Nezhinsky sallad av gurkor: grönsak delikatess på vintern
Konserverad "Nezhinsky" gurksalladgör sig redo snabbt. Den stora fördelen med detta recept är att ingen ytterligare värmebehandling krävs under beredningsprocessen - det vill säga alla ingredienser behåller sin naturliga smak och användbara egenskaper.
Så först, låt oss definiera vadVi behöver ingredienserna. Grunden är i själva verket gurkorna själva (1,4 kg), lök (0,75 kg), liksom unga dill (ca 20 gram). Trots det faktum att många hemmafruar har sina egna "sekreterare" om hur man förbereder en "Nezhinsky" sallad av gurkor, ligger basen oförändrad. Men förutom dessa produkter behöver vi andra:
- svart och paprika (2-3 ärter);
- tre fjärdedelar av en tesked salt;
- 5% bordsvinäger (2 matskedar);
- ½ te. skedar av socker;
- ½ lökblad.
Komma igång
Först och främst försöker vi noggrant tvätta gurkorna och skära dem i tunna skivor (tjocklek - upp till 3 millimeter). Stora grönsaker ska först skäras i två eller fyra stycken.
Dessutom, som nämnts, inkluderar "Nezhinsky" sallad av gurkor lök. Vi rengör och sköljer också det och skär sedan det i halva ringar av samma tjocklek.
När det gäller fänkål, då behöver du bara att skölja med vatten och hacka så fint som möjligt.
Vi sätter i disken
Innan du börjar förbereda en sallad behöver duförbereda bankerna, där du kommer att stapla den. I botten av dem sätter vi kryddor som hjälper till att göra salladen aptitretande, välsmakande och doftande. Och de viktigaste produkterna läggs i lager, alternerande gurkor, lök och dill. I slutändan lägger vi till ingredienserna från ovanstående lista (salt, ättika, socker, etc.). Listan visar proportionerna för beräkningen för en burk med en kapacitet på 0,5 liter. Efter alla produkter kommer att vara i bankerna "Nijinsky" sallad på gurka hälla kokande vatten så att från början av halsen av bankerna var ca 1,5 cm fritt utrymme.
I nästa steg täckes burkarna med beredda lock och får svalna i 20 minuter.
Sterilisering av sallad
Slutligen, de banker där vårakonserverad sallad av gurkor "Nezhinsky", lägg i en panna med vatten, uppvärmd till ca 40 grader. Behållaren i sig är täckt med lock, och burkarna steriliseras med svagt kokande. För en halv liter är 10 minuter sterilisering tillräcklig, och en liter tar ca 12-13 minuter.
Några hemmafruar föredrar att diversifiera smaken av skålen och lägger till alla andra ingredienser en skivad sötpeppar och varm vitlök.
Det finns ett annat recept på sallad från gurkor"Nezhinsky", där grönsaker fortfarande genomgår minimal värmebehandling. Först sönderdelas de, blandas och lämnas i 30 minuter. Sätt sedan i oljan och sätt på elden, koka och omrör, koka i ca 10 minuter. Vitlök och ättika läggs till i slutet. I försteriliserade burkar överförs salladen fortfarande varm, och sedan sätter de locken ner och i några dagar inslagna med en matta.
Vilket av dessa alternativ är mer utsökt? För att få reda på, rekommenderar vi att du försöker båda. När allt kommer omkring är "Nezhinsky" sallad en av de enklaste och snabbaste när det gäller matlagning, och dess förberedelse kommer inte ge dig några problem.
</ p>
