lite påskversionen, men den har ocksådess egenskaper, tack vare vilken vi får en ny smak av salladen "Mimosa". Recept med sardiner, men det kan ersättas med saury eller dyrare fisk. Det första skiktet kommer att vara proteinerna av fem ägg - riven, naturligt. Den andra riven tvåhundra gram ost; Det är utsmält med majonnäs. Därefter hälls den kokta potatisen (2-3 stycken) och täckes med en halv burk sardiner. Den är fylld med spån av riven olja, det tar ett gram hundra, och att gnidas bättre, de fryser först. På toppen är en krossad och blöt lök på den - resten av fisken.
Tomat "Mimosa"
Vanligtvis för denna maträtt tas fisk i olja elleri sin egen juice. Detta är dock ett valfritt villkor för att göra en framgångsrik sallad "Mimosa": ett recept med sardiner kan tillverkas av tomatkonserver. Det första lagret för detta alternativ är krukad potatis. Det sprids med majonnäs och täckt med sardiner; tomatsås är vanligtvis tjock, så det rekommenderas att gnugga fisken med den. Sardinien är täckt med ett tunt lager av finhackade lökar. Blötlägg den i vatten, beta i ättika eller lämna den i sin naturliga form - bestäm själv. Lök är täckt med riven kokta morötter, och den är redan utsmält med majonnäs. På den gnids tre yolk, som sedan täckes med revade proteiner av fyra ägg. Igen, majonnäs och för dekoration - en smul av den fjärde äggula och hackade örter - det bästa är en båge.
Slutligen noterar vi att det inte alls är nödvändigtanvänd den konserverad fisken. Du kan kokta - samma sardin eller någon annan. Endast i det här fallet kommer det att vara nödvändigt att ta hand om att det inte finns några sten kvar i det som kan på allvar fördärva stämningen. En annan subtilitet: När du ställer in en sallad med blötläggning, täck den med antingen en matfilm eller en djup tallrik. Så de yolk som utgör det övre lagret torkar inte upp, och salladen blir mer mild och blötläggs snabbare.
</ p>
