Vad är sushi och hur man lagar mat?

Vad är sushi och hur man lagar mat? Låt oss ta reda på genom att undersöka maträtten i samband med japanska köket och detta folks historia. Och gör sedan sushi hemlagad - inte mindre utsökt. En av huvudpunkterna i rätt matlagning är att laga ris på ett speciellt sätt. Detta är vi också uppmärksamma.

Vad är sushi? Lite historia

Det enklaste svaret på denna fråga är: en bit fiskfilé, pressas mot ris bollen, och ibland lindade blad speciella alger. Men denna formulering tar inte hänsyn till hela meningen med denna maträtt för Japans nationella kök. Under lång tid har detta land matat på risfält, liksom fisk och skaldjur. Kombinationen av fiskfiléer och vanligast i Japan, spannmål - logiska steg i utvecklingen av kulinariska idéer. Initialt, fisk (raffinerade i split och sprids-eagled) skördas, pressning hård sten gjutning och häll salt. I många månader gjordes produkten (denna förädlingsmetod kallades "niredhusi"). Några Tokyo restauranger erbjuder fortfarande äkta sushi. Lukten av denna maträtt är så stark och skarp att det inte går att identifiera fiskens art.

Vad är sushi kokad i moderna förhållanden?

Det är inte bara en kombination av skaldjur och ris, menoch en hel filosofi. Skålen har förvärvat en verklig internationell berömmelse. I varje storstad finns nu anläggningar där sushi är lagad och serveras. Det finns många slags. Grundprincipen är densamma - i fyllningen fylls riset. Även nu kan det tjäna inte bara fisk - det finns också vegetarisk sushi. Till exempel med gurka, majs, avokado eller ost. Ursprungligen varierade landets sammansättning enligt det område där de gjordes. På kusten lagde de mer fisk och i de centrala regionerna - mer ris. För att förstå bra vad sushi är är det inte tillräckligt att besöka en specialiserad institution. Det bästa sättet att komma i kontakt med japansk kultur är att göra denna maträtt hemma med egna händer. Börja med att koka ris. Den ska vara rundkornig och lätt att klistra ihop.

Förberedelse av sushi. Börjar med ris

Skölj groats flera gånger. Lämna det ett tag i kolven. Ett glas ris kräver ett och ett kvart glas vatten. Häll rumpan med vatten, koka under ett tätt slutet lock i 15 minuter. För smak kan du lägga till en bit tång kombu och en matsked av skull. Förbered ett dressing från 1 msk. l. ris ättika, 1 tsk. vitt socker och en nypa salt. De listade ingredienserna måste värmas upp. När sockret löses, ta av det från värme. Från det färdiga riset, ta ut en bit av kombu och lägg till ett dressing till det. Blanda och koka blandningen noggrant genom att placera behållaren i kylan eller flaska den med en fläkt. Du kan lämna sushi så, och du kan pakka det kokta riset i speciella alger. Välj vad du gillar mer. Inte alltid är sushi förberedd med tang. Ibland är de inslagna i en omelett eller inte omsluta någonting alls.

Inari Sushi

Du behöver special soja väskor,liknar fickor. De är gjorda av sojostockost. De säljs oftare i frusen form. Först töms fickorna. Parallellt fylls påfyllningen: blanda kokt shiitake med sesam och ris. Fyll på fickorna. Som fyllning kan du använda en blandning av gurka och räkor, en sallad av alger chuka.

</ p>