Ett av de bästa alternativen till kötträtter är mushrooms stekt.

Från tidigt tider kunde Rusichs laga mat och älskarätter från svamp. Detta är förståeuppehålls stammar av gamla slaver - främst jordbruks otvoovyvalis i skogar och därmed i omedelbar närhet av bosättningarna kan få korgar fulla av svamp. Därför finns det recept av svamp, saltat, torkat och blött i ryska kulinariska böcker. För det mesta gillade de att samla vita svampar - de är vackra både i stekt och i torkad form. Med smak är boletus inte sämre än kött. Populära var också svampar - mestadels deras salter, eftersom endast dessa svampar har egenskapen att inte ändra volymen under saltprocessen. Kantareller, champinjoner, podberozoviki, Aspen - så mycket älskat oss svamp namn som tycks andra, och det är inte nödvändigt. Men nej! Han dök upp - champignon, en utlänning som kom från Frankrike och omedelbart erövrade alla hemmafruar. Och än? Låt oss räkna ut det i detalj.

Mushroom har en delikat smak och kräver inteavsevärd tid för förberedelse. Det är också lätt smältbart, perfekt kombinerat med en mängd olika produkter och förlorar inte smak vid frysning. Allt! De listade fastigheterna är tillräckligt för att erövra konsumentmarknaden. Men också det visade sig att svampen är relativt lätt att växa i artificiella förhållanden - vilket inte är fallet med sådana svampar, såsom vit, podberozovik eller karljohansvamp. Idag finns det specialutrustade gård för att odla svamp och inhemska svampar vi som i gamla tider, vi samlar bara i skogarna.

Mushrooms är bra i någon form. Det enklaste sättet är att koka dem, preliminärt finhackad, för att göra soppnudlar. Men de mest populära svamparna stekt. Hur man stekar svampar med lök? Mycket enkel: tvätta, inte ens otvarivaya möjligt (detta är mer av fördelarna med matlagning svamp), in i en förvärmd kastrull med vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och lite mjöl - det är allt! Färska svampar stekas mycket snabbt - i 10 minuter. Fryst behov att steka längre - upp till 25 minuter med konstant omrörning. Det är viktigt att se till att löken och svampen inte brinner. Om så önskas kan du lägga till grillad gräddfil. Väl skålen och den resulterande filen med de traditionella potatis och kokt pasta, eller helt enkelt med grönsakssallad - stekt svamp kan mycket väl användas som en separat skål.

Om det finns en önskan att älska de älskade med något meroriginalet, kan vi förbereda stekt svamp och bacon. För att göra detta behövs bara 100 gram bacon per halv kilo svampar. Första baconsteg, lägg sedan svamp, persilja, vitlök i pannan, tillsätt salt och peppar efter smak. Frys svampar inte längre än 10 minuter, och innan de serveras kan de hällas med citronsaft - detta ger skålen en ljusare nyans och betonar smaken av smak.

Slutligen kan mushrooms stekt användasför salladberedning. För detta ändamål, en liten mängd svampar - 150 gram - steka över låg värme. I det här fallet är det bättre att inte använda vegetabilisk olja, men olivolja. I två minuter före beredskapen att tillsätt till balsamvinäger (2,5 msk), peppar och finhackad vitlök. Klar svampar ska svalna i en stekpanna, sedan läggs de ut i en salladsskål på tvättade och hackade salladsblad. Allt är grundligt blandat och matat till bordet. Med samma princip kan du laga en sallad med stekt svamp, lägga till ost i tillägg till gröna blad - i recept gorgonzola i en mängd av 100 gram, blandad med grädde, rekommenderas. Men i stort sett kommer någon hård ost perfekt att kombineras med mushrooms. Det enda som bör komma ihåg när du förbereder denna maträtt är dess kaloriinnehåll, så den här salaten kan fungera som ett självständigt mellanmål.