Kazakiska köket, dess egenskaper och historia av bildandet

Köket av något folk, som ingenting annat, återspeglar detkultur, historia och traditioner. Stora inflytande på denna eller den nations gastronomiska preferenser utövas av dess geografiska läge. Kazakiska köket anses med rätta vara ett av de yngsta köken i Ryssland, eftersom det slutligen bildades endast vid 1900- och 1900-talets tur med slutet av övergången från det kazakiska folket till ett avgjort sätt att leva. Kazakser har länge varit en av grannarna närmast den ryska staten, många medborgare i Kazakstan bor i vårt land.

Kazakiska köket representeras huvudsakligen av rätterfrån kött och mjöl. Den viktigaste dagliga menyn innehåller beshbarmak, shurpa, kazy, boorsak, koumiss. De traditionella drinkarna i Kazakkar har alltid varit mare (koumiss), ko (ayran) och kamel (shubat) mjölk.

Beshbarmak - en kombination av stora bitar koktkött (hästkött eller fårkött), deg och kryddor. I översättning till ryska betyder namnet på denna mat "fem fingrar". Prata om ursprunget till det här namnet, det tycker jag inte, det ger ingen mening. Beshbarmak det är accepterat att äta händer! En stor roll i det kasakhas folks liv tilldelas familjen. Det har en tydlig underordnad roll. En äldre hedersgäst under måltiden blir vanligtvis underbenet och bäckenbenet, en ogift ung flicka innebar halskotan, bringa ge dotter eller son. De mest hedervärda gäster bjöds på ett hejarhuvud, utarbetat en särskild recept, uppdelade enligt gammal lokal sed. Som ett komplement till en måltid serveras, sugtabletter oftast olika former (det beror på disken, som bakade tortilla).

Shurpa - bryggd från Uzbeks kokta buljong från kött med tillägg av grönsaker, örter och kryddor. Serveras denna maträtt brukar vara i en stor skål i slutet av måltiden, följt av te och godis.

Kazakiska köket representeras också av korv,som framställs av olika typer av kött och enligt olika recept genom rökning, kokning etc. De mest populära typerna korv är: kazy, kort, shuzhuke.

Vanligtvis middag eller middag i den kazakiska familjenslutar med te med godis På bordet kan matas: boorsak (tillverkad av degen och stekt i het olja pärlor), irimshik (en speciell typ av ost eller något mellan ost och ost), russin och Kurt (Torkad ostmassa).

Rätter av kazakisk mat varierar som regel med ett stort köttflöde. Det vanligaste är hästkött och lamm. Fläsk använder inte Kazakhs för mat, eftersom det är förbjudet av deras religion.

Ett av de kända dragen hos det kasakhiska folketär hans gästfrihet. Även i antiken möttes gästerna med koumiss och boorsak, de fick den mest ärade platsen vid bordet (dastarkhan). Som redan nämnts, den kasakhiska nationella köket bildades ganska nyligen, men självständighetens existens har växit i mer än hundra år.

Nu är det kanske nästan ingenstans att gåmöjlighet att prova denna kazakiska shurpa med en tårta bakad i en tandyrugn. Och på bordet moderna kazakiska medborgare alltmer funnit rätter som kom in i landet från de närmaste grannarna, snarare än medborgare, är recept i arv från generation till generation. Med tiden gick det traditionella kasakhiska köket naturligtvis på betydande förändringar. Idag samlas ryssar, uzbeks, tatarer, tjuvaser, ukrainare, koreaner etc. för en vänlig darkarkan. Alla dessa länder under mer än ett sekel fanns fredligt sida vid sida med de kazaker, som har en direkt inverkan på deras dagliga liv, vardag, matlagning samt. Därför är det helt rättfärdigt att säga att det moderna kazakiska köket är mycket multinationellt.