Skörda gurkor för vintern

Att skörda gurkor för vintern är en prioritetpå sommaren för effektiva ägare. I själva verket är det inte en enda tabell utan en saltad eller syltad krispig gurka. Det är en oumbärlig komponent för många sallader, och också ett utmärkt mellanmål för vodka.

Läckra ämnen för vintern: Gurkor marinerade med peppar

En tre-liters kan ta från 10 till 14gurkor, beroende på deras storlek. För marinaden: tre små bulgariska paprika, 10 ärter av svartpeppar, 9 vitlöksklyfta, 3 st. nejlikor, två laurelblad, 5 teskedar vinäger, tre lök, 3 matskedar. skedar av salt och dubbelt så mycket socker. Gurkor av gurkor för vintern bör rullas i steriliserade burkar. En tre-liters burk bör hållas över ånga under minst 20 minuter.

Vid den här tiden rengör de vitlöksklyftorna och skär demTvätta och rengör bulgarsk peppar i två delar, skär det med halm. Lampor rengör och dela i 4-6 delar. Sedan, när det färdiga kan svalna något, fyll det med gurkor, lök och paprika, försök att jämnt fördela dem genom hela volymen. De sätter peppar och laurushka - del i mitten, del på botten, del ovanifrån.

Förbered saltlösning för att hälla - sätt i en pannasalt och socker, tillsätt en halv liter vatten. Koka tills saltet och sockret löser upp, häll sedan saltlösningen i en kruka, sätt kokvatten till önskad volym och tillsätt ättika. Kanen rullas upp och vänds upp och ner flera gånger så att saltlösningen fördelas jämnt.

Skörda gurkor för vintern med pepparrotblad

Ta små gurkor (12-16 st. 3 kullar av körsbär, laurelblad, ett dussin svartpeppar, 2 stora dillparaplyer, 6 vitlöksklyfta.

Gurkor tvättas och blötläggs över natten. Fyll på burkarna - sätt i botten ett blad pepparrot, då gurkor och dill, peppar, vinbär och körsbär fördelas över hela volymen. Koka 2 liter vatten och lös upp i 100 gram salt. Häll den resulterande lösningen av gurka, försegla burken med ett plastlock och lämna i ett par dagar. Töm sedan vattnet, koka det igen, tillsätt vitlök till burkarna, fyll på saltlösningen i dem och rulla upp dem med metallöverdrag.

Det är bäst att skörda gurkor för vinterni marinaden. För konservering, ta 2 och 3-liters burkar, tvätta dem och sterilisera. I 5 liter vatten (ca 3 tre-liters krukor med gurkor) kräver 7 matskedar salt och 5 socker, 1/3 kopp 6% vinäger. Dessutom krävs kryddor: 2 blad vinbär, pepparrot rot, ett par av paraplyer dill, vitlöksklyftor 3, 4, kryddnejlika och svartpeppar 6 ärter. Vattnet värms upp, det hälls i det med salt och socker och kokas tills det är helt upplöst. Gurkor och kryddor sätts i burkar. Filtrera lösningen genom gasbindningen och fyll dem med fyllda burkar. 20 minuter senare vattnet från de dekanterade burkar, värms igen och igen hälldes gurkor och rulla dem.

Saltade och betade gurkor är inte den enda möjliga skörden av gurkor för vintern. Mycket gott är en gurksallad med grönsaker.

För beredning krävs det (per liter burk): 8-10 små gurkor, 4 vitlöksklyftor 2 medel morötter och lök 2, fyra pepparkorn, lagerblad och 2 timmar. Skedar torra dillfrön (eller paraply en färsk dill). Renad morötter males på ett grovt rivjärn. Tvättade gurkor skärs i cirklar och lök - tunna ringar. Burk fylld med lager: gurka, morötter, lök, återigen, gurka, morot igen, och så vidare tills dess att hela banken är full. Mellan lagren läggs smaken jämnt och kryddor. Pour marinad - per liter vatten tar 0,5 kopp salt, socker glas, och halv en kopp 9% vinäger. Marinade kokas och hälls i dem krukor av grönsaker.

Att skörda gurkor för vintern är en besvärlig och tidskrävande uppgift. Å andra sidan, vad kan vara bättre än att crunching en saftig gurka på vintern?