Produktionsteknik av glass "Maxibon"

Glass "Maxibon" från "Nestle" är en delikatess, som består av två delar. Å ena sidan denna vaniljglass med kex och chokladflis, och å andra sidan med luftigt ris.

Produktionsteknik

När glass skrivs att den är gjord avnaturliga produkter betyder det inte att det nödvändigtvis tillverkas av färsk mjölk. Faktum är att detta händer enligt följande. Vid första etappen rensas kranvatten och upphettas till 60 grader. Sedan löses den i den erforderliga mängden torkad mjölk, socker, kakao. Vidare tillsätts fettet till blandningen av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung och glukos. Fett löses genom homogenisering.

Nu pastöriseras blandningen genom upphettning till 85grader i ca 30 sekunder. Detta görs för att döda alla slags bakterier. Efter pastörisering kyls produkten till 4 grader och placeras i fyra timmar i tankar för att bilda en homogen massa, vilken efter frysning.

Nästa steg är att fördela blandningen i satsergenom blanketter. Detta görs på flera sätt. I det första fallet extruderas den kraftigt frusna massan genom processöppningen. I den andra - hälls inte en frusen blandning i formar och fryses sedan. Det tredje sättet är att klämma is i en behållare.

För att göra glass "Maxibon"Använd den redan beredda vaniljblandningen, som fryses i en frys med en temperatur på -25 grader. Under frysprocessen bildas kristaller på frysarens väggar, som skärs med en elektrisk roterande kniv. De skurna kristallerna blandas därefter med resten av massan. Under blandningsprocessen är isen mättad med syre. I den blandade blandningen tillsätts förkokta chokladflisor. Nu skickas isen till dispensrarna.

Dispensern delar isen i block. Under fyllningsformen i dispensern limes chokladkakor till staplarna på båda sidor. Sedan går glassbarerna genom den frystunnel där temperaturen når -40 grader. Därefter kommer glassen på transportören. Här hälls varje bar med choklad och luftigt ris inuti. Chokladmassan fryser omedelbart och får på is.

Glass "Maxibon": kaloriinnehåll

Glass är en kaloriprodukt. För att bestämma värmevärdet i laboratoriet bränns produkten i ett specialinstrument (kalorimeter) och mängden värme som extraheras mäts. detta värde och placeras på etiketten.

I 100 gr. Glass "Maxibon" innehåller 307 kilokalorier, vilket är ganska mycket, 3 gr. protein, 15 g. fetter och 40 gram. kolhydrater.

Fördelarna och skadorna på glass

Låt oss först titta på hälsoriskenErbjudanden med en favorit efterrätt om de konsumeras i stora mängder. Glassen innehåller mycket socker. Alla vet att socker leder till sjukdomar som diabetes, högt blodtryck, fetma. Ett överskott av socker hos barn leder till hyperaktivitet, ökad ångest.

Emulgatorer och smaker som skrupelfria producenter lägger till i sin produkt kan leda till lever- och njursjukdomar. Dessutom kan många kemikalier orsaka allergier.

Om glass produceras enligt alla normer ochhar ett kvalitetscertifikat, det kan också ha en positiv effekt på kroppen. Den mättar till exempel den med kalcium, vilket är mycket användbart för barn, speciellt under bildandet av skelettet. Mjölkfett absorberas snabbt och väl. Med hjälp av glass samt choklad producerar kroppen serotonin - ett lyckosymbol. Det är därför vi är så glada när vi äter glass.

Glass "Maxibon": recensioner

Många köpare tror att när de väljerglass måste ägna stor uppmärksamhet åt dess sammansättning och kvalitetscertifikat. Glass "Maxibon" är endast tillverkad av naturprodukter och har positiva recensioner. Förutom kvalitet är kunderna nöjda med sin ovanliga lätta vaniljsmak. Speciellt glass "Maxibon" som barn.