Hur lagar man italiensk cannelloni med malet kött?

Ordet "pasta" (italiensk pasta) bokstavligenbetyder "deg". Pasta har ett stort antal olika typer av degpasta, som skiljer sig åt i storlek, konfiguration och jämn färg. Bland denna uppsättning står cannelloni. Med malet kött, ost, fisk och grönsaker, har dessa berömda fyllda rör blivit mycket populära över hela världen. Vi lär oss att laga mat.

För att vara helt korrekt, är de färdiga tubulernadet skulle vara mer korrekt att kalla manicotti, vilket bokstavligen betyder "muff" eller "sleeve". Ett rör, som erhålls genom vikning av de färdiga arken - cannelloni (röra, rör).

Cannelloni med malet kött, recept från de bästa italienska kockarna

För detta behöver vi olika ingredienser.

• Cannelloni-rör 12 st.

• En lök,

• Vitlök - 4 skivor,

• Olivolja 40 ml,

• Röda tomater 500 g,

• Nötkött 400 gram,

• Salt, malt svartpeppar - en halv tesked,

• Mjölk 400 ml,

• Mjöl - en matsked med en bra bild,

• Smör 30 g,

• Osthåriga aromatiska sorter 100 g.

För att förstå principen om denna läckra maträtt måste du tänka på vilka produkter och hur man ska vara i harmoni med pasta.

Rören ska hålla en form, ha en saftig fyllning och en aptitretande ostskiva.

Cannelloni med malet kött kokas vanligtvis utan att man slår rören själva. Denna maträtt behöver alltid lite tjock smaksatt sås.

Dessutom är det klart att malet kött ska vara mjuktoch ganska homogen, utan stora ingredienser, så att det vid provning inte skadar provrören själva. Därför kan du använda en mixer. För att få fatet att se vackert ut, är det önskvärt att produktens sammansättning inkluderade paprika, tomater, gröna.

Du behöver malet kött för att göra cannelloni med malet kött, som du kan förbereda dig själv eller, om du har lite tid, köpa färdigt, bara från pålitliga försäljningsställen.

Häll lök och vitlök i en mixer och stek lite i olja (helst oliv). Tillsätt malet kött och stek i ytterligare 10 minuter, krossa köttstycken.

Strimlad tomater utan skinn lägg till toast. Salt, peppar och håll elden i fem minuter så att vätskan avdunstar något, och fyllningen är inte vattnig.

Vi förbereder béchamel sås för cannelloni med malet kött

I en kastrull med tjocka väggar eller i en stekpannalite steka mjölet i smält smör (utan att vänta på en färgförändring). Tillsätt kall mjölk gradvis, blanda väl, se till att inga klumpar bildas. Salt såsen. Minska värmen och koka tills det är tjockt, rör om hela tiden. Om såsen blir gummy, var inte rädd för att lägga till lite mjölk. Smör ger ömhet till denna sås.

När det är kallt kallt, kan du göra det med cannelloni-rörmed hjälp av en liten kaffeske. Se till att det inte finns för mycket köttfärs, men att det inte finns några hål i rören. Om du lägger för mycket malet kött, ta bort det från båda ändarna av röret så att det inte kommer ut på egen hand.

I en bakplåt platt och bred sättaCannelloni med malet kött i rad, så att rören inte sitter fast ihop. Häll såsen över béchamelen, smidigt försiktigt och skicka den till en het ugn i ca 20 minuter.

Du har tid att hugga osten (på en rivare eller imixer). Ställ stillan, inte helt klar cannelloni, strö dem med ostflis och ytterligare 10 minuter fortsätter att baka i ugnen. En gyllene ostskorpa kommer att dekorera denna trevliga maträtt.

En annan version av malet kött för cannelloni

Kycklingbröst och svamp är markerade och stekt med lök. Ost, riven och persilja blandad med kyckling och svamp. Med denna fyllning fyller rören och baka under såsen bechamel.

En annan version av cannelloni såsen

Aubergine utan skinn skuren i skivor, saltoch stek i vegetabilisk olja. Tomater utan skal till slip och steka tillsammans med aubergine. Tillsätt vitlök, peppar, salt. Häll rören i en grönsakssås och baka i ugnen.

</ p>