Receptet på fläsk och köttgelé

En gelé eller maneter är en aptitretare känd frånantiken. Traditionellt är den förberedd för ett festligt bord och serveras med pepparrot och senap. Förbered en maträtt från delar som innehåller gelningsmedel. Till exempel är den mest lämpliga för holodtsa benen, huvudet, läpparna. Receptet Jelly inkluderar olika aromatiska rötter - palsternacka, rotselleri, morötter, persilja. Lägg kryddor, vitlök och andra kryddor till den.

Receptet på gelé från fläsk

Vi behöver:

• flera fläskben (3-4 delar);
• fläsk öron (2-3 stycken);
• fläskkorg;
• en liten morot
• salt, peppar;
• lökhuvudet;
• torra rötter;
• svarta peppar ärtor, laurushka, vitlöksklyfta;
• vatten med en hastighet av 1 liter per 1 kg.

Teknik för förberedelse

Första steget

Skölj noggrant alla köttdelar. Vikta dem i en stor kastrull. Fyll i kallt vatten. Sätt på en eld och koka. Ta bort skum, minska eldstaden till ett minimum.

Steg 2

Lägg de skalade grönsakerna i pannan. Det är möjligt helt. Salt inte. Receptet på gelé lagar i låg värme under 6-7 timmar. En timme före beredningen är saltet kryddat.

Steg 3

Efter tillagning sätter du allt kött på en tallrik. Låt det svalna. Buljong buljongen. Ta bort benen. Skär köttbitarna i små bitar.

Steg 4

Finkornig vitlök. I förberedda mögel lägger köttet, vitlök och häll buljongen. För ett spektakulärt mat till bordet kan du använda en gelé morot. Det måste gnids och läggas i mögelns första lager. Sedan lägger köttbitarna ut.

Steg 5

Förbered formar i kallt på natten, vänd sedan försiktigt på en tallrik och servera till bordet. Skålen kan dekoreras med grönska. Som en sås, erbjuda senap eller pepparrot.

Bean gelé. receptet

ingredienser:

• köttbenet för kallt (du kan ta knäna) - väger 1 kg;
• köttbiff - väger 500 gram;
• två morötter;
• två lökar;
• flera laurelblad, svartpeppar, salt.

Teknik för förberedelse

Receptet på gelé från köttkött liknar det föregående. Du bör börja med köttberedningen.

Första steget

Blöt benen i flera timmar i kallt vatten. Skölj och lägg i en kastrull. Lägg till köttet. Fyll med vatten. Nivån ska vara över produkterna med 10 cm.

Steg 2

Ställ in genomsnittsnivån och titta påbuljong tills bildning av skum. Ta bort det, minska sedan värmen till ett minimum (du kan lägga det på dissektorn), lägg kryddor, laurel. Täck och koka i ca 7 timmar.

En timme innan du lagar mat, lägg hela lökhuvudoch morötter. När tillagningstiden är slut, ta bort kött och grönsaker, lök kasta, morötter skuren i cirklar. Tillsätt buljongen krossad vitlök, svartpeppar. Det infunderas under 10 minuter.

Steg 4

Skär köttet. Lägg det i buljong och salt ordentligt. Koka upp. Nu kan du hälla i mögel.

Steg 5

Du kan göra gelé med gelatin. Receptet kompletteras med ett torrsubstans, som måste spädas enligt instruktionerna och hällas i köttbuljong. Men vanligtvis är det inte nödvändigt att använda ben när man använder ben. Lim gör att buljong fryser utan ytterligare ingredienser. Kylda mögel vänd försiktigt på en tallrik, dekorera med färska grönsaker och örter. Servera med pepparrot och senap.