Framställning av pasta

I många år har italiensk mat förblev enav de mest utsökta och läckra. Pasta är en integrerad maträtt av detta kök och har många matlagningsmetoder. Men det finns fortfarande vissa instruktioner och regler.

Välj rätt pasta

För att pasta ska visa sig vara verkligvälsmakande måste du först välja rätt pasta. För det första, innan du köper, måste du vara uppmärksam på färgen, om möjligt - lukten och konsistensen, samt noggrant läsa vad som står på förpackningen. Pastaen ska ha en jämn gulaktig, kräm eller guldfärg. De enda undantagen är specialtyper pasta med tillsatser, till exempel med örter, peppar, spenat och andra. Den rätta förberedelsen av pasta beror ju på valet.

Hur man lagar mat

Oftast använder italienarna liteundercooked pasta, som har namnet "al dente". Det smakar tillräckligt mjukt, men behåller fortfarande en lätt skarp konsistens. Receptet på att laga pasta av något slag har en viktig regel - det här är det rätta förhållandet mellan vatten, salt och pasta. Så 100 g pasta tas inte mer än 10 gram salt samt 1 liter vatten. I detta fall tillsätts saltet till pastan. Dessutom, lägre pasta bör endast vara i kokande vatten i mitten av pannan, eftersom det här är vatten som kokar mer intensivt. Under matlagningen är pasta nästan dubbelt. Det bör också noteras att det inte är nödvändigt att täcka pannan med ett lock under tillagningen. I det här fallet måste du periodiskt omröra pastaen.

Den tid som behövs för attpasta kokta, du måste kontrollera med det som anges på förpackningen. Sedan, två minuter innan beredskapen bör försökas, är de inte redo. Tvätta inte pastaen i kallt vatten, eftersom temperaturfallet kommer att förstöra smaken. För att hålla pastaen i sig alla användbara vitaminer och ämnen rekommenderas det inte att tvätta det.

Såser till pasta

Olika fyllningar och såser måste förberedasi förväg, att pastan kan fyllas om omedelbart efter att de är kokta. Du kan välja en sås, beroende på din individuella smak. Det kan vara krämig sås, tomat, med köttstycken, fisk och skaldjur, vegetabilsk sås, samt vin och så vidare. Var och en av dem ger pastan en otrolig smak och smak.

De mest populära såserna för pasta är Carbonara, Alfredo och Bolognese. Därefter kommer vi att berätta för dig hur du förbereder en Carbonara pasta. Det visar sig vara otroligt gott och tillfredsställande.

Pasta Carbonara

Produkter för matlagning:

Olivolja - 1 matsked;

Vitlök - 2 skivor;

Bacon - 400 g;

Cream 230 ml;

Äggulor - 4 stycken;

Spaghetti - 1 pack;

peppar;

Parmesanost - 240 g;

Salt, gröna

Det är beredd ganska enkelt. Först måste du värma olivolja i en kastrull. Tillsätt sedan den hackade vitlöksklyftor och stek lite. Tillsätt sedan bacon, tärnad, och koka i ca 4 minuter. Nu i en separat skål blanda grädden med äggulor och slå dem. Lägg sedan till bacon med vitlök. Sedan koka pasta och strö över peppar, riven parmesanost och strö bacon sås. Som du ser är matlagning pasta hemma en mycket enkel och enkel process. Servera det i en varm form, dekorera med gröna.

Pasta med vitlök och gröna

Receptet är också ganska enkelt. Dessutom tar matlagningspasta inte dig mycket tid. produkter:

Spaghetti - 1 pack;

Olivolja - 2 matskedar;

Grönska med basilika och persilja - 2 matskedar Art. finhackad;

Vitlök hackad - 1 matsked;

Citronsaft - 2 matskedar;

Peppar, salt

Först måste du koka och kasta bortpasta. Värm upp oljan i kastrullen och tillsätt basilika och persilja grönsaker till den, vitlökhackad, citronsaft, peppar, salt. Blanda alla bra och ta bort från värme. Blanda sedan pastan och sås i en djup skål och sprid ut på tallrikar. Varje portion kan sprinklas med riven parmesanost. Som du kan se kommer det att ta lite tid att förbereda en pasta, och du kommer att sluta med en god och tillfredsställande maträtt.