Rasstegay med fisk - en traditionell rysk matbit

Varje folk har sina egna kulinariska traditioner. Kök av världens folk har sina egna särdrag att laga mat. Små mellanmål pajer-pajer - en av de traditionella rätterna av ryska köket. I prerevolutionär Ryssland hade de stor popularitet. De serverades både som en självständig maträtt, och tillsammans med andra rätter. Särskilt läckra var en paj med fisk. Det kan smaka på någon tavern.

För beredningen av denna paj som användsett olämpligt jästdeg. Denna bakning fick ett ovanligt namn från hur det var förberett. En paj med olika fyllningar borde nödvändigtvis vara öppen, som om den inte knyts. I den öppna mitten tillsattes smält smör eller en varm buljong.

Rasstegay med fisk kan beredas hemma. En vanlig jästdeg är lämplig för denna bakning. För att göra det behöver du: ett glas mjölk, 25 gram jäst, 600 gram mjöl, 70 gram smör, 25 gram socker, en nypa salt. Knäda degen av dessa ingredienser. Täcker med en servett, de ger honom att komma upp.

Förbereda påfyllningen för pajer vid denna tidpunkt.

En paj med en fisk bör vara saftig. För fyllningen ta en ganska tjock röd fisk - lax, öring eller annat. Också för påfyllningen behöver två lökar, dillgrönsaker, vithalspeppar och salt. Medan degen är lämplig, förbered fyllningen.

Skivad luchok passeruyut påsolrosolja. Skalad och välvasket rå fisk skärs i små rutor. Sedan blandas den kylda löken, finhackad dill och fiskskivad, saltad och pepparad.

Från den färdiga degen bildas små portionade platta kakor. De rullar ut dem med en rullande stift och lägger stopp i mitten av varje.

En paj med en fisk är knuten på ett sådant sätt attMellandelen förblev öppen. Kanterna av pastillerna kan fläta i en pigtail. Fyllningen ska räcka till. Hon ser ut ur de formade kuverten.

Förberedda patties fördelas på en panna ochlämna på en varm plats i 30 minuter. Under denna tid ökar de något i volymen. Innan du bakar i ugnen smutsas ytan av pattiesna med ett slagen ägg. En paj med fisk kokas vid en temperatur av 180 grader Celsius. Skräddarsydda bakverk ska vara välkrukade.

Ett bricka med beredda pajer tas från ugnen. Rasstegay med fisk sprinklad lite med kallt vatten och täcker med en ren trasa. Efter en liten paus under servetten blir pajerna mjuka nog, med en rodig, blank skorpa. Innan du serverar en maträtt, lägg till lite olja eller 2 tsk fiskbuljong i varje paj med fisk. Dekorera kakor med en citron och grönsaker.

Tidigare var någon fest inte utanrasstegaychikov. I fiktion, när man beskriver måltiden, kan man mycket ofta hitta omnämnande av dem. I vår tid är detta en riktigt rysk maträtt, vi lagar hemma med nöje. Kulinariska recept för matlagningspannor har inte förlorat sin popularitet. De är bakade inte bara med fisk. Fyllningen kan vara kött, svamp, kombinerad.

En paj med fisk serveras till usšice. Och transparenta buljonger är väl kombinerade med pajer, fyllning av vilket är kött eller svamp. Om det finns soppa i lunchmenyn blir det inte överflödigt att baka med ris och lök eller ägg och morötter.

Unga hemmafruar med ingen matupplevelsebakning, kan de upptäcka att de inte kan klara av förberedelsen av traditionella ryska patties. Men det finns matlagning för tekanna, vars tips hjälper till att förbereda din egen jästdeg för pajer. Om det misslyckas, och testet inte kan klara, kan det köpas i affären.

Låt de första kakorna inte vara så vackra somerfarna proffs. Men denna maträtt är mycket välsmakande och tillfredsställande. Och varje hemmafru vill skämma bort pajer för sin egen hushållsberedning.

</ p>