Så det ser ut som ett recept på klassiska okroshki

Denna underbara ryska mat kan inte kallasoriginal eller unika - rätter som denna, vars historia går förlorad i århundraden, ofta i det traditionella köket för folken i världen. Ryska okroshka förbereder nästan identiska - med undantag för små funktioner - vitryska friedge, uzbekiska chalopu eller bulgariska chattering och spanska gazpacho, den sistnämnda är ett exempel på den mest framgångsrika, eftersom den spanska skålen och ryska okroshka otroligt nära, inte bara i produkt set, men i allmänhet smak sensation.

Förberedelse av klassiska okroshka för oinitierademan verkar mycket komplicerat, men i själva verket denna process är elementär, om inte, naturligtvis, i färd med att förbereda för att använda rekommendationerna från erfarna kockar. För det första är det värt att komma ihåg att för den traditionella ryska rätter lämpar sig endast okroshechny kvass - vit och osötad. För det andra är det nödvändigt att kombinera produkter på rätt sätt. Recept för en klassisk hash förutsätter att det finns två typer av ingredienser: hjärtligt - de innehåller morötter, potatis, gurka och rovor och kryddig (eller akut) - lök och grön lök, selleri, färsk dill och persilja.

Dessutom är det värt att komma ihåg att alla produktermåste finhackas, så liten som möjligt. På hur liten kubarna av kokta grönsaker kommer att vara, beror smaken av framtida maträtt helt. I genomsnitt bör volymen av krossade grönsaker vara hälften av den totala volymen okroshki, om det är planerat att ha en full vegetabilisk maträtt, och inte mindre för fisk eller kött okroshki. Innan du förbereder ett klassiskt kött eller fisk okroshka, måste du se till att dessa produkter är av hög kvalitet och färska.

Ett gammalt recept på klassisk okroshka, vilkenfinns fortfarande i vissa kulinariska böcker, erbjuder för att skapa traditionell rysk mat två slags kött eller kombinera köttet från djur och fjäderfä. Idealiskt, för en läcker okroshki lämplig kombination av fläskkött, kött av svart grouse och kalkon. Om du inte har några produkter till hands, kan du utnyttja det som finns i kylskåpet för tillfället. För ett av de enklaste recepten måste du ta: Biff (350 g.), Kvass (900 ml.), Grönsaker - Potatis, Gurkor och Rädis (3-4 st.). Du behöver också ägg (2 st.), Gröna med kryddor till smak och gräddfil (100 gram). Till att börja med, som det ursprungliga receptet på klassisk okroshka säger, måste du göra förberedelser - koka ägg och potatis, svalna sedan och rengör dem. Köttet tillsammans med alla andra ingredienser kan så mycket som möjligt skäras i små kuber, gröna, förtvättas, hackas och sedan skicka alla "kroshevo" till en djup kastrull. Sammanfattningsvis är det bara att hälla alla finhackade kvassprodukter, tillsätt grädde och kryddor med kryddor för att smaka och kyla, häll i tallrikar och skicka till bordet.

Mycket intressant recept på klassisk okroshkiVegetarisk, med svamp och senap. För genomförandet måste du ta ungefär samma uppsättning ingredienser, liksom ovanstående rekommendation. Potatis (250 g.), Saltade svampar (450 g.), Gurkor (200 g.) Och morötter (50 g.). Dessutom måste du ta gröna lök (100 gram), ägg (2 st), Kvass och senap (40 gram). Erfaren matlagning experter rekommenderar att du börjar med slipning av äggulor med senap - tillsammans med kvass kommer de att fungera som ett dressing för okroshki. Alla andra ingredienser, inklusive äggvitor, måste så långt som möjligt skäras i små kuber och spridas ut på plattor. Därefter behöver du bara fylla i "kroshevo" -blandningen av vit kvass med en senap-äggblandning och svalna lite innan du serverar.