Gracia, Italia: de mest populära typerna av pasta

Idag ordet "klistra in" nästan omedelbartär förknippad med det italienska kulinariska mästerverket - och det är bara femton till tjugo år sedan att vårt folk inte visste att populära typer pasta inte var kända, men själva definitionen återkallade bilden av tandpulver.

Tja, fördomar försvunnit tillsammans med stänknittiotalet. De ersattes av specialiserade restauranger av italiensk mat, där vi har möjlighet att bekanta sig med detta arbete med kulinarisk konst. Och ändå, förväxla inte pastaen med vanlig pasta - fortfarande inte i Sovjetunionen.

Etymologin och innehållet i termen "pasta"

Denna sonorösa italienska stava i rotenspråk betecknar en elementär "deg". Det är, och bröd, kakor och pelmeni (för att vara mer exakt - tartellini) - allt detta är också italiensk pasta? Mest sannolikt, precis som det, och pasta - bara en underart av en stor familj.

Vad består den berömda skålen av? Klassisk pasta framställs av fullkorn, vatten och en liten mängd äggulor. Vilken typ av mjöl att välja? Italienarna föredrar vete, ris - i allmänhet, som ursprungligen odlades på sultiga Pyrenéer. På våra dagar kokas pasta och nudlar, inklusive bovete, kikärter, råg och kornmjöl med många tillsatser. Kli, bläckbläckfisk, spenat - allt detta är inte längre exotiskt, utan snarare en oumbärlig artskillnad.

Var kommer pastaformerna från? Mest sannolikt är denna maträtt lika gammal som alla Italiens principer, eftersom en blandning av mjöl och vatten utan tillsats av jäst bör ha föregått bageriprodukterna. Ja, och laga pasta är mycket lättare och snabbare. Så de listiga och resursfulla italienarna av goda skäl sätter hela planeten på sin krokrätt. Det enda du behöver glömma är inte - pasta används inte för mat utan en viss dressing eller sås.

Typer av pasta

Visste du att det är en lång pasta fungerat som grunden för uppfinningen chetyrehzubchatoy dining gaffel? Detta är dock inte den enda förtjänsten av pasta.

Sedan dess, som den första maträtten med mjöl och vattensåg ljuset, pastaen fick ett helt släktträd. Idag dekorerar våra soppar bokstäverna i alfabetet, bagels och ringarna, för en rätter vi använder platta nudlar eller snäckskal - och allt detta är pasta!

Villkorligt finns det tre typer: torr, fuktig och full - det vill säga en fylld pasta.

Så, tysta typer italiensk pasta betydernämligen de produkter som vi köper i dagligvaror och stormarknader, kort eller långa nudlar, oftast förpackade i polyeten. Det är ett transportörens barn, en rent industriell typ av tillverkning, och orsakar därför inte särskild respekt bland gourmer.

Det är trevligare och gott att rulla pastamed tillägg av ett nytt ägg - denna klibbiga, klibbiga och samtidigt näringsrika skålen är trovärdig och är kockens främsta stolthet. I folket kallas metoden att skära en deg för längsgående remsor hemlagade nudlar. Men vi kommer upp med alla slags pasta och experimenterar med tankning. De mest kända av dem är kyckling (Pasta Carbonara), biff med tomatsås (Bolognese), med ägg och parmesan - (Carbonara), och även med skaldjur.

Slutligen är den fulla pastaen med fyllningen. Innefattar införandet i pasta av malet kött - det är tartellini med spenat och ricotta eller snäckskal med köttfärs. I allmänhet kan någon värdinna uppfinna hennes fyllningar pasta.