Tårta "Bush" - nostalgi för sovjetisk matlagning

I sovjetiska tider, många glass ochKonfektyren kunde inte erbjuda ett särskilt brett utbud av kakor. De viktigaste platserna på disken var Napoleon tårta, potatis och Boucher tårta, kokta i olika variationer. Men även ett litet sortiment kom med glädje och resor till konfektyret hölls som en semester.

Bushie kakan var fylld med vispgräddehög fetthalt, vilket gjorde det sällsynt på räknaren på grund av en kort hållbarhetstid. Men det gjorde inte dem mindre välsmakande. Oftast kunde Boucher tårta hittas i filharmoniska eller teaterbufféerna, liksom på borden att besöka handel på stora helgdagar.

Förberedelse av en sådan delikatess hemma kommer inte att krävafrån dina speciella färdigheter i kulinariska konster, och några gånger kommer en kaka ut, som en konditorivaror. Olika sorter av fyllningar och prydnadsföremål ger möjlighet att göra det bra att göra din Bush till skillnad från alla andra. Kakans topp ska täckas med en söt, glasyr, marmelad eller fett med chokladpasta för att skydda köttet från att torka ut.

Boucher Cake, recept

För att laga tjugo kexpechenyushek, av vilka det kommer att finnas tio färdiga kakor, det kommer att ta: tre ägg, uppdelade i ekorrar och äggulor, sextio gram granulärt socker, sjuttio gram mjöl. För grädden måste du förbereda tvåhundra gram krämigt fett och en matsked av pulver. För att täcka kakorna behöver du hundra gram chokladglas eller klistra in.

Hemligheten med att laga en luftkakabestår av en separat piskning av proteiner och äggulor. Första av äggulor och 2/3 portioner av granulerat socker förbereder en frodig massa. Slå sedan de vita och det återstående sockret tills luftskum erhålls. Mycket försiktigt kombinera båda massorna och hälla mjöl, rör försiktigt tills den är jämn. Vi lägger den färdiga degen i en bagagepåse.

Vi täcker bakplåten med bakpapper. För pechenyushek samma storlek kan dras med blyerts på papper krävs diameter, omger den inverterade koppen. Krama degen ur paketet på bakplåten. Värm skåpet till 180 grader och baka kakan tills den är klar. Det tar ungefär 20 minuter. Stäng av ugnen. Lämna i kakan pechenyushki tills kaminen svalnar. Om du lagar mer kex, måste du ta bort en servering i påsen för att undvika uttorkning. För att göra en tårta behöver du bara en mjuk kaka.

Vi slog i en skål med grädde och pulver från socker tilltjockt skum. Av alla kex väljer vi den mest jämnaste och vackra på toppen av kakan. I ett vattenbad använder vi en söt eller chokladpasta. Vi håller fast kakan på gaffeln, dopp den i choklad och sprid den på papper och lämna glasyren för att härda. Vi lägger kräm i en påse eller konfektyrspruta.

De återstående kexkakorna vänder omplatta sidan upp, klämma dem gräddan av grädde och täcker den övre delen av den andra halvan med en choklad glasyr. Den färdiga kakan får suga ett kex för ett par timmar i kylskåp. lämplig för den mest kakan i stället för grädde, kan du använda frukt marmelad eller sylt, även om vispgrädde. Ger sitt fukt kex, och hjälper dig att vara kakan är mycket mjuk och skonsam mot gommen.

En fin version av Boucher erhålls genom att lägga tilltill huvudreceptet på fruktgelé. I det här fallet smälter den nedre kakan först på geléen och lägger sedan grädden ut av grädden och täcker med övre kex. I grädde kan du lägga till en krossad mutter och dekorera inte med glasyr, men med proteinkräm och strö med nötter och chokladkrummer. Det finns många alternativ för att göra en brownie, vilket gör det möjligt att skämma bort dig själv med nya sötsaker varje gång.