Fläsk med pumpa: rätter till gourmeter

Kombinationen av kött med grönsaker har länge beaktatsDen mest framgångsrika - både i smak och användbarhet. Och det bästa företaget är fläsk med pumpa till varandra. Arom, smak, mättnad och en underbar syn - allt på en tallrik!

Fläsk med pumpa: recept på middag

Denna maträtt är enkelt och inte för lång. Grönsaker och kött tas jämnt; en familj på två personer kommer att ha nog för 300 gram av båda. Pumpa med fläsk skärs med samma medium kuber, två lökar - som du föredrar, kan fyra vitlöksklyftor klippas, kan användas hela.

En halv kopp god ris kokas tillhälften kokta. Från löken görs rostning, då tillsättes kött, och processen fortsätter tills den lyser. Därefter hälls en pumpa med vitlök, elden skruvas, och wokens innehåll stuvas i ungefär en kvart i timmen. Den sista hälls halvfabrikat. Tio minuter under locket - och middagen är klar. Bäst av allt, svin med pumpa "går" med färska grönsaker och grönsaker. Rädisa, små tomater, lök, koriander - att det finns en säsong.

Söt och sur grissås med pumpa

Huvudingredienserna är kött, gyllenegrönsaker och tomater. Totalt är en tredjedel av ett kilo taget; ingredienserna skärs i lika stora kuber. Först köks fläsk till en jämn solbränna. När det ser ut, hälls vinet in - rött, semisweet, två tredjedelar av ett glas. Avdunstning tar ungefär tio minuter, då samma mängd karamelliserat kött. Lägg till en pumpa, och omedelbart - en halv kopp sojasås. Fem minuter rostning, och elden blir mindre, så att fläsk med pumpa ångas lite. När grönsaken mjukas, hälls tomater. Omedelbart är det nödvändigt och salt, men inte mycket, eftersom såsen redan är saltad. Den slutliga förberedelsen tar ytterligare tio minuter. Är utsökt med någon skål eller bara med grönsaker.

Spanska receptet

Mycket lämplig för dem som gillar bakat fläskmed en pumpa. Receptet med fotot kommer säkert att övertyga dig om att gå med i lagarna av matlagning i soligt Spanien. Det kommer att ta en kilo bit av en bra del av slaktkroppen och lite mer än ett pund pumpa, skuren i stora skivor. För marinadehakad vitlöksklyfta med en nypa salt gnids med olivolja, varefter två skedar vinäger (vin) och en sked kardemumma, paprika och kummin läggs till här. Hälften av den resulterande kompositionen av gris gniddes från alla håll och lämnades över natten. Nästa dag får ringen på en lök mjukas. På bakplåten sätts pumpa skivor, på dem fördelas resterna av marinade och lök. Pyramidens topp blir en köttbit. Detta mästerverk kommer att brännas i nästan en timme. En eatsya - mycket snabbare.

"Dragspel"

Mycket intressant är fylld fläskmed en pumpa i ugnen. Bara gör det på ett speciellt sätt. Stor, upp till ett kilo, en massa massa (vald som maximalt påminner om en rektangel) skärs av parallella slitsar. Inte till slutet, för att inte skilda skivor. Köttet ströms med salt och kryddor. Pumpa är skuren av tallrikar som inte är tjockare än 0,5 cm och tre täta stora tomater - cirklar. Pumpan är inbäddad i skäret, köttet placeras i en form och toppas med tomater och på sidorna - den återstående pumpan. Designen bakas i en halvtimme, varefter tallrikarna av ost sätts på toppen och bakplattan återgår till ugnen i ytterligare en kvart i timmen. När den serveras kan den smälta osten skäras för att skapa ett "dragspel" och förenkla dess uppdelning i portioner.

Förförisk gryta

När du skapar en maträtt tillmatlagning bör behandlas kreativt. Till exempel kan fläsk med pumpa kompletteras med potatis och berömd bechamelsås, vilket resulterar i en maträtt som är värd gourmer.

Låt oss börja med toast. För henne skärs lökarna med kvadrater och moroten med sugrör. Först skickas den första grönsaken till stekpannan, när den blir transparent - den andra.

Gram med 600 magert fläsk smuler inte så mycketstora kuber, peppar, muskus och salt och hälldes i en form. Till det läggs motsvarande delar av pumpa (halv kilo) och potatis (ca 1 kilo) och stekas sedan till rätt ögonblick.

Nu börjar vi såsen. Oljekåpor, ca 100 gram, smälte långsamt i en panna. När det hissas hälls ett halvt glas mjöl. Det bör omröras kraftigt tills det är ljusbrun. Sluta inte arbeta med en spade, häll en liter mjölk. Såsen kokas tills den tjocknar. I slutet hälls den, peppar och hälls i en form. Skålen placeras i ugnen i ca 40-45 minuter. Strax innan det är klart sprinklar det med riven ost och är "tagen" i några minuter. Detta fläsk med pumpa är en ganska självständig maträtt. I företaget till henne är det möjligt att lägga till gröna: att skära och häll på toppen.

Ovanliga koteletter

Om du lägger pumpan till fyllningen, och till och med lägger tillvanligt recept med sås, du får kryddor, från vilket du inte kommer att förlora gourmet i öronen. Omkring en tredjedel av ett kilo av en grönsak utan skal, skuren i små bitar, passerar genom köttkvarn. Juiceen pressas ut ur massan, så att koteletterna inte sönderfaller. Separat ett halv kilo fläsk med tre vitlöksklyftor och lök smälts. En annan lök finhackad och stekt olja för stekning är tagen krämig. I en gemensam behållare, kombinera alla tre ämnen, kör i ägget och lägg till en favorit uppsättning kryddor (åtminstone salt med peppar). Den blandade förkroppen motverkas noggrant, från det är inte så mycket stora skivor skurna och placeras på ett bakplåt, vilket i en tredjedel av timmen avlägsnas i ugnen. För såsblandningen i lika stora mängder gräddfil och ketchup bör ett visst antal produkter för tre matskedar vara tillräckligt. Såsen är fylld med skivor, och formen sätts tillbaka i ytterligare en kvart i timmen.