Slående och ljusa köket i Italien

Italiens nationella kök är känt för sina rätter och viner. Den har många funktioner och subtiliteter, som du kan prata om oändligt.

Italienska köket innehåller helt olikarätter som är lagade på egen väg och i södra och norra delar av landet. Dessutom har varje provins en föredragen uppsättning av produkter, en fördefinierade klimat egenheter och traditioner. Och i varje ort finns det en unik specialrätt. Till exempel i kuststäderna (såsom Venedig) italienska köket är mycket rik på fiskspecialiteter och rätter tillagade med fisk och skaldjur (vissa typer av paella och risotto, fisksoppor, bakad ål, grilirovannaya fisk, räkor med sås). Skaldjur används i tät rikedom soppa, äta dem med citron och smör. Populär kombination av sardiner med smör och vinäger. Syditalien är också känd för rätter med skaldjur, i synnerhet lokala kockar skickligt förbereda bläckfisk. Ett utmärkande drag i Milano mat - rätter av inälvor och kött, samt en mängd olika risotto. I norr, populära rätter från hela köttbitar, vars framställning är ibland mest riktig show.

Italienska köket och dess mångsidighet

Vissa rätter är kokta i detta land överallt. Och även om de från region till region förvärvar unika egenskaper och nya ingredienser (till exempel vissa kryddor) är den allmänna principen om matlagning överallt en. Sådana rätter inkluderar pizza, risotto, ravioli och lasagne. Italienska köket har förhärligat dem över hela världen och nu triumferar de genom restauranger och kaféer i olika länder. Pizza var ursprungligen bara en tårta för de fattiga med fyllning från rester av olika livsmedel. Men tack vare människors kärlek, liksom skickligheten hos den berömda pizza yolo (experter på att baka denna maträtt) blev många av dess sorter till slut en gourmetdröm. Exotiska ingredienser i fyllning och ovanlig form i kombination med etablerade traditioner vid tillagning av deg (det är bara blandat med händerna och tillsätt olivolja). "Napolitanska" och "Margarita" - den italienska klassiker, som ibland kan ge oddsen till någon innovation. Med ordet "pasta" betecknar invånarna på Apennines halvön dussintals pastaarter. Ibland är det ganska svårt för en utlänning att skilja mellan dessa sorter. När allt kommer omkring har några av dem uttalade egenskaper (tortellini, farflette), och vissa (penne, fetuchchine) är mycket lika.

Två pizza recept

Förbered en deg av ett glas yoghurt och ett ägg. Mjöl lägger så mycket att det ligger bra från händerna. Vid blandning kan du hälla en sked olivolja. Ägget är bättre att slå i förväg, så att degen var frodig. På den rullade pizzaplatsen skärs fyllningen av varm tomatsås, ost, bulgarsk peppar och jaktvarmkorv i bitar. Baka i 20 minuter. Om du knådar deg från 1 msk. mjöl och två ägg med tillsats av gräddfil och majonnäs (4 msk), då kan denna pizza förberedas i en stekpanna. Som fyllning, ta paprikan, svamp och flera typer av ost.

Italiensk mat. Recept av soppor och soppor

Traditionerna i detta land dikteras av den obligatoriskaanvändningen av soppa till middag. Minestrone, den mest kända av dem, består av sju kötttyper och samma mängd grönsaker och kryddor. Det är mycket viktigt för någon som lär sig italiensk matlagning, kunna laga en kvalitetsbuljong (brodo). När allt kommer omkring är denna ingrediens väldigt viktig för att laga risotto, liksom många andra rätter. Ta ett stycke zucchini, tomat, morot, vitlöksklyftor, lök, stalk av purjolök och selleri stjälk. Stek grönsaker i smör eller baka i ugnen. Koka sedan buljongen i fyrtio minuter. Delar häll det i stekt ris, se till att var och en absorberas helt. Det är denna typ av teknik som är nyckeln till att förbereda risotto.