Kantareller stekt och kokt. Matlagning recept

Kantareller är mycket välsmakande och näringsrika svampar. Före tillagningsprocessen måste du nödvändigtvis klippa dem och klippa en tredjedel av benen. Tvätta svampen och torka dem väl med pappershanddukar. Det finns ett stort antal recept för rätter, men det enklaste är de stekt kantarellerna. Dessutom kan de baka med kött och grönsaker, laga i gräddfilssås, lägg till soppan eller pajfyllningen. Men om allt i ordning.

Kantareller stekt med gräddfil

Häll svamparna i trettio minuter inkallt vatten, så att alla kvistar och sand lämnar. Skölj sedan noga, ta bort rekommenderas som inte rensas. Stora svampar skärs i stora bitar, och små används bäst hela.

Låt oss sluta på hur mycket man lagar kantareller. Du måste koka till vatten, salt och lägga svamp i den. Det rekommenderas att laga dem i femton minuter. Töm sedan vätskan och svampen sväller. Skär löken i halva ringar och vitlök i skivor. Allt friterat tills det är transparent. Det är nödvändigt att lökarom också uppträder. Nu kan du lägga till svampar. Stek dem i smör. Avslutade kantareller bör bli mer levande färg, men löket måste slutligen lösas upp. Nu kan du salta och häll ett halvt glas fettsyror. Det kommer att räcka för att lägga ut disken i tre minuter. Stänk sedan med hackade örter och serveras genast på bordet.

Kantareller stekt med ägg

Trehundra gram svampar sköljer mycket bra ochskuren i skivor. Skär glödlampan mycket fint och pressa saften lite. Stek allt i en djup sautépanna till ett sådant villkor att all vätska förångas och kantarellerna blir ljusorange. Vid den här tiden, piska fyra ägg med en nypa salt, peppar och ett halvt glas mjölk. Häll sedan denna blandning av svamp, täck omelet med ett lock och koka i tio minuter. Om så önskas kan du lägga till hackade grönsaker, paprika och halva körsbärstomater.

Kantareller stekt med grönsaker och kött

Det är nödvändigt att rengöra och tvätta ett halvt kilo svampar. Lägg dem i en djup kastrull tillsammans med den hackade löken och riven små morötter. Vid den här tiden rengör du fem stora knölar, skär dem med halm. Efter kantareller kommer att bli en lysande orange färg, lägg dem potatis, två hundra gram hackad skinka, salt, lock och låt sjuda i en halvtimme. Var noga med att ställa rätterna ständigt. Du kan använda rå kött. För detta skära tvåhundra gram fläsk med en kub och lägg den till stekpannan med kantareller.

Från färska svampar kan du göra soppa"Petite". Kilogram av kantareller för att sortera ut, det är nödvändigt att välja endast starka exemplar. Stek dem i en djup kastrull med tillsats av hackad lök och riven fin morötter. Svampar ska kokas i tjugo minuter. Vid denna tid i en kastrull koka upp tre liter vatten, tillsätt salt och kuber av sju stora potatisknölar. Koka dem i tjugo minuter, och lägg sedan till innehållet i kastrullen i soppan. Ta det till kokpunkt, stäng av gasen, stäng locket och lämna i en timme så att maträtten insisteras.

Kantareller stekt är en utmärkt fyllning förpajer och pannkakor. För beredningen bör noggrant tvättas kilo svamp och koka dem i saltat vatten. Därefter dränera vätska, svala kantareller och hacka dem fint. Räkna sedan löken fint och lägg den i en uppvärmd stekpanna. I sju minuter att sätta hackad svamp och koka dem till ett sådant tillstånd att förånga all vätska. I den färdiga kylda fyllningen kan du lägga till huggade ägg och gröna lökfjädrar.

Rätter gjorda av kantareller är väldigt läckra och doftande.

Bon appetit!