Pasta med tomater och fyllning: recept

I globaliseringsprocessen börjar alla länderutbyte kultur. Detta inkluderar också mode och mat. Från Italien till Ryssland var populära i modern tid pizza och pasta. Den andra rätterna kan väl gå till en daglig middag, för det är snabbt, gott och billigt. Det finns olika sorter av delikatesser, men i detta recept kommer att betraktas som pasta med tomater och malet kött, samt tips om hur man diversifierar det.

Vad är pasta?

Många ryssar tror att pasta är vanlig pasta med olika tillsatser och nödvändigtvis ost, men det finns betydande skillnader mellan dessa begrepp.

Ryska "pasta" är ett kollektivt ord. Detta inkluderar kinesiska nudlar och soba - en japansk degprodukt och en enkel vermicelli. Med tanke på "pasta" är det värt att notera att namnet avser en viss maträtt, och den använder speciella produkter.

Således är det vanliga ordet för oss "pasta"- ett generaliserat koncept och "klistra in" - mer specifikt. I Italien är skålen mycket populär, har mer än 300 pålägg och finns vid varje steg. Egenskaper av valet av produkter för pasta med malet kött och tomater kommer att beskrivas nedan.

Hur man väljer produkter

Delikatorns huvudkomponenter ärspeciell pasta (spagetti), kött (råa eller halvfabrikat), grönsaker (tomater, etc.), örter och naturligtvis ost. Vegetariska rätter finns ofta utan den andra ingrediensen.

Idealiskt, om grunden för receptet är pasta med malet köttoch tomater blir exakt spaghetti, men i deras frånvaro kan du använda någon annan pasta av durumvete. Sådan behåller form och smak, och i pasta är bara produkternas integritet.

En förutsättning för kött är kost. Fett är tillåtet minst eller borde inte alls vara. När du väljer halvfabrikat, var uppmärksam på salthalten på produkten: desto mindre desto bättre.

Grönsaker (i synnerhet tomater) borde varastark, så att de inte blir en formlös röra när de värmebehandlas. Samma sak gäller grönska - en ny ingrediens ger en stark arom och en trevlig smak.

Mjuk ost är bäst att inte använda och föredrar hård ost. De skiljer sig i konsistens och luktar och smakar, så experimentera inte.

Ingredienserna

För att göra pasta med tomater och fyllningar behöver vi:

• spagetti;
• malet nötkött;
• Parmesanost;
• en massa persilja;
• körsbärstomater;
• olivolja;
• salt, rödpeppar.

Alla produkter är inte stränga bindande. Så kan du ersätta den vanliga spagetti pasta, köttfärs - kyckling, ost - någon annan hårdost, små körsbär - tomater vanliga storlek. Om så önskas får man lägga till fler kryddor till pastaen, till exempel Provence-örter. Också förresten har vitlök.

beredning

Innan du börjar arbeta på pastaen med tomater och malet kött, ska du ta med alla ingredienser i färdigt skick: fryst kött, tvätta grönsaker och städa.

• Koka först spaghetti till medium. I italiensk mat tillåts en liten "nedovar", så att pastan förblir något fast, men om du inte gillar det, kan den här nyansen utelämnas. Töm och kyla något tills fyllningen är klar.
• Klipp körsbärstomaterna i hälften i stora skivor. Skaka osten på rivaren. Skär lökarna i små bitar, smula gröna.
• Ta en stekpanna av rätt storlek, värm upp det. Häll 2-3 matskedar olivolja och sätt i behållaren fyllning. Det måste stekas till medelstora, så att ingen rost bildas, och samtidigt försvinner rötten. Tillsätt löken till köttet. Koka i ca 5 minuter tills löken är klar. Salt, peppar, strö med kryddor, blanda sedan bra.
• Tillsätt tomaten till fyllningen. Lite sätta ut, så de hade inte tid att helt mjukna, men låt saften.
• Pasta att skicka till fyllningen, blanda väl. Stänk sedan rikligt med ost, lägg till en halv kopp varmt eller varmt vatten, blanda och täck om med ett lock i några minuter. När osten smälter och pastaen börjar "sträcka" lite, strö över skålen med örter och låt gå under locket.

Pasta med malet kött, tomater och ost är klart! Servera delikatessen varm tills osten inte har haft tid att svalna och härda. Alla kommer att uppskatta skålen, men du kommer att älska det för dess enkelhet. Bon appetit!

Med auberginer och gräddsås

Extra ingredienser kommer alltid att vara till nytta,speciellt om det är aubergine. Många gillar inte grönsaker, men bara för att de inte vet hur man laga det ordentligt. Med denna ingrediens perfekt kombinera vitlök och persilja, så allt det kostar att lägga till det grundläggande receptet tillsammans. Pasta recept nedan kommer att betraktas med köttfärs, aubergine och tomat gräddsås. Ost kan inte ångra, och det är bättre att köpa två eller tre slag. Mjölk passar alla.

• Äggplanter tvättar, klippa av svansarna. Mala den i bitar av medelstorlek. Skal, om så önskas, kan avlägsnas, men det är inte nödvändigt.

• Som i huvudreceptet, koka pasta, köttstek med lök, kryddor och krydda sedan med tomater. Äggplanter bör hällas ut i detta skede. Det är viktigt att se till att grönsakerna förblir intakta, men samtidigt var de inte råa.

• Nu ändras handlingsförloppet något. Innehållet i stekpannan ska fyllas med mager mjölk så att den stiger med 0,5-1 cm över hela fyllningen. Efter några minuter häll 2/3 av ost i stekpannan, rör om.

• När fyllningen blir enhetlig konsistens,tillsätt pasta, mixa. Nu lämnas bara gröna och vitlök, som ska skickas till maträtten några minuter före beredskapen. Rör om och lämna för en stund.

Den doftande och kryddiga maträtten är klar. Servera, strö alla tallrikar med resterande ost. Detta alternativ kommer att vara lite större än det främsta på grund av aubergine.

Matlagningstips

Din gourmetmiddag blir ännu bättre om du följer tipsen nedan.

• Du kan använda någon form av gröna, men var särskilt uppmärksam på basilikan. I kombination med god ost och kött blir det en riktig dekoration av maträtten både externt och smakfullt.
• Med lång pasta är det bra att ha en flytande sås med små bitar fyllning, med korta - mer konkreta skivor.
• Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök, tryck inte på det. Så han kommer att förlora lite lukt och smak. Det rekommenderas inte att steka grönsaken, det är bättre att sätta det i den nästan färdiga fyllningen.