Kallkokt kycklingbröst: några enkla och snabba recept

I ryska och ukrainska nationella köket dettadisken har blivit ganska utbredd. Den är beredd i en stor bit, bakar i en spis, ugn eller i kol (enligt vissa gamla recept). Som regel är det fläsk. Analogier av mat är i tyska och österrikiska kök. I gamla recept framställs kokt fläsk från en björngrunga. Men med utvecklingen av odlingen av grisar i Ryssland, är björnkött ersatt av en mer överkomlig gris. Oftast är det en skinka, gnidade med kryddor och salt, pitted. Ibland använder de lamm som ett alternativ.

Varför från en fågel?

I princip är alla vana vid att förbereda ett kokt fläskfläsk. Fågelwolfberry först, troligtvis, började göra amerikanerna - från kalkon. Men kycklingbröst fläsk, enligt recensioner försökte det, har också rätt att existera i den kulinariska världen. Varför väljer många många kyckling idag? För det första är en av de viktigaste faktorerna tillgänglighet och cheapness. Tross allt kostar fläsk mer än kyckling. Men det kokta kycklingbröstet i folie (bakat fläsk) är inte värre än fläskanalogen. Det viktigaste: att laga mat korrekt och observera alla principer för att baka denna mat. För det andra, för många hemmafruar är matlagningshastigheten också viktig idag. När allt kommer omkring, smaksprutas fläsken bakas länge och kycklingen - en gång och klar! Låt oss försöka, och vi ska försöka förbereda denna läckra, aromatiska och överkomliga till priset och komplexiteten av recepträtten.

Bakverkets hemligheter: kallkokt kycklingbröst

Att laga denna delikatess, som kan dekorera någonsemesterbord, helt enkelt. Som redan nämnts är det viktigt att följa alla de preliminära rekommendationer för beredning av råmaterial, korrekt hantera, knipa, ugnen till önskad temperatur. Och sedan kallkokt fläsk från kycklingbröstet, som de säger, kommer att laga sig själv. Det återstår att notera tiden och få skålen svalna, skär i skivor och servera med grönsaker och sallad.

Ingredienserna

Vi behöver: tre medelstora kycklingbröst, lite tomatpasta, kryddor enligt din förståelse (använd dem och i det belopp du är van vid).

förbehandling

Som regel har det nästan en bestämningvärdet för den resulterande smaken av skålen. Först bör kycklingbrösten befrias från huden. För dem som gillar rena filéer skiljer vi benet. Men många råder att lämna stenen fortfarande: köttet håller formen och ser intressant ut i den färdiga formen. Då måste kycklingen vara ordentligt blöt. Detta görs i en välsaltad marinaden. Sammansättningen av marinaden själv kan vara olika: kryddor och majonnäs, mörk öl och kryddor, ättiklösning med lök, citronsaft utspätt med vatten eller kefir kryddat med örter. Det är viktigt att uppnå vårt mål: köttet ska vara ömt och mjukt, måttligt saltt, mättat med kryddor (om blötläggningslösningen var för salt och peppad ska den halvfabrikat tvättas under rinnande vatten för vidare användning). Blötta bröst hålls på en sval plats i minst två timmar (fläktar marinovki står längre, så mycket som staten "du kan vara rå"). Det viktigaste är att köttet från kycklingfilén, redan mjuk och öm, blir lurad och blir ännu bättre.

sås

Från tomatpasta eller ketchup och kryddor konstruerar vikryddig sås, som du behöver grundligt grilla det färdiga köttet, och resten skur på toppen av kycklingbrösten, läggs i en lämplig behållare för bakning. Den mycket kapaciteten, lämplig i storlek, gnidas med magert olja.

Hur baka?

Då kokas kycklingbröstfläsksom följer. Ugnen värms upp till 250 grader. I mitten av hyllan lägger vi disk med en maträtt. Vi stänger och lagar koka i mycket kort tid: cirka tio till femton minuter (tiden beror på vilken typ av ugn). Slå sedan av den och lämna den inuti tills den svalnar.

Recept för kokt fläsk i ugnen i folie

Det är ännu enklare att laga kokt fläsk i folie. Och det visar sig att det är saftigare, eftersom vätskan inte flödar och inte avdunstar, och bröst, eftersom det var impregnerade med sina egna safter. Alla förberedelser med kött är kvar, men bakningen ska vara lite annorlunda. Recept för griskött i ugnen i folie tar fullt wrap köttet i en kastrull eller i behållaren. Sprid en folie på en plåt, sprida bröst och wrap, hugg sidorna för att slippa hål. Och i mitten av den resulterande designen, genomborra några tandhål för att ta bort luft med en tandpetare. Denna maträtt är också beredd i 15 minuter, högst. Stäng sedan av ugnen och låt det kalla kokta vattnet inne.

Kallkokt kycklingbröst i multivark

Tja och absolut för lat, de som har använt sigatt ständigt använda i köket denna magiska uppfinning av mänskligheten. Förberedd kycklingfilé insvept i folie, lägg i en skål multivarka, försmörjad med olja. I "Bakning" -läget förbereder vi 35 minuter. Vi vrider kycklingköttet och lagar ytterligare 25 minuter på samma regim. Sedan kyler vi köttet i kylan och lägger ut det. Njut av din aptit!