"Röd sammet" kapslar: recept, kokfunktioner och recensioner

Originala muffins från ljusrött degkan överraska alla gäster vid en festlig händelse. Dekorerad med en delikat krämig kräm, att smaka är de inte sämre även till den mest raffinerade efterrätten. Om hur man bager kapekki "Röd sammet", recensioner om vilka endast innehåller positiva kommentarer och beundran, kommer vi att berätta i vår artikel. Här kommer vi att erbjuda flera alternativ för att förbereda en god kräm för muffins.

Ursprungshistoria för "röd sammet"

Muffins (kakor) "Röd sammet" var ursprungligenberedd enligt receptet på tårtan The Red Velvet. I en snitt påminner sådan bakning av sammet, varifrån det var så intressant namn. Kakan själv uppfanns och förbereddes i Amerika tillbaka på 30-talet av XX-talet och blev på mycket kort tid mycket populär i alla engelsktalande länder. Anledningen till dess förberedelse var en minskning av konsumenternas efterfrågan på konfektyrprodukter under den största globala krisen. För att locka köpare uppmärksammade konditorerna färgningen av kexkakor med sockerbetor. På grund av koncentrationen var det möjligt att få olika färger på degen: från mjukt rosa till rödbrunt.

Då var receptet något förändrat. 1972 kom den amerikanska konditoren James Bird med en ny teknik för att göra denna efterrätt. I sitt ursprungliga recept läggs kakao till tårdeggen, som tack vare ättika, kärnmjölk eller kefir, förvärvar en ljus röd färg samtidigt som chokladmakten behålls. Vid interlining samma bakning traditionellt använd grädde baserat på gräddeost.

Snart visade kapekyki "Röd sammet,receptet som nästan inte skilde sig från den klassiska tårtan. Delmuffiner med grädde började vara i hög efterfrågan och populära med sötnos och älskare av ursprungliga desserter.

Röd Velvet Caps: Klassiskt recept

Det är förvånansvärt mjuka muffins med ett rött test och en mild krämostkräm. Smaka och effektiva bakverk kan dock inredas på ett helt annat sätt, men då blir det en lite annorlunda efterrätt.

Trots det faktum att bakningsformelnföreslår att för att erhålla en ljus färg är det tillräckligt för att uppnå reaktionen av ättika och kefir (kärnmjölk) med kakao, konfektyr används fortfarande vid framställning av färgämnet. Så det visar sig vackert, med en enhetlig färg på degen inuti, kappor "Red Velvet".

Receptet består av flera steg:

1. Ugnen förvärms till 180 grader.
2. Torra ingredienser siktas ihop i en separat skål: torrt mjöl (260 g), salt och bakpulver (½ tsk), kakaopulver (4 tsk), vanillin.
3. Smör (125 g) piskas till frodig, sedan tillsättes 2 ägg och socker (300 g).
4. I en separat behållare blandas kefir eller kärnmjölk (240 ml) och flytande färgämne (2 tsk) tillsammans. Vid användning av ingrediens i torr form, kommer det att behöva 2 gånger mindre.
5. Färgen tillsätts till oljemassan, varefter de siktade torra ingredienserna tillsättes.
6. Släck soda ättika (till 1 h. Sked ingredienser) och träda in i degen, varefter den omedelbart stjäla varje enskild sak på formochkam (fyllda formarna 2/3) och skickas till ugnen i 25 minuter.
7. Av den angivna mängden produkter erhålles ca 20 kapsaker.
8. För grädde vispad grädde med hög fetthalt(33-38%) i en mängd av 300 ml. Sedan i en separat skål slås gräddeostkrämen (450 g) (Almette eller Philadelphia). Pulver (110 g) och vanillin tillsätts. Gradvis injiceras grädde i osten.
9. Med användning av en konfektionspåse appliceras krämen på den kylda kakan.

Recept av deg för kapskaka i vegetabilisk olja

Inte mindre välsmakande, mjuka och frodiga muffins erhålls på basis av vegetabilisk olja utan lukt. De är beredda på ungefär samma sätt som de "röda sammet" kapkarlarna som presenterades i föregående recept.

Receptet med beskrivningen är att utföra följande sekvens av åtgärder:

1. I en djup skål kombineras torra ingredienser, såsom mjöl (370 g) och socker (300 g), kakao och bakpulver (1 matsked), salt (¼ tsk) och läsk (1 tsk).
2. Efter blandning av de torra ingredienserna i skålen drivs i ägg (3 st.), Grönsaker (företrädesvis olivolja) olja (280 ml), samma mängd av kärnmjölk eller kärnmjölk (kan ersätta gräddfil och grädde i lika proportioner).
3. Slutligen tillsätts gelfärgen (röd) (2 tsk).
4. Korgarna bakas i 15 minuter vid 180 grader.

"Röd sammet" capcasi med grädde av gräddeost

Från ostkvarnen får du en utsökt grädde medEn mild struktur som perfekt håller formen. Som en grundläggande ingrediens kan du ta osten "Almette" eller "Philadelphia". Dessutom behöver du smör, pulver och vanilj extrakt.

Förbereda grädden i denna sekvens:

1. Kyld ostmassa (340 g) slå med en mixer och mjukt smör (120 g) i 5 minuter.
2. Tillsätt pulveriserat socker (100 g) och vanilj extrakt (1 tesked).
3. Applicera grädde på kakorna, sidorna och toppen av kakan. Att svalna.

Att förbereda en kräm med en annan färg ikrämigmassa måste lägga till 2 matskedar jordgubbar eller annan frukt eller bärpuré. Krämen blir tät nog, väl håller formen, strömmar inte ner från sidorna av en tårta.

"Röd sammet": Recept av rödbetor med rödbetor

Den som inte kan tänka siganvändning av färgämnet i provet, som receptet på kapsaken baserat på betormassa. För att göra detta ska de råa betorna skalas, gnidas på en fin rivare och piskas med en mixer. Totalt behöver du ½ kopp potatismos.

Hur man bager "Röd sammet"? Receptet börjar med att blanda degen. Först slås vegetabilisk olja (1,5 koppar) med socker (280 g) och vanillin. Lägg sedan till ägg (2 st) och en flytande massa baserad på kärnmjölk (1 msk.), Vinäger (1 tsk) och betmassa. Sedan tillsättes mjöl (270 g), bakpulver (1 tsk), torrtbetspulver och kakao (3 matskedar) gradvis till vätskemassan.

Baka capcaken vid 175 grader i ca 20 minuter.

Kepsar med krämig glasyr

Dessa äkta minikakor med god glasyr är idealiska som en efterrätt på en barnfest. Det är svårt att hitta en person som inte gillar "röd sammet" capkake.

Receptet för beredningen av glasyren ärDärför bör också mjölk (ca 30 ml per 60 g ost och 100 g hög fetthalt) tillsättas till gräddeostkrämen. Som ett resultat bör glasyren med mindre tät konsistens erhållas i jämförelse med grädden, men inte mindre välsmakande. Många tycker om det här alternativet att dekorera capkeys.

Kak recept med tvåfärgad kräm grädde

En utmärkt dekoration av semestern kommer att vara en kaka medtvåfärgskräm. Eftersom bakningsdegen har en röd färg är det mest optimalt i detta fall att förbereda en grädde som kombinerar samma färg och vit. För att förbereda direkt en kapten "Röd sammet" kan receptet ta någon av de som presenterades ovan, till exempel baserat på vegetabilisk olja och kärnmjölk.

För en tvåfärgskräm är det nödvändigt att slå en mjukolja (125 g) i 2 minuter. Gradvis mata in cream cream cheese (340 g) och samma mängd pulveriserat socker. En del av grädden för att skifta in i en separat skål och lägga till det maten rött färgämne. Efter att de två massorna måste placeras i olika tillagnings påsar (filer paket), cool och göra var och en av dem en öppning på ca 1 cm. Sedan båda filerna att flytta en stor matlagning påse med ett munstycke, "stjärna" och plats med hjälp av en kräm cupcakes.

Andra sorter av grädde för capkeys

Vi uppmärksammar två versioner av grädden förmuffins. Den första chokladkocken med en rik färg och inte mindre levande smak. För dess framställning är först visp vid höghastighetsblandare mjukt smör (100 g) gradvis introduceras i kakao (50 g) pulver (120 g), en tesked kaffe (löslig) och smält choklad (70 g). Innan du applicerar grädden måste den kylas så att den hålls bättre på kakan.

Även det mest utsökta receptet på kaka "RedSammet "kan göras ännu bättre genom att göra en läcker kräm. För dess framställning första vispad grädde (100 ml), därefter gräddosten (500 g) och pulver (100 g). Den erhålls lättare än konventionell kräm keso och grädde olja, men har samma känsliga och samtidigt täta struktur.

Hemligheter för att förbereda välsmakande kapselar

Följande rekommendationer gör att du kan laga de läckra kakorna "Röd sammet":

• En mättad röd färg ges till degen med en vattenlöslig gelfärg. Detta bör uppmärksammas, eftersom det fettlösliga färgämnet aldrig ger en så rik färg.
• för bakning på basis av naturlig puré välj söta sorter av rödbetor;
• Hemligheten med en mild kräm med en tät struktur är användningen för att bereda mycket kall krämost och mycket mjuk olja.