Bagels. Receptet är enkelt oavsett ingredienserna

Som du vet är bagels traditionell mjölen produkt av ryska köket, men väldigt få människor vet att det uppfanns inte av ryssar, utan av östeuropeiska judar. Baranka och torkning i gamla dagar kallas ofta Moskva och bagels - Odessa.

I slutet av XVII-talet i Wien, en judisk bakarepresenterade den polska kungen Jan Sobieski med en gåva för att ha besegrat turkarna. Det var en bulle i form av en stigbana. Så den speciella formen av en munk är inte alls slumpmässig. Hittills, i Polen, ges en bagel i samband med ett barns födelse.

Hur judar rörde sig runt om i världen ochsprida populära recept bagels. I det ryska imperiet bagels lärt i början av artonhundratalet, och sedan i USA. Hittills är en bagel i Amerika betraktad som en judisk maträtt, och dess klassiska recept består bara av vatten, mjöl och jäst.

Bagels. Receptet är normalt

På grund av att degen för en bagel förebakning kokas, det blir klibbigt och klibbigt. Gästdeg enligt det klassiska receptet är kokt som vanligt: ​​det rullas ut med tunna korv som slingrar runt fingret, vilket ger produkten en vanlig form av en bagel. Därefter doppas de färdiga halvfabrikaten i kokande mjölk eller vatten (max 15-20 sekunder).

Bagels. Recept med sesamfrön och frön

Du behöver vatten blandad i likaproportioner av mjölk - 250 ml, 15 gram färsk jäst eller en tesked torr, 450 gram klass vetemjöl, två tsk salt, en tesked socker, 30 gram smält smör, ett ägg, sesam, vallmofrön.

Först, lösa upp din jäst i fyramatskedar av utspädd varm mjölk. Blanda sedan de torra ingredienserna i behållaren, gör ett hål i mitten av mjölet. Lägg sedan till jäst, mjukad olja och resterande vätska till brunnen. Häll nu lite piskat protein och ät degen i tio minuter tills det blir elastiskt och mjukt.

Placera degen i en smurt behållare och rulla den manuellt så att den smutsas ut med ett tunt lager olja. Däcket täcker och lämnar i en timme tills degen är fördubblad i volymen.

Dela sedan upp det i tjugo lika delar. Nu rullar varje bit på ytan, ströms med mjöl, i form av en rulllängd på 15 cm. Smörj ändarna med vatten, pressa dem ihop (om ringen blir). Täck dina ringar med en vävnad och lämna i tio minuter.

Koka vatten i en stor kastrull. Gör mindre eld. Sätt en bagelpåse här och laga i femton sekunder.

Ta nu dina bagels med en visp, skaka dem, överför dem till ett smurt bakplåt. Fett sedan dem med äggula och så baka i 25-30 minuter (220 grader).

Bagels. Recept för malet kött

Förbered dig på att laga bagels, mjölk, malet kött, solrosolja.

Förvärm mjölken, doppa den i bagelsna i tio minuter och lägg dem sedan med malet kött. Nu fyllda bagels stek i en panna. Skålen ser bra ut i ett snyggt utseende.

Bagels. Recept med malet kött och ost

Ta 350 gram bagels, 450 gram malet kött, en lök, 200 gram hård ost, lite salt och peppar, varm mjölk.

Ett mycket enkelt recept på bagels med malet kött och ost. Förbered det, kombinera det malet köttet med den hackade löken, salt och peppar efter eget gottfinnande, blanda noggrant.

Nu i varm mjölk, blöt din bagels i fem minuter på båda sidor. Lägg sedan dem på en tallrik.

Sedan bildar bollarna från hakat kött i hålen på bagels och kläm lite. Sätt på en bakplåt och baka i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

15 minuter före full beredskap, stänk bagels med ost.

Dessa bagels kommer att vara utsökta både varma och kalla, och utan fyllning kan de konsumeras med te, kaffe, kakao, mjölk och varm choklad.